-
Quinoasallad med oliver
Quinoa är naturligt glutenfritt och blir ett fräscht tillbehör ihop med sallad till grillat – oavsett om du grillar kött, fågel eller halloumi!
Hej hej!
Äntligen går vi in i grilltider!
Så här på våren och sommaren grillar många ganska ofta och då blir iaf vi less på pommes, ris och klyftpotatis. Men det finns ju så mycket annat gott att servera till det grillade som tex. polentapommes, ljummen potatissallad hemgjord potatissallad eller den här goda quinosalladen!Quino är ett naturligt glutenfritt frö som kan ätas som ris eller ha i tex. sallader, god både varm och kall.
Print
Till den här salladen serverade jag kyckling, halloumi, baconlindad sparris, potatiskroketter till barnen och den magiskt goda fetaostsåsen med soltorkade tomater och ajvar. Sååå gott!!!
Lycka till! // Linda
Glutenfri Quinoasallad med oliver
Ingredients
Units Scale- 2 dl quinoa
- 4 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 1/2 påse färdigskuren blandad sallad (ca 60 g)
- 1 ask babyplommontomater, 250 g
- 1/2 gurka
- 1 burk urkärnade oliver (jag använde Fontanta olivmix)
- 1/2 dl olivolja
- 2 tsk grekisk salladskrydda (Santa Maria)
Instructions
- Koka upp vatten och buljontärning. Tillsätt quinoan och låt koka utan lock i ca 15 min på medelstark värme. Lägg upp på ett fat att kallna eller gör i god tid innan servering, quinoan ska vara kall.
- Blanda ihop olivolja och salladskrydda i en liten skål och häll sedan över den kalla quinoan.
- Lägg upp sallad och quinoa på ett fat och toppa med tomater, tärnad gurka och oliver.
- Servera som tillbehör grillat eller blanda ner tex kyckling, kassler, lax för en god sallad.
-
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Enkel och glutenfri mat som man lätt lagar passar bra till utflykter, laga till i sommarstugan, husvagnen och eller kanske båten? Här bjuder jag på Italiensk sallad med kycklingköttbullar!
Hej på er!
I sommar har vi varit ute med båten hela familjen och jag gillar verkligen att hålla måltiderna enkla och lättlagade när vi är i båten (eller husvagnen). En stående favorit som det ofta blir är sallad i olika former och modeller.
Print
Hos mig är det bara jag som inte tål gluten och till den här salladen valde jag att ha svarta bönor istället för pasta – godare tycker jag! Glutenfri pasta blir alltid så hård kall om man kokar i förväg som jag gjorde till övriga familjen. Men vill man ändå ha pasta till salladen kan jag verkligen rekommendera Ica´s glutenfria makaroner (ej samarbete, bara tips!) de håller sig goda även kalla.
Kycklingköttbullar är en ny favorit hos oss!
Jättegoda i smaken och känns ”fräscha” om man jämför mot vanliga köttbullar som lätt blir lite feta och jolmiga i smaken. I den här salladen passar de utmärkt ihop med resterna från plocktallriken vi åt en annan kväll på sjön.
Jag tyckte det räckte med oljan från kronärtskockorna som dressing men en vitlöksdressing är god till, skriver med den i receptet.
Tipsa gärna om vad ni äter i båten/husvagnen/husbilen/på vandring mm!
Lycka till!
/ Kram Linda
Italiensk sallad med kycklingköttbullar
Ingredients
Units ScaleSallad:- Kycklingköttbullar
- Svarta bönor
- Marinerade kronärtskockor
- Fetaost i örter
- Svarta oliver
- Babyplommontomater
- Gurka
- Machésallad
- 2 dl creme fraiche
- 1 liten klyfta vitlök/0.5 tsk vitlökspulver
- 1 tsk olivolja
- salt & peppar
Instructions
- Skär gurkan i bitar och dela köttbullarna i kvartar. Blanda ihop gurkan, köttbullar och resten av ingredienserna till salladen i en skål och rör om.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
”På sjön vill jag att maten ska vara enkel att laga”
-
Rhode Island dressing
Hej hej!
Sallader i olika former och format är så tacksamt att servera till tex. lunch varma sommar dagar, packa ner i picknickväskan eller svänga ihop med det man hittar i kylen.Här blev en ostbit, några skivor påläggsskinka, gurka, tomat, machésallad och isbergssallad en god lunch. Vill man ha en matigare sallad tillsätter man kidneybönor och/eller glutenfri pasta för en god pastasallad.
Lycka till!
