-
Glutenfri jordgubb och rabarberpaj
I många trädgårdar har den fantastiska rabarbern äntligen börjat kikat upp efter den långa vintervilan! Och då passar väl en glutenfri jordgubb- & rabarberpaj toppenbra att servera till fika eller som en god efterrätt efter maten??
Smaklig måltid!
Till 6 personer
Smuldeg:
75 g smör
2 dl Ren havre, Semper
2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
1 msk strösocker
1 msk ljus sirapFyllning:
500 g rabarber
100 g jordgubbar (färska eller frysta)
1 dl strösocker
1 msk potatismjölBörja med att göra smuldegen. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, häll ner havregryn, mjölmix, sirap och socker och nyp ihop till en smulig deg.
Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Skiva jordgubbarna. Rör ihop rabarber, jordgubbar, socker och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform. Smula degen över blandningen.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 30 min. Täck eventuellt pajen med folie efter halva tiden så den inte blir bränd. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vaniljsås, grädde eller glass är gott till!
-
Knäckig äppelpaj
Vi har kvar massor av vinteräpplen som jag la undan sent i höstas, de har räckt hela vintern men nu börjar en del av dom se lite ledsna ut, få passade det ju perfekt med en god äppelpaj. Det blev den här söta och knäckiga äppelpajen som går snabbt att svänga ihop!
Fyllning:
6-8 st äpplen (ca 800 g)
1 tsk malen kanelKnäckig toppning:
150 g smör
3 dl Ren havre (glutenfri)
2 dl strösocker
1,5 dl glutenfri mjölmix
2 msk mjölk
0,5 dl ljus sirap
0,5 tsk bakpulverSkala äpplena och skär i tunna klyftor. Stö övet kanel och rör om och lägg i en pajform.
Smält smöret i en kastrull och ta sedan av från plattan. Rör ner strösocker, sirap, havregryn, mjölmix, mjölk, bakpulver och mjölk.
Bred smeten över äpplena och grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 200 grader tills den fått fin färg.
-
Toscapaj
Den här pajen har jag fått inspiration av fantastiska paret Mandelmann och deras toscakaka de gjorde i ett program. Och som glutenintolerant gör jag som så ofta en egen variant av ett annat recept – här är pajdegen min egen medans fyllningen är från Mandelmanns recpet!
Till en paj:
Pajdeg
150 g smör
6 dl glutenfri mjölmix (300 g)
1 dl strösocker
2 msk kallt vattenToscafyllning
3 msk honung
1,25 dl strösocker
75 g smör
1,25 dl hackad mandelBörja med pajdegen. Mät upp mjölmix, strösocker och smör i en matberedare med kniv (eller i en bunke och blanda för hand) och kör tills det bildas smulor, häll sedan i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
Tryck ut degen i en form och låt vila 20 min i kylen. Förgrädda pajskalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.Mät upp honung, strösocker, smör och hackad mandel i en kastrull. Värm på medelstark värme och rör hela tiden tills blandningen får en gyllengul färg (ju längre den värms desto hårdare blir toscan).
Häll upp den heta fyllningen i pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 7-8 min i 200 grader tills den fått en gyllengul färg.
Servera med vaniljgräddglass eller lättvispad grädde.
-
Glass med nougatrippel
Len och god vaniljglass med en härlig nougatrippel, oemotståndligt gott 🙂
Till 6-8 portioner
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ej kokad)
1 vaniljstång
Nougatrippel:
150 g nougat
1 dl vispgräddeBörja med nougatrippeln, mät upp vispgrädden i en kastrull och koka upp. Ta av kastrullen från plattan och bryr ner nougaten och rör om.
Vispa grädden lätt. Rör ner den kondenserade mjölken. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och rör ner i smeten. Häll upp glassmeten i en fryssäker bunke, ringla ner nougaten och ställ i frysen i minst 5 timmar. Ta gärna fram glassen 20 min innan den ska ätas. Smaklig måltid!
-
Svägerskans ananaspaj
Min fina svägerska bjöd på denna goda ananaspaj när vi var över på middag och som alltid är hon så gullig och fixar glutenfritt så jag också kan äta, denna gång hade hon gjort en ananaspaj med ett pajskal av majsmjöl vilket blev jättegott. Till pajen serverades en god glass innehållande smetana och citron som passade väldig bra till – en riktigt fräsch och god dessert! ?
En paj, ca 6-8 portioner
Pajskal:
150 g smör
1 dl strösocker
3 dl majsmjöl
1 tsk bakpulverAnanasfyllning:
1 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas på burkSmetana glass:
1 burk smetana
1 liter vaniljglass
1/4 citron pressad citron
0,25 tsk vaniljsockerSmält smöret i en kastrull tills det blir lite brunt i färgen för att få en godare smak. Blanda smöret med majsmjöl, socker och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform, 24 cm i diameter.
Låt vila i kylen minst 30 min.Rör ihop ingredienserna till glassen och ställ in i frysen.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop fyllningen till pajen – börja med att blanda crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt sedan avrunnen krossad ananas och rör försiktigt runt ett par varv.Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen i ca 40 min.
Vispa upp glassblandningen snabbt med en elvisp.
Servera den ljumma pajen med smetanaglass och jordgubbar. -
Glutenfria Brownies
Choklad och valnötter i en härlig kombo, goda brownies som blir en succé till fika eller efterrätt.
