-
Mördegskaka med citron och vallmo
Spröd och glutenfri mördegskaka med en frisk och fräsch smak av citron och vallmo.
Ville göra en glutenfri småkaka med lite nytänk och egen karaktär, valet föll därför på just citron och vallmo som smaksättning. Blir ett fint och gott inslag på kakfatet.
Glutenfria Mördegskakor med citron och vallmo, ca 30 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper Finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)1,5 tsk vallmofrön
rivet skal av 1/2 citron
Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och forma degen till en tjock rulle. Lägg i kylen och vila ytterligare 15 min. Skär 0,5 cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg upp på bakplåt.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Sockerkringlor
Klassiska, spröda sockerkringlor som är gjorda på glutenfri mördeg. En vacker kaka att lägga upp på kakfatet till jul, kalaset eller den där mysiga fikan för att man bara blir sugen på goda glutenfria småkakor.
Blir naturligt glutenfria med Sempers Finmix som jag har använt för denna mördeg. Florsockret i degen hjälper till att få degen följsam och strösockret bidrar till sprödheten.
Glutenfria Sockerkringlor med pärlsocker, ca 20 st beroende på storlek
100 g smör, rumsvarmt
3 dl glutenfri mjölmix, Semper finmix
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.
Ta fram degen och rulla en ca 15 cm lång remsa av en bit deg, forma till en kringla. Pensla ovansidan med uppvispat ägg och doppa sedan i pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)
-
Syltkakor
Söta små glutenfria syltkakor som är svåra att stå emot. Byt gärna ut hallonsylten mot tex. drottningsylt för variation.
Syltkakorna går utmärkt att frysa och tinar snabbt, perfekt när man vill förbereda inför kalas eller någon annan tillställning. Viktigt att tänka på när man bakar glutenfritt, framförallt småkakor är att använda samma mjölmix som i receptet annars kan resultatet bli helt annorlunda. Behöver du byta ut mjölmixen rekommenderar jag dig verkligen att provabaka en kaka först för att kunna ha i mer mjölmix om de flyter ut.
Print
Lycka till!
/ Kram Linda
Glutenfria Syltkakor
- Total Time: 30 min
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 250 g rumsvarmt smör
- 400 g glutenfri mjölmix,(jag använde Semper Finmix)
- 1 dl strösocker
- 2 tsk ljus sirap
Fyllning:
- 1 dl hallonsylt,
Instructions
-
Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa ihop till en smulig massa med hjälp av elvispen och knåda sedan ihop till en deg, alternativt knåda endast för hand.
-
Forma små runda bollar (för att få jämna kakor kan man väga dom, mina vägde 8 g/kaka). Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i sylt i fördjupningen.
-
Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 7-8 minuter.
(Provbaka gärna en kaka innan du gräddar av alla, särskilt om du använt annat märke på mjölmix)
Glutenfria syltkakor
Tillagningstid: 30 min
250 g rumsvarmt smör
400 g glutenfri mjölmix
1 dl strösocker
2 tsk ljus sirap
Fyllning:
1 dl hallonsylt
Mät upp alla ingredienser i en bunke och vispa ihop till en smulig massa med hjälp av elvispen och knåda sedan ihop till en deg, alternativt knåda endast för hand.
Forma små runda bollar (för att få jämna kakor kan man väga dom, mina vägde 8 g/kaka). Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i sylt i fördjupningen.
Grädda mitt i ugnen, 175 grader i 7-8 minuter.
-
Havreflarn med lime
Söta och spröda havreflarn med en frisk touch av limeskal som lätt imponerar på gästerna. Receptet på glutenfria havreflarn finns HÄR. Havreflarn med fyllning av LAKRITS eller CHOKLAD är också gott!
Smaklig fika!
