• Paradispaj

    Den här pajen kommer verkligen från paradiset – eller den smakar som så iaf!
    Varje gång jag har bjudit på den får den många lovord och “mmmm”-ningar 🙂

    Det som kan vara liiite lurigt med den här pajen är huvudingrediensen, crabsticks/surimisticks, de innehåller nämligen ofta vete så kolla innehållsförteckningen NOGA!  Jag använder Ica´s surimisticks men läs alltid på förpackningen så ni verkligen är säkra…

    20130512-195801.jpg

    1 paj, till 5-6 pers

    Pajdeg:
    150 g smör
    5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    1 pkt surimisticks / crabsticks 250 g – kolla så den är glutenfri!
    3 ägg
    3 dl matlagningsgrädde 15%, eller vispgrädde
    0,75 dl chilisås
    ca 1,5 dl fryst dill
    svartpeppar
    2 dl lagrad riven ost

    Mät upp mjöl och smör i en matberedare och mixa till en smulig massa