Print
// Linda
Rhode Island dressing
Ingredients
Units Scale- 2 dl creme fraiche, laktosfri
- 1/2 dl ketchup
- 1 tsk lökpulver
- 1 krm salt
- 1/2 krm örtsalt Herbamare
- 1/2 msk mjölk
- lite svartpeppar
Instructions
- Mät upp alla ingredienser i en bunke.
- Rör om och smaka av, krydda ev mer vid behov.
Notes
Håller 3-4 dagar i kyl, går bra att förbereda till tex. utflykten.
-
Somrig sallad med glutenfri gnocchi
Har länge gått och sneglat på gutenfri mini gnocchi från märket da Carla i butiken men aldrig riktigt kommit till skott att köpa dom, men plötsligt fick jag som så ofta bara en idé där och då om vad jag skulle göra med dom – en somrig sallad till grillat! Såklart att jag skulle göra det!Och så blev det, ihop med en riktigt god grillost från Dalsspira mejeri – svensk grillost av halloumityp. Tips tips!Smaklig måltid!
Till 4 portioner500 g glutenfri mini gnocchi, Da Carla10-12 st jordgubbar1 msk solrosfrön1 pkt Grillost från Dalsspira mejeri1 näve machésalladBalsamicodressing:1,5 msk rapsolja1 msk balsamvinäger2 tsk honungsalt och pepparKoka gnocchin i rikligt med vatten, de är klara när de flyter upp till ytan. Häll av vattnet och stek sedan gnocchin i smör i en stekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.Rör ihop ingredienserna till balsamicodressingen i en skål.Lägg upp gnocchi, delade jordgubbar, machésallad och solrosfrön på ett fat, ringla över dressingen. Toppa med grillad Grillost i bitar.
-
Sallad med glutenfri bulgur
En härlig och nästan lite somrig sallad blev det av rökt skinka, salami, rödlök, grillost, tomater, sallad, grönkål, svarta oliver och glutenfri bulgur (icas). Till det serverades en vitlökssås gjord på creme fraiche, vitlök, olivolja, salt och peppar.
-
Ljummen sallad med halloumi
Som alternativ till de klassiska grilltillbehören så som tex. pommes och klyftpotatis är det gott att servera en ljummen sallad istället. Kokade faktiskt även pasta till barnen men vi vuxna tyckte att salladen räckte gott och väl. Gjorde även en god men enkel sås till – creme fraiche, salsa och honung – supergott!
Till 4-6 portioner
Sallad:
1 knippe färsk grön sparris, 250 g
1 ask färska champinjoner
2 frpk grillhaloumi
1 paprika
1/2 gurka
blandad salladGrillsås
1 liten burk salsa, tex. vitlök & jalapeño
2 dl creme fraiche, 15% (laktosfri om man vill)
1/2 msk flytande honungSkölj och lägg upp sallad på ett fat. Skala gurkan och dela på mitten, ta bort kärnhuset och skär sedan gurkan i lagom skivor, lägg ovanpå salladen.
Ta bort nedre delen på sparrisen, dela paprikan på längden och finputsa svampen (ta bort fula delar) olja sedan grönsakerna och strö över salt och grovmalen peppar. Skiva haloumin. Grilla sedan alltsammans på grillen i ca 10 min, vänd haloumin efter halva tiden – passa så den inte bränns. Lägg sedan upp det grillade på salladsfatet ovanpå gurkan och salladen.Blanda ingredienserna till såsen i en skål, smaka av med salt och peppar.
Servera den ljumma salladen med grillsåsen och ev. en grillad köttbit.
Har man ingen grill går det bra att göra rätten ändå genom att steka grönsaker och haloumi i en stekpanna.Smaklig måltid!
-
Bovetesallad kalkon och rödbetor
Matig sallad tack vare kokt bovete (naturligt glutenfritttrots sitt namn). Rödbetorna gör sig bra till fetaosten och valnötterna blir pricken över i.
4 portioner
2 dl helt bovete
6 vattenca 350 g skivad kalkon
färdigkokta rödbetor
gul paprika
sallad
fetaost
gurka
valnötterMät upp och skölj bovetet ordentligt först i kallt vatten och därefter i jättevarmt vatten (för att få bort ett ämne som kan ge bismak åt det kokade bovetet). Koka upp och låt sedan koka på svag värme i 10 min, ta av kastrullen från plattan och låt eftersvälla i ca 5 min. Häll upp bovetet i en sil och skölj av i kallt vatten.