Till 8 st kakor
16 st glutenfria havreflarnSmörkräm
50 g smör
2 dl florsocker
0,5 msk finrivet limeskalGÖR SÅ HÄR:
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
Förvara i kyl. -
Havreflarn med choklad
Havreflarn fyllda med smörkräm imponerar på fikagästerna och är riktigt enkla att göra. Receptet på glutenfria havreflarn finns HÄR.Vill man imponera riktigt mycket så gör man även smörkräm med smak av LIME och LAKRITS och bjuder på tre sorters havreflarn.
Smaklig fika!
Till 8 st kakor
16 st glutenfria havreflarnSmörkräm
50 g smör
2 dl florsocker
2 tsk kakaoGÖR SÅ HÄR:
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig).
Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå.
Förvara i kyl. -
Havreflarn med lakrits smörkräm
Glutenfria havreflarn fyllda med härlig lakrits smörkräm.
Till 8 st kakor
16 st glutenfria havreflarn
Smörkräm
50 g smör
2 dl florsocker
2 tsk lakritspulver, tex från Lakritsfabriken
några droppar svart karamellfärg
GÖR SÅ HÄR:
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig). Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå. Förvara i kyl. -
Havreflarn
Havreflarn är en riktig klassiker på kakfatet men som även är jättegod till glassen eller att servera som dubbelkex med smörkräm mellan – vad säga som smakerna CHOKLAD, LIME eller LAKRITS? (klicka på orden för att komma till receptet på fyllningen)Havreflarn är enkla kakor att baka som klickas ut på plåten och gräddas. Förvara i burk eller lägg i frysen.
Till ca 30-40 st beroende på storlek
100 g smör
3 dl glutenfria havregryn
1,5 dl strösocker
0,25 dl glutenfri mjölmix
1 ägg
1 tsk bakpulver
GÖR SÅ HÄR:
Mät upp mjölmix, havregryn, bakpulver och strösocker i en bunke. Smält smöret och rör ner i mjölblandningen. Tillsätt ägget och rör till en jämn smet.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, de behöver gott om plats så gör 9-12 st/plåt.
Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 5 min.
-
Kolakakor
Kolakakor är en av mina absoluta favoriter och det här receptet är kanon!Lätta att göra, degen kladdade inte och kakorna blev jättefina – fick hjälp av min 4 årige som som gillar att baka och fixa i köket och de fick högsta betyg även av honom – och resten av familjen, kakorna tog snabbt slut 🙂
Till ca 40 st kakor100 gr smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 1/2 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl (180 g) glutenfri mjölmix, Semper MixGÖR SÅ HÄR
Rör ihop strösocker, sirap och smör krämigt med en slev.
Mät upp de torra ingredienserna och arbeta för hand ihop till en smidig deg. Rulla ut degen till 3 längder, platta till med en gaffel och grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min, 175 grader.
Skär kakorna sneda med en vass kniv medans de fortfarande är varma, de hårdnar när de kallnat.
-
Gammeldags havrebollar
Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!
Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂
150 g smör
2 dl strösocker
6 dl glutenfria havregryn
3 msk Oboypulver
1 dl riven kokos
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vispgräddeMixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
Forma bollar och rulla i kokos. -
Pepparkakor
Knapriga och spröda pepparkakor som smakar ljuvligt! Lättarbetad deg som både jag och barnen enkelt kunde kavla och trycka ut former i.Lycka till!
75 g smör
1,25 dl muscovadosocker eller brun farin
2,5 msk ljus sirap
2,5 msk vatten
1 tsk xantangummi
1 msk pepparkakskrydda
3,5 dl mjölmix
0,75 tsk bikarbonat
Mät upp vatten, muscovadosocker/farin och sirap i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, ta sedan av kastrullen från plattan. Rör ner pepparkakskrydda och klicka i smöret. Låt blandningen svalna.
Blanda ner mjölmix, bikarbonat och xantangummi i smörblandningen och rör om. Lägg degen i en tätslutande burk eller i plastfolie minst ett par timmar men gärna över natten.
Kavla ut pepparkakorna och lägg på plåt. Baka mitt i ugnen i 175 grader i 8-10 min.