• Ljummen potatissallad med soltorkade tomater

    Supergod potatissallad!
    God även till tex. grillad kyckling och funkar perfekt att ta med kall i picknickkorgen 🙂

    IMG_2977fix

    Till 4 portioner
    ca 1 kg potatis
    5-10 soltorkade tomater i olja
    1 liten rödlök
    1 msk dijonsenap
    3 msk olivolja
    2 msk vatten
    1-2 vitlöksklyftor
    100 g färsk spenat
    salt & peppar
    ca 600 g kassler

    Borsta potatisen och koka mjuk.
    Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och skiva löken tunt.
    Mät upp senapen i en skål och vispa ner oljan lite i taget, vispa sedan ner vattnet. Pressa ner vitlök och smka av med salt och peppar.
    Dela den varma potatisen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med tomater och lök. Häll senapsdressingen över och blanda om. Vänd ner spenaten.
    Skär kasslern i skivor och servera potatissalladen till.

     

     

     

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kassler och purjogratäng

    Då var det måndag igen då och jag tänkte passa på att tipsa om en god kasslergratäng som jag gjorde förra veckan. Enkel och snabb rätt att laga, barnvänlig utan starka smaker – vi vuxna kryddade lite extra på tallriken istället. En bra vardagsrätt alltså!

    Hoppas ni alla får en härlig måndag 🙂

    20130520-112942.jpg

    Till 6 portioner
    500 g kassler
    ca 1-1,5 dl strimlad purjolök
    1 dl chilisås
    1 dl majonäs
    2 dl creme fraiche 15 %
    2 dl matlagningsgrädde 15 %
    Svartpeppar
    Lite grillkrydda (Santa Maria)
    5 dl okokt långkorningt ris
    2 dl riven ost

    Mät upp riset och lagom mängd vatten enligt förpackningen, koka riset och häll upp i en stor gratängform. Tärna kasslern i mindre bitar, ca 1×1 cm, och strimla purjon, lägg ovanpå riset och blanda runt.
    Vispa ihop grädde, creme fraiche, majonäs, chilisås och kryddor i en bunke och häll sedan över risblandningen. Strö över riven ost,
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader. Servera gratängen med sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kasslerpytt, serverat och klart!

    Idag stod min käre make för maten och slog till på kasslerpytt med curry och ris, receptet finns sedan tidigare på Glutenfria Köket men tål att upprepas – gott gott gott!

    20130108-222835.jpg

    400 strimlad kassler
    1 röd eller gul paprika
    1 dl strimlad purjolök eller 0,5 dl gul lök
    2 dl creme fraiche
    2,5 dl grädde
    2-3 tsk curry
    3 msk tomatpuré
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    salt, peppar
    ev. lite maizena

    Strimla kasslern och grönsakerna, blanda alla ingredienser i en gryta och låt småputtra några minuter. Red av såsen med lite maizena om du tycker den är för rinnig. Servera med ris.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Krämig pastagratäng med kassler

    Räcker till 4-6 pers

    500 g glutenfri pasta
    300 g kassler eller rökt skinka
    3 dl tomatsås, tex Findus rosted garlic
    4 mjölk
    1,5 msk maizena
    1 dl lagrad ost
    2 dl riven ost till gratinering
    1 förpackning bacon
    1 burk majs

    Sätt ugnen på 250°. Koka pastan. Skär kassler och bacon i strimlor. Vispa ner maizena i lite av mjölken, häll sedan på resten av mjölken. Låt koka upp och häll sedan ner den lagrade osten. Rör tills osten smält.
    Blanda sedan ner tomatsåsen i ostsåsen. Häll ner pastan i en ugnsform, lägg i kassler, bacon och majs. Häll såsen över pastan, salta och peppra och strö sedan över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min. Servera med ärtor och sallad.
     
    Tips! Istället för att göra egen ostsås, köp färdig så går det ännu snabbare (kontrollera noga så den är glutenfri)!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Café de Pari gratäng med kassler

    Snabbt, enkelt och gott är väl aldrig fel!? Den här goda gratängen passar lika bra en vardag som till lite finare tillfällen.  Om man vill kan man även lägga på ananasringar innan man strör över osten, men eftersom ingen mer i familjen än jag gillar ananas brukar jag utesluta det, ett alternativ är att lägga dit ananas på ena hörnan till den som vill!

    Till ca 4 portioner

    200 g kassler
    2 påsar Café de Pari pulversås, Blå Band (Knorr’s är inte glutenfri)
    kokt ris till 4 portioner (varmt eller kallt)
    1 1/2 – 2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Tärna kasslern i mindre bitar. Tillaga såsen enligt förpackningen. Lägg riset i en ugnsfast form, blanda ner kasslern och häll såsen över. Fördela den rivna osten ovanpå blandningen och gratinera mitt i ugnen ca 20 min eller tills osten fått fin färg. Servera gärna med majs.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kasslergryta med curry

    Kassler är väldigt tacksamt, man kan göra så mycket men det är inte alltid så lätt att komma på vad man ska göra! 🙂
    Ofta blir det någon pastagratäng eller pastasås men här är en helt annan variant på kassler. En god och smakrik gryta som serveras med ris. Enkla smaker och få ingredienser. Pröva vettja!
        

    400 strimlad kassler
    1 röd eller gul paprika
    1 dl strimlad purjolök
    2 dl creme fraiche
    2,5 dl grädde
    2-3 tsk curry
    3 msk tomatpuré
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    salt, peppar
    ev. lite maizena

    Strimla kasslern och grönsakerna, blanda alla ingredienser i en gryta och låt småputtra några minuter. Red av såsen med lite maizena om du tycker den är för rinnig. Servera med ris.

    Print Friendly, PDF & Email