Skär grönsakerna, strimla kalkonen och tärna feta osten. Lägg upp sallad, bovete, grönsaker, kalkon och fetaost på ett fat och strö över valnötterna – servera!
-
Bovetesallad
Testa nått nytt!
Den här salladen med kokt bovete är jättegod och kan varieras helt efter eget tycke och smak.Bovete är ett glutenfritt frö som trots sitt namn faktiskt är naturligt glutenfritt. Viktigt att tänka på är att skölja bovetet ordentligt först i jättevarmt vatten och därefter i kallt vatten innan det kokas för att få bort eventuella rester av fagopyrin, ett färgämne som finns i bovetets skal och som kan irritera ögats slemhinna.
Bovetesallad, grillad kyckling, grillad majskolv och en klick färskost med smak av grillad paprika.2 dl helt bovete
6 dl vattenRomansallad
Körsbärstomater
Gurka
Fetaost
PaprikaMät upp och skölj bovetet ordentligt först i kallt vatten och därefter i jättevarmt vatten (för att få bort ett ämne som kan ge bismak åt det kokade bovetet). Koka upp och låt sedan koka på svag värme i 10 min, ta av kastrullen från plattan och låt eftersvälla i ca 5 min. Häll upp bovetet i en sil och skölj av i kallt vatten.
Skär grönsaker och feta ost.
Blanda bovete, grönsaker och fetaost i en skål eller lägg upp på fat, servera!
-
Ljummen potatissallad med soltorkade tomater
Supergod potatissallad!
God även till tex. grillad kyckling och funkar perfekt att ta med kall i picknickkorgen 🙂
Till 4 portioner
ca 1 kg potatis
5-10 soltorkade tomater i olja
1 liten rödlök
1 msk dijonsenap
3 msk olivolja
2 msk vatten
1-2 vitlöksklyftor
100 g färsk spenat
salt & peppar
ca 600 g kasslerBorsta potatisen och koka mjuk.
Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och skiva löken tunt.
Mät upp senapen i en skål och vispa ner oljan lite i taget, vispa sedan ner vattnet. Pressa ner vitlök och smka av med salt och peppar.
Dela den varma potatisen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med tomater och lök. Häll senapsdressingen över och blanda om. Vänd ner spenaten.
Skär kasslern i skivor och servera potatissalladen till.
-
Ceasarsallad med hemgjord dressing och vitlöksbröd
Första inlägget för 2013! 🙂
Har haft lite jullov och njutit av ledigheten med familjen. Igår åkte vi ner till Stockholm och Tekniska museet, det var rikigt roligt faktiskt med mycket att se för stora och små. Matnörd som man är fastnade jag vid gamla köksmaskiner, så roligt att se!Överst till vänster står en Husqvarna Glassmaskin från 1918, på bilden bredvid syns en tvättmaskin från 1945 som även kan användas till bakning, vispning och malning (!).
Längst ner till höger är en handdriven diskmaskin från 1860 och bilden brevid visar en kaffebryggare från 1870 🙂
Till middag denna söndag blev det en god ceasarsallad med hemgjord dressing och vitlöksbröd.
Det blev många sardeller kvar i burken efter att jag gjort såsen, kanske blir en laddning tapenade i helgen! 🙂
Till 2 pers
2 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
Romansallad
Gurka
Körsbärstomater
Parmesanost, hyvladDressing:
2 äggulor
1 tsk dijonsenap
4 st sardeller
1 klyfta vitlök
½ dl olivolja
½ dl rapsolja
½ dl finriven parmesanost
½ msk vitvinsvinäger
½-1 msk vatten
ngr droppar citronsaft
Salt & pepparVitlöksbröd:
2 skivor formfranska
½ msk flytande smör/margarin
½ msk olivolja
1 liten klyfta vitlök
lite torkad persilja, eller färsk
salt & peppar
flingsaltBörja med dressingen (kan förberedas).
Mixa äggula, vitlök, dijonsenap och sardeller i en mixer. Tillsätt oljorna först droppvis tills såsen tjocknar, därefter i en tunn stråle. Rör ner parmesanosten och smaka av såsen med citronsaft, salt, peppar och vitvinsvinäger.Skär kycklingfilén i mindre bitar och stek med grillkrydda tills de är genomstekta. Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper. Skölj grönsakerna och skär i lagom stora bitar.
Dela brödet diagonalt till trekanter. Rör ihop smör, olja, vitlök, persilja, salt och peppar. Pensla vitlökssmöret på ena sidan av brödbitarna och lägg på bakplåtspapper, strö över flingsalt. Gratinera mitt i ugnen, ca 5 min, i 225 grader.
