Äggfri pannkaka utan gluten och laktos

Till 2 portioner, (ca 6 st)
3 dl laktosfri mjölk
1,5 dl glutenfri mjölmix (använde Finax röd)
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk xantangummi (finns i glutenfria hyllan i butik)
en nypa salt

Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa till en skummig smet.
Häll i smet i en medelvarm stekpanna med smör i och låt pannkakan steka ett par minuter tills ytan uppåt stelnat, vänd då pannkakan och låt steka ett par minuter till.

Servera med tex bär eller sylt – smaklig måltid!