• Jordgubbspaj till midsommarkalaset

    Söta goda jordgubbar och len vaniljkräm skapar tillsammans denna underbara sommarpaj – garanterad succé!

    Godast är att servera gammeldags gräddvaniljglass till 🙂

    Pajskal
    150 g smör
    6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
    1 dl strösocker
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    4 dl mjölk
    4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
    1/2 liter jordgubbar
    1/2 msk potatismjöl
    1 msk florsocker

    Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
    Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

    Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
    Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker.

    Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
    Servera med vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Knäckig rabarberpaj – supergod!

    Godaste rabarberpajen jag ätit – testa! Du kommer inte ångra dig 😉

    ca 500 g rabarber
    2 dl glutenfria havregryn
    2 dl strösocker
    2 dl glutenfri mjölmix
    0,5 tsk bakpulver
    0,5 tsk vaniljsocker
    125 g smör
    0,5 dl vispgrädde
    0,5 dl ljus sirap

    Sätt ugnen på 150 grader.
    Ansa och skär rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en pajform.
    Mät upp smör, sirap och grädde och låt smälta ihop. Rör ner resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Bred ut smeten över rabarberna och grädda mitt i ugnen i ca 40 min tills den fått fin färg.

    Låt svalna lite och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Jordgubbspaj med vaniljkräm

    Världens godaste jordgubbspaj som garanterat har strykande åtgång och kommer göras om och om igen! ☺

    image

    Pajskal
    150 g smör
    6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
    1 dl strösocker
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    4 dl mjölk
    4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
    ca 300 g jordgubbar, frysta
    1 msk potatismjöl
    2 msk florsocker

    Börja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
    Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.

    Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
    Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker – använder man färska jordgubbar kan man dra ner på mängden florsocker och halvera mängden potatismjöl.

    Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
    Servera med vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Klassisk äppelsmulpaj

    Har ni oxå äppelträd som svämmar över?
    Hemma på gården har vi många äppelträd som har gett väldigt mycket frukt, tyvärr har jag inte haft möjlighet att ta hand om alla äpplen iår – då är det bra med hästar och får som mer än gärna glufsar i sig äpplen 🙂

    Men en och annan äppelpaj har vi hunnit med, klassisk smulpaj är gott tycker jag men även äppelkaka och vaniljstekta äpplen med glass ligger högt bland favoriterna!

    glutenfri smulpaj
    Klassisk äppelsmulpaj i form från Le Cruset

     

    Till 4 personer

    Smuldeg
    50 g smör
    1½ dl grov mjölmix, Finax
    1½ dl ren havre, Semper
    1 msk socker

    Fyllning
    3-4 medelstora äpplen
    ½ dl socker
    2 tsk kanel

    Mät upp smör i en bunke. Tillsätt mjölmix, ren havre och socker, nyp ihop till en smulig deg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och lägg i en ugnsform. Häll över socker och kanel, rör om så allt blandas. Fördela smuldegen över äpplena. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 30 min. Servera med vaniljsås.

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Rabarber och jordgubbspaj

    Här i det Glutenfria Köket går jag i väntans tider – därav den glesa uppdateringen här på bloggen 🙂 Bebisen är beräknad till 14/7 så den kan titta ut när som helst 🙂

    Ikväll plockade vi in första rabarberna från landet och av dom blev det en smarrig rabarber och jordgubbspaj.
    Hoppas ni alla njuter av det härliga sommarvädret och äter massa gott!

