-
Mandelkaka med kaffechokladkräm
Saftig glutenfri kaka med nötig karaktär från mandel och brynt smör, toppad med krämig kaffechoklad strösslad av pistagenötter.
Hej hej,
En riktigt oemotståndlig glutenfri kaka där mandel och brynt smör sätter tonen med sin djupa, nötiga karaktär. Toppad med en len kaffechokladkräm som smälter fint mot kakan. Som pricken över i strösslas krispiga pistagenötter över. Perfekt till fikat när du vill bjuda på något som känns både lyxigt och hembakat på samma gång.
Lycka till! // Linda
Print
Mandelkaka med kaffechokladkräm
- Total Time: 1 timme
- Yield: 6– portioner 1x
- Diet: Gluten-Free
Ingredients
Units ScaleMandelkaka
- 150 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 3 ägg
- 170 g mandelmjöl
- 0,75 tsk bakpulver
- 0,75 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Kaffechokladkräm
- 150 g vit choklad
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,25 tsk vaniljsocker
- 1 msk kallt starkt kaffe
Garnering
- 25 g vit choklad
- 1 msk finhackade pistagenötter
Instructions
- Smält smöret i en kastrull och bryn smöret under några minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Vispa ägg och socker luftigt med en elvisp. Tillsätt smöret lite i taget och rör om.
- Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt vänd försiktigt ihop med en slickepott.
- Klä en form med löstagbara kanter 20 cm, med bakplåtspapper i botten och runt om. Häll ner smeten och grädda mitt i ugnen, 180 grader över & undervärme, i 30 min tills kakan är genomgräddad. Låt kallna.
- Gör kaffechokladkrämen. Hacka vit choklad och lägg i en bunke.
- Värm grädde, vaniljsocker och kaffe i en kastrull tills det nästan kokar.
- Häll den heta gräddblandninegn över chokladen och rör till en blank och jämn smet.
- Bred krämen över kakan.
- Smält den vita chokladen och ringla över kakan. Strö över pistagenötter.
- Servera med vispad grädde.
Notes
Kakan är mäktig och räcker till många, fast den inte är så stor!
-
Pinocchiotårta
Den här klassiska tårtan i glutenfri tappning är perfekt när man ska bjuda många, eller om man bara är sugen på en supergod tårta 🙂
Ett tips till midsommar kanske?!Man kan enkelt variera fyllningen med olika bär – färska eller frysta, eller smaksätta grädden på olika sätt. Till min födelsedag valde jag att blanda grädden med lemoncurd och fylla tårtan med färska jordgubbar, och så dekorerade jag med jordgubbar, hallon och blåbär – mycket gott!
![IMG_3107[1]](http://www.glutenfriakoket.se/wp-content/uploads/2014/06/IMG_31071.jpg)
Till ca 10 bitar
För 20 bitar som på bilden -gör två bottnar & dubblera fyllningenTårtbotten:
100 gram smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
2 tsk bakpulverMaräng:
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandelFyllning:
3 dl vispgrädde
2 dl lemoncurd
1 liter färska jordgubbarDekoration:
Färska jordgubbar, blåbär & hallon
Citronmeliss
FlaggorVispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sedan ner mjölket. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.
Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum, tillsätt sedan resten av sockret och vispa någon minut till.
Bred ut smeten till botten på ett bakplåtspapper, bred sedan marängen ovanpå och strö över flagad mandel. Grädda botten i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader.
Låt botten svalna, dela sedan den på mitten (använd tex en stekspade för att lossa botten från bakplåtspappret).
Vispa grädden och blanda med lemoncurd, bred gräddblandningen på ena halvan och lägg på skivade jordgubbar, lägg sedan andra botten ovanpå.
Dekorera och servera!
-
Nutellatårta med jordgubbar
Saftig och mjuk glutenfri tårta fylld med nutella och färska blåbär, toppad med massor av söta jordgubbar!
Hej på er,
Det här är en sån där tårta man inte vill ska ta slut.
Print
Och jordgubbar och nutella i en kombo kan helt enkelt inte bli annat än toppen!
Den här tårtan hade vi när en av döttrarna fyllde år och alla älskade den.
