• Minipajer med matjesill

    Små goda pajer som passar bra på buffén, påskbordet, midsommar mm. De går även bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lax- och spenatpaj

    En smakrik paj med lax och spenat. Tummen upp från mig och maken medans 7-åringen gav tummen ner för “det där gröna”, men laxen gillade hon 🙂

    20131010-214847.jpg

    Pajskal
    150 g smör
    5 dl mjölmix Finax (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    300 g lax
    250 g bladspenat, färsk eller fryst
    1 gul lök
    0,5 tsk salt
    1 krm riven muskotnöt
    4 ägg
    3 dl mjölk
    svartpeppar

    Mät upp mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa, tillsätt vattnet och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och ställ in i kylen i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.

    Tina spenaten om den är fryst och krama ur vattnet. Skär laxen i kuber ca 2 x 2 cm, finhacka löken.
    Fräs spenat och lök i lite smör i en stekpanna, krydda med salt, peppar och muskotnöt, lägg upp på en tallrik. Stek laxen snabbt i lite smör och lägg i pajskalet tillsammans med spenaten.
    Vispa ihop ägg och mjölk, häll blandningen över laxen och spenaten.
    Grädda pajen mitt i ugnen i ca 35 min, 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Köttfärspaj

    Köttfärspaj går hem hos det flesta, särskilt hos barn. Den goda smaken i den här pajen tycker jag kommer från det röda vinet, men vill man inte använda vin går det bra att byta ut mot vatten – tillsätt då lite mer kryddor.

    IMG_0252[1]

    Pajdeg:
    150 g smör
    5 dl (235 g) grov mjölmix, Finax grön
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    400 g köttfärs
    1 liten gul lök
    1 klyfta vitlök
    3 msk tomatpuré
    1 dl rött vin
    1-2 tsk sambal oelek
    ½ tsk salt
    1 tsk oregano
    3 ägg
    1 dl matlagningsgrädde 15%
    2 dl mjölk
    1 dl riven lagrad ost

    Mät upp mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa, tillsätt vattnet och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och ställ in i kylen i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken och färsen i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, vin, sambal oelek, salt och oregano. Låt koka ihop några minuter, lägg sedan röran i pajskalet.
    Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en bunke och häll över färsröran.
    Toppa med riven ost.
    Grädda pajen mitt i ugnen i 30 min i 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Paradispaj

    Den här pajen kommer verkligen från paradiset – eller den smakar som så iaf!
    Varje gång jag har bjudit på den får den många lovord och “mmmm”-ningar 🙂

    Det som kan vara liiite lurigt med den här pajen är huvudingrediensen, crabsticks/surimisticks, de innehåller nämligen ofta vete så kolla innehållsförteckningen NOGA!  Jag använder Ica´s surimisticks men läs alltid på förpackningen så ni verkligen är säkra…

    20130512-195801.jpg

    1 paj, till 5-6 pers

    Pajdeg:
    150 g smör
    5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    1 pkt surimisticks / crabsticks 250 g – kolla så den är glutenfri!
    3 ägg
    3 dl matlagningsgrädde 15%, eller vispgrädde
    0,75 dl chilisås
    ca 1,5 dl fryst dill
    svartpeppar
    2 dl lagrad riven ost

    Mät upp mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa, tillsätt vattnet och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och ställ in i kylen i ca 20 min.

    Sätt ugnen på 200 grader.Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
    Skär surimisticks i 2 cm stora bitar. Vispa ihop grädde, ägg, chilisås, dill och lite svartpeppar i en bunke.
    Lägg surimisticks i pajskalen och häll över äggstanningen. Strö över osten.
    Grädda mitt i ugnen i ca 30 min eller tills äggstanningen “stannat”.
    Servera pajen med en god sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Potatispaj

     

    Här ska ni få tips på en fantastiskt god paj som är ett utmärkt alternativ till tex. potatisgratäng och god att servera till kallskuret eller en bit kött. Passar även jättebra på buffén!

    20130318-093735.jpg

    På bilden syns även kallmarinerad kycklingfilé, recept finns här.

    1 paj, till 5-6 pers

    Pajdeg:
    150 g smör
    5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    400 g kokt potatis
    1 gul lök
    2 dl creme fraiche, 15%
    3 ägg
    2 st klyftor vitlök
    1 tsk torkad timjan , eller 2 msk färsk
    3/4 tsk salt
    svartpeppar
    2 dl riven lagrad ost

    Väg upp mjölmix och smör i en matberedare och mixa tills smöret blandats med mjölet, tillsätt sedan vattnet och mixa ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm. Ställ in i kylen i ca 30 min. Klä kanterna på pajen med folie (tryck inte fast folien utan lägg den lite löst ovanpå) och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.

    Tärna potatisen i ca 1×1 cm stora bitar. Finhacka löken.
    Vispa ihop ägg, creme fraiche, vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.
    Lägg potatis och lök i pajskalet, häll över äggstanningen, strö över osten.
    Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min, i 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ost och skinkpaj

    Ost- och skinkpaj är en riktig klassiker som ofta hamnar på buffé bordet. Satsa på en smakrik lagrad ost så får pajen en rikigt god smak.

    Pajdeg:
    150 g kallt smör
    5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
    1 msk kallt vatten

    Fyllning:
    150 g rökt skinka
    3 ägg
    3 dl mjölk
    150 g riven lagrad ost, tex Präst eller Norrglimt
    svartpeppar
    paprikapulver

    Mät upp mjölmix och smör i en matberedare (med knivblad), kör tills allt blandats, tillsätt vattnet och kör ytterligare några sekunder. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och låt pajen vila i kylen i 30 min. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min i 200 grader. Skär under tiden skinkan i mindre tärningar och riv osten. Vispa ihop ägg, mjölk, peppar och paprika pulver i en bunke. Låt pajskalet svalna något, lägg sedan i skinka och ost, häll äggstanningen över. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min, 200 grader. Servera med sallad.

    Print Friendly, PDF & Email