    20130709-192824.jpg

    4-6 portioner
    100 g smör eller margarin, kallt
    3 dl mjölmix, Finax
    1 msk strösocker

    Fyllning
    200 g rabarberstjälkar
    3 dl jordgubbar
    0,5 dl strösocker, ev. mer om rabarberna är sura
    1 tsk vaniljsocker
    1 msk potatismjöl

    Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, tillsätt mjölmix och socker, nyp snabbt ihop till en smulig deg.
    Skala rabarbern och skär i centimeterstora bitar. Lägg rabarber och jordgubbar i en ugnsfast form. Strö över vaniljsoker och potatismjöl, rör om och strö smuldegen över.
    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 30 min. Täck ev med folie om pajen ser ut att bli bränd.
    Låt svalna och server med vaniljsås, vaniljvisp eller en kula vaniljglass!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Banoffee paj

    På min födelsedag i tisdags så bakade jag en banoffee paj istället för tårta, även om den här pajen är mer som en tårta fast med pajskal 😉
    Grädde, bananer och god kolasås!

    Och kolasåsen är ju lite speciell i detta fall då man kokar en burk med kondenserad mjölk i 2,5 timme, och som ren magi har man fått en god len kolasås vid namn dulce de leche!
    Tycker man att det verkar krångligt och tidskrävande att koka burken med kondenserad mjölk så finns det även färdigkokt att köpa.

    Normalt sett så gör man pajbotten av digestivekex men som bekant är ju inte de glutenfria ersättningsprodukterna särskilt billiga så därför har jag nu tagit fram ett pajskal som är lika gott som digestive-varianten!

    Hoppas det smakar 🙂

    DSC09551

    Botten
    150 g smör
    2,5 dl havregryn
    2,75 dl mjölmix
    0,5 dl brun farin
    1 msk vatten

    Fyllning/garnering:
    1 burk kondenserad mjölk, kokad
    2 bananer
    3 dl grädde
    jordgubbar
    hyvlad mörk choklad

    Börja med att koka burken med kondenserad mjölk – hela burken, utan att öppna den! Fyll upp vatten så att den täcker burken och låt koka i 2,5 timme på medelstark värme, fyll på med mer vatten vart efter så att burken hela tiden är under vatten, risken är annars att den exploderar. Det har nu bildats en krämig kolasås i burken! Låt dock burken svalna innan den öppnas 😉

    Mät upp mjölmix, havregryn, farinsocker och smör i matberedare och mixa ihop till en smulig massa, häll i vatttnet och kör till en deg (eller knåda ihop förhand).
    Tryck ut degen i en springform eller pajform, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl i minst 20 min. Grädda sedan pajskalet i 10 min, 200 grader (den behöver inte få färg). Låt skalet svalna.

    Vispa grädden och skiva bananer.
    Bred ut kolasåsen i botten på pajskalet, lägg bananerna ovanpå (spara några till garnering), toppa med grädden. Garnera med skivade bananer, hyvlad mörk choklad och jordgubbar.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hallon och rabarberpaj

    Rabarber och hallon passar så bra ihop, och när trägården ute på landstället är fullt av söta, röda hallon och fina rabarber då kunde jag bara inte motstå att göra en smulpaj! Pajen på bilderna är dessutom tillfixad i husbilen och gräddad i ugnen som finns i stugan, men det kunde lika gärna ha varit i ett kök på en camping så smulpaj går jättebra att fixa även på semestern 🙂 Och har man inte tillgång till färska bär besöker man bara frysdisken i närmaste livsmedelsaffär 🙂

    20120815-212631.jpg

    Till 6 portioner
    75 g smör eller margarin, kallt
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl mjölmix, Finax
    1 msk strösocker

    Fyllning
    2-3 st rabarberstjälkar
    2-3 dl hallon
    0,5 dl strösocker, ev mer om rabarberna är sura
    1 tsk vaniljsocker
    1 msk potatismjöl (eller glutenfri mjölmix)

    Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, tillsätt mjölmix, ren havre och socker, nyp snabbt ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i centimeterstora bitar. Lägg rabarber och hallon i en ugnsfast form. Strö över vaniljsoker och potatismjöl, rör om och strö smuldegen över.
    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 30 min. Täck ev med folie om pajen ser ut att bli bränd.

    Låt svalna och server med vaniljsås eller en kula vaniljglass!