Botten är helt vanliga ljusa bottnar som på bilden är väldigt gula eftersom jag använt ägg från mina egna höns hemma på gården som har en gulare äggula.
Lycka till! // Linda
Nutellatårta med jordgubbar
Ingredients
Units ScaleBotten:- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 0,75 dl potatismjöl
- 0,75 dl glutenfri mjölmix (Semper/Finax)
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl nutella
- 3,5 dl vispgrädde
- färska blåbär
- 0,5 ask amerikanska blåbär, ca 60 g (kan bytas till jordgubbar)
- 400 g färska jordgubbar
Instructions
- Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
- Tillsätt potatismjöl, mjölmix och bakpulver. Rör försiktigt om smeten utan att vispa tills mjölet blandats och inga klumpar syns.
- Smöra och bröa en springform, 20 cm i diameter, med glutenfritt ströbröd. Häll ner smeten.
- Grädda tårtbotten i nedre delen av ugnen i 175 grader (över- & undervärme), i ca 30 min. Låt svalna helt.
- Vispa grädden. Lägg upp nutella i en bunke och tillsätt ca 1,5 dl av grädden och rör om.
- Dela botten i tre delar och fördela nutella fyllningen på två av bottnarna och strö på blåbär, avsluta med den tredje botten.
- Spackla tårtan med resten av grädden och dekorerna med skivade jordgubbar runt om. Njut!
-
Maffig chokladkaka med topping
Glutenfri maffig chokladkaka med en chokladtopping som för kakan till nya höga höjder.
Hejsan!
Print
Här har vi en riktigt maffig och mumsig chokladkaka med choklad, choklad, choklad.
Om det inte blir lite för mycket med all choklad undrar du? Nej, nej nej – absolut inte!
Chokladtoppingen gifter sig utmärkt med den saftiga glutenfria kakan av sockerkakstyp.
Och alla kommer älska den!
Trevlig bakning! // Linda
Maffig glutenfri chokladkaka med topping
Ingredients
Units ScaleKakan
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 dl glutenfri mjölmix
- 0,5 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Fiberhusk)
- 1 dl mjölk
- 100 g smält mörk choklad
Topping
- 0,75 dl vispgrädde
- 100 g mörk choklad, 55 %
- 1 msk smör
Instructions
Kakan
- Smält smöret och chokladen till kakan och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda mjölmix, xantangummi/fiberhusk, kakao, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten med hjälp av en mjölsikt eller sil.
- Tillsätt smörblandningen och mjölk, rör försiktigt till en jämn smet utan att förstöra luftbubblorna.
- Smöra och bröa en sockerkaksform på ca 1,5 liter. Häll upp smeten och grädda i 175 grader, andra falsen nedifrån, i 35 min
Toppingen
- Koka upp grädden i en kastrull, ta sedan av värmen.
- Finhacka chokladen och rör ner i den varma grädden.
- Avsluta med att röra ner smöret och rör till en glansig chokladkräm.
- Häll ovanpå den kalla kakan. Om smeten är svår att häll, testa att värma upp den en kort stund på svag värme under omrörning.
Servera kakan som den är eller med en klick vispgrädde.
-
Kladdkaka med kokostosca
Mjuk och kladdig kladdkaka möter magisk god kokostosca!
Hej hej!
Kladdkaka är ju en vinnare bara i sig och lägger man dessutom till en kokostosca ovanpå som för tankarna till godiset bounty – ja, då har man skapat sig en helt makalöst god kaka 🙂
Servera ljummen eller kall. Med vaniljglass eller vispad grädde, eller bara som den är.
Lycka till! // Linda
Print
Kladdkaka med kokostosca
Ingredients
Units ScaleKladdkaka:
- 4 ägg
- 3 dl strösocker
- 200 g smör
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 6 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix el. Finax Röd
Kokostosca:
- 75 g smör
- 1 dl ljus sirap
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 5,5 dl riven kokos
Instructions
- Börja med kladdkakan. Smält smöret i en kastrull.
- Mät upp alla ingredienser till kladdkakan utom äggen, i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och rör om.
- Rör ner äggen och blanda till en jämn och kladdig smet.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 23-24 cm i diameter. Smöra och bröa kanterna med glutenfritt ströbröd eller riven kokos.
- Grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 15 min. Koka under tiden ihop ingredienserna till kokostoscan i 2-3 min.
- Ta ut kakan och bred på kokostoscan och grädda ytterligare i 10-15 min tills kakan fått fin färg.
- Låt kallna och servera med lättvispad grädde.
-
Pepparkaksdröm med smak av kola
[Betalt samarbete med @schar.nordics]
Snart är det jul och många samlas och umgås kring god mat 🎄 Och den här goda efterrätten kommer älskas av alla, celiaki eller inte, så att alla kan äta av allt på julbordet och känna den mysiga gemenskapen 🥰
Glutenfri Pepparkaksdröm med smak av kola
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units Scale- 1 ask Schär pepparkakor, 100 g
- 3 dl vispgrädde
- 200 g dulche de leche (1/2 burk)
Instructions
- Vispa grädden, ta bort 1 dl i en annan skål och blanda sedan resten med dulche de leche.
- Ta bort 4 kakor från förpackningen och mixa resten av dem i en mixer till smulor.
- Lägg kaksmulor i botten av ett glas och toppa med lite kolakräm, gör det en gång till och avsluta med kolakrämen.
- Toppa desserten med lite vispad grädde, strö över pepparkakssmulor och stick ner en kaka. Njut!
-
Kärleksmums kladdkaka
Riktigt kladdig glutenfri kladdkaka med smaker av älskad Kärleksmums!
Hej hej!
Det är något speciellt med kladdkakor – och denna är faktiskt snäppet godare än alla andra kladdkakor jag ätit hittils. Min äldsta dotter svängde ihop denna en eftermiddag när fikasuget var stort och HJÄLP vad gott! Vi nästan slickade faten och önskade att vi orkade ta varsin bit till.
Om du är sugen på att baka en kladdkaka – baka denna! 🙂
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfri Kärleksmums kladdkaka
- Yield: 8–10 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Description
Kladdkakan:
- 225 g smör
- 3dl strösocker
- 2,25 dl farinsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 3,5 dl glutenfri mjölmix (tex. Semper Mix)
- 1 dl kakao
- 2 ägg
- 1 krm salt
Glasyr:
- 75 g smör
- 2 msk starkt kaffe
- 3,5 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
Ingredients
- Smält smöret i en stor kastrull och tag av från värmen. Tillsätt alla ingredienser till kakan, rör ner äggen sist. Rör om precis så att smeten blir klumpfri.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23-24 cm i diameter, smöra och bröa kanterna med glutenfritt ströbröd eller riven kokos. Häll i smeten och jämna till.
- Grädda mitt i ugnen, 175 grader över- & undervärme, i ca 25-30 min. Kakan är klar när kanten är fast och mitten fortfarande är dallrig.
- Smält smöret till glasyren och rör ner övriga ingredienser, låt sjuda 1 min på svag värme under omrörning. Häll glasyren över den ljumma kakan och strö över riven kokos.
- Låt kakan vila i kylen minst 2 timmar, den är godast kylskåpskall. Servera med lättvispad grädde.
-
Hallonmousse i glas med rostad vit choklad
Mousse med god smak av hallon toppad med rostad vit choklad.
Hej hej!
Hallonmoussen kan förberedas några timmar innan den ska ätas men vänta med att strössla över den rostade vita chokladen innan servering. Tycker man ath det här med rostad choklad låter jobbigt går det jättebra att hyvla öcer vit choklad också – smakerna på de olika varianterna är helt olika men ändå supergott.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Hallonmousse i glas med rostad vit choklad
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
Units ScaleHallonmousse- ca 200 g hallon
- 3 msk florsocker
- 3 dl grädde
- 1/2 dl florsocker
- 50 g vit choklad
Instructions
Hallonmousse
- Mosa hallon och florsocker (3 msk) i en skål
- Vispa grädde och florsocker (1/2 dl) luftigt och vänd ner hallonen.
- Häll upp i portionsglas.
Rostad vit choklad
- Grovriv chokladen och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta mitt i ugnen i ca 5 min tills den börjar få en fin gyllene färg.