Tål man inte nötter går de att utesluta, eller varför inte byta ut nötter ut mot grovhackad vit choklad?! Gott!
Testa – du kommer inte ångra dig! 🙂
4 ägg
3 dl strösocker
200 g smör
200 g mörk choklad
100 g hasselnötter och/eller valnötter
2 dl glutenfri mjölmix, 120 g
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsockerDela chokladen i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull och häll ner chokladen och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Grovhacka nötterna och rosta i en torr stekpanna.
Blanda mjölmix, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det och hälften av nötterna i äggsmeten. Tillsätt chokladblandningen och rör tills allt blandats.
Häll smeten i en ugnsform, ca 20*30, klädd med bakplåtspapper. Strö över resten av nötterna.
Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 20 min, kakan ska stanna men inte vara torr. Låt svalna och skär i rutor.
Servera med grädde och bär. -
Den blomstertid nu kommer!
Idag är det många barn och ungdomar som går på sommarlov, vad passar bättre att fira med än en härlig marängtårta fylld med banan, kolasås och toppad med härliga bär?! Passar på att önska er alla ett fantastiskt SOMMARLOV!
Till en tårta:
1 frpk marängbottnar
3 dl vispgrädde (eller laktosfritt alternativ)
2 bananer
kolasås
Dekoration:
jordgubbar
hallon
Tillbehör:
Vaniljglass (laktosfri om man vill)Börja med att vispa grädden. Bred grädde på en av bottnarna, lägg på skivad banan och ringla över önskad mängd kolasås, lägg på den andra botten och toppa med resten av grädden. Garnera med bär och svenska flaggor, servera med vaniljglass. Smaklig måltid!
-
Nutellasemifreddo
Det här måste vara en av de godaste desserterna som någonsin komponerats. Allt gott man kan tänka sig i en glasstårta – maräng, hemgjord glass och NUTELLA! Har du inte testat att göra denna är det dags nu, du har verkligen missat något 🙂
Önskar er alla en fantastisk lördag!
En tårta, ca 10 portioner
1 fpk marängbottnar
5 dl vispgrädde
4 ägg
2 msk strösocker
1 burk Nutella, 400 gGarnering:
Hallon, eller andra bär
Sockerpärlor
Hyvlad mörk choklad
Citronmeliss1. Separera äggulorna från vitorna.
2. Vispa äggvitor och 1 msk strösocker i en bunke till ett fast skum.
3. Vispa äggulor och 1 msk strösocker fluffigt i en annan bunke.
4. Vispa grädden i en tredje bunke.
5. Vänd ner äggulorna i grädden och rör försiktigt om med en slickepott.
6. Vänd nu ner äggvitan i smeten, rör inte för kraftigt.
7. Krossa den ena av marängbottnarna grovt och vänd ner i gräddsmeten. Lägg den andra i marängbotten i en springform, ca 27 cm.
8. Töm burken med nutella i en skål och värm till rinnande konstistens i micron några sekunder, passa så det inte bränns.
9.Ringla ner nutellan i gräddblandningen och vänd försiktigt om med slickepotten, det ska inte blandas helt.
10. Häll blandningen över marängbotten i formen och ställ in i frysen i minst 4 timmar.
11. Ta fram tårtan en stund innan servering, 10-15 min.
12. Dekorera med bär, choklad, sockerpärlor och citronmeliss – eller vad man nu vill ha 🙂 -
Hemgjord smultronglass av 4 ingredienser
Om du vill imponera på gästerna, familjen, nära och kära – eller bara unna dig själv nått riktigt gott så föreslår jag att du gör den här superenkla glassen!
Har du inga smultron går det bra med vilken smaksättare som helst egentligen, bara fantasin sätter gränserna 🙂
Till 6-8 portioner
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ej kokad)
1 vaniljstång
ca 2 dl smultron eller andra bärVispa grädden lätt. Rör ner den kondenserade mjölken. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och rör ner i smeten. Mosa smultronen med en gaffel och vänd ner i smeten. Häll upp i en fryssäker bunke och ställ i frysen minst 5 timmar. Ta gärna fram glassen 20 min innan den ska ätas. Smaklig måltid!
<a href=”//script.tailsweep.com/affiliate/394/c/60/”><img src=”//d3a7mdglm8c8lr.cloudfront.net/affiliate/6/60/60/1466174460948/8_got_monamie_728x90px.jpg” /></a>
-
Fryst cheesecake
En riktigt god efterrätt som passar utmärkt efter grillmiddagen 🙂
Till 6-8 portioner
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
3 äggulor
2 dl strösocker
100 g Philadelphiaost
3 äggvitor
16 st Havredigestivekex Semper (eller 8 st man använder annat märke och de är större)Smula 4 digestivekex i botten av en form, gärna med avtagbara kanter.
Vispa grädden med vaniljsocker i en skål. Vispa ost, äggula och socker pösigt i en annan skål.
Vispa vitorna till ett hårt skum i en tredje skål.
Blanda ner grädden i ostblandningen. Rör försiktigt ner äggvitorna. Häll smeten i formen med digestivekexen i botten. Smula resten av kexen ovanpå glassen. Låt stå i frysen minst 2 timmar.
Garnera med färska bär eller frukt!