    20120815-211653.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Rabarber- och jordgubbspaj

    Så här i rabarbertider tycker jag det passar bra att baka en somrig rabarberpaj, extra gott blir det med lite jordgubbar i 🙂 Tyvärr har min egen rabarberplanta gett upp hoppet om livet efter att jag flyttade på den så det blir till att skaffa en ny, finns ju så mycket gott att baka!

    20120611-085607.jpg

    Till 6 personer

    Smuldeg:
    75 g smör
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    1 msk strösocker
    1 msk ljus sirap

    Fyllning:
    500 g rabarber
    100 g jordgubbar
    1 dl strösocker
    1 msk potatismjöl

    Börja med att göra smuldegen. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, häll ner havregryn, mjölmix, sirap och socker och nyp ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Skiva jordgubbarna. Rör ihop rabarber, jordgubbar, socker och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform. Smula degen över blandningen.

    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 30 min. Täck eventuellt pajen med folie efter halva tiden så den inte blir bränd. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vaniljsås, grädde eller glass är gott till.

    20120611-085817.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Äppelpaj

    Äppelsäsongen är i full gång och då kan man inte motstå att göra äppelpaj!
    Smulpaj går snabbt att göra och är underbart gott. Nästa projekt blir att göra en glutenfri äppelkaka, det är nästan snäppet godare. Men här kommer iaf receptet på äppelpajen jag gjorde i söndags 🙂

    Till 4 personer

    Smuldeg
    50 g smör
    1½ dl grov mjölmix, Finax
    1½ dl ren havre, Semper
    1 msk socker

    Fyllning
    3-4 medelstora äpplen
    ½ dl socker
    2 tsk kanel

    Mät upp smör i en bunke. Tillsätt mjölmix, ren havre och socker, nyp ihop till en smulig deg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och lägg i en ugnsform. Häll över socker och kanel, rör om så allt blandas. Fördela smuldegen över äpplena. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 30 min. Servera med vaniljsås.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Blåbärspaj

    Det finns massor av blåbär i skogen nu, äntligen 🙂 Jag och min dotter Emma var ute och plockade runt husknuten i eftermiddags. Förra året köpte jag en bärplockare och det är nog en av mina bättre investeringar! Visserligen blir det lite mer att rensa, men jag sitter hellre vid köksbordet och rensar 15 min extra mot att jag slipper slåss mot mygg och broms….! I skrivande stund är klockan 22.20 och den glutenfria blåbärspajen står i ugnen och gräddas, vaniljsåsen har jag just vispat ihop och den står på kylning – blev så otroligt sugen på blåbär och när jag har nästan 2 liter ståendes i en bunke i köket föll jag för frestelsen trots att klockna är mycket 🙂 Älskar blåbär och framförallt blåbärspaj! 😀

    En liten form paj, 1-2 pers
    3-4 dl blåbär, avsköljda
    ca 1 tsk potatismjöl
    1 msk socker, lite beroende på hur söta bären är

    1 dl ren havregryn
    ½ dl grov mjölmix, Finax
    25 g smör
    1 msk socker

    Skölj bären och lägg i en form. Tillsätt socker och potatismjöl, rör om.
    Mät upp smör i en bunke, häll ner havregryn, socker och mjölmix. Nyp ihop med händerna till en smulig deg och strö över bären i formen. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 15 min. Servera med vaniljsås.

    Vaniljsås, 3 dl
    30 g ägg (½ ägg)
    1 msk socker
    1 msk potatismjöl
    12 g smör
    3 dl mjölk
    2-3 tsk vaniljsocker, efter eget tycke

    Mät upp allt utom vaniljsocker i en kastrull. Låt sjuda under ständig omrörning tills första kokbubblan syns och såsen fått rätt konsistens. Låt svalna, rör därefter ner vaniljsocker.

    Print Friendly, PDF & Email