- Låt kallna och bryt i bitar
Dekorera moussen med vispad grädde, rostad vit choklad och gelehjärtan. Smaklig dessert!
-
Pepparkakstårta med pepparkakskottar
Glutenfri mjuk pepparkaka med cream cheese frosting dekorerad med pepparkakskottar.
Hej hej!
En riktig vintertårta med glutenfria pepparkakskottar gjorda av mjuk pepparkaka blandat med färskost som ”kärna” och glutenfria chokladflingor runt om – supercharmig.
För att få en stadig tårta har jag gräddat varje botten till varje lager var för sig. Mjuk pepparkaka är ganska porös och saftig vilket gör att den kan vara svår att dela på men vill man inte grädda de olika bottnarna för sig går det lika bra att baka en mjuk pepparkaka.
Lycka till! // Linda
Glutenfri Pepparkakstårta med pepparkakskottar
Ingredients
Units ScaleBotten:
- 200 g smör, rumsvarmt
- 4 dl strösocker
- 4 ägg
- 3 dl gräddfil, eller byt till naturell yoghurt
- 3 msk pepparkakskrydda
- 2 tsk bikarbonat
- 6 dl glutenfri mjölmix (360 g), Finax röd
- 2 dl lingonsylt
Frostning:
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 dl florsocker
- 2 msk vaniljsocker
- 300 g färskost
Pepparkakskottar:
- mjuk pepparkaka (använd en av de fem bottnarna)
- 50 g färskost
- glutenfria choklad cornflakes, tex från Nestlé
Dekoration:
- rosmarinkvistar
- granatäppelkärnor, färska eller frysta
Instructions
- Botten. Vispa smör och strösocker pösigt med en elvisp, tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa till en pösig smet.
- Rör ner gräddfilen med en slickepott.
- Blanda pepparkakskrydda och bikarbonat med mjölmix. Vänd ner mjölblandningen lite i taget i äggsmeten och rör till en jämn smet.
- Rör till sist i lingonsylten.
- Smöra och bröa 5 st formar (ca 20 cm i diameter) och fördela smeten jämnt mellan formarna. Använder du endast en form rekomenderar jag att mäta upp smeten i fem skålar först för att få så jämna bottnar som möjligt.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader (över- & undervärme). Låt bottnarna svalna helt.
- Frosting. Mät upp ingredienserna till frostingen i en bunke och vispa ett par minuter tills den är fluffig och krämig.
- Montering. Montera tårtan (observera att endast 4 bottnar ska användas till tårtan – den femte används till kottarna). Lägg en botten på ett fat och bred på ett lager frosting, ca 0,5 cm tjockt. Lägg på nästa botten och upprepa tills de 4 bottnarna är använda. Täck tårtan med den restrerande frostningen.
- Kottar. Dela den femte pepparkaksbotten på hälften och smula ner i en bunke. Blanda smulorna med färskost och rör om till en deg som går att forma. Rulla valnötsstora bollar och forma dom droppformade och toppiga upptill. Stick in chokladflingor i degbollarna för att skapa kotten, börja nedifrån och gå runt kotten uppåt. Försök lägga de omlott för att få en naturlig form på kottarna.
- Dekorera tårtan med kottarna, rosmarinkvistar och granatäppelkärnor.
-
Salt kolafudge
Godaste fudgen någonsin – mums!
Hej hej!
En söt och len fudge som smakar kola, två goda ting i ett. Flingsaltet bryter av det söta och tar fudgen till en ännu godare nivå.
Den här fudgen kommer jag garanterat göra fler gånger under året än bara till jul, oemotståndligt god 🥰
Lycka till! // Linda ♡
Print
Salt kolafudge
Ingredients
Units Scale- 3 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 2,5 dl strösocker
- 100 g vit choklad
- flingsalt
Instructions
- Mät upp grädde, strösocker och ljus sirap i en kastrull. Koka upp och låt koka tills termometern visar 120 grader, rör om då och då.
- Ta av kastrullen från plattan och rör ner grovhackad vit choklad. Rör till en jämn smet.
- Häll upp i en form, ca 25 x 15 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över flingsalt och låt svalna. Skär i bitar och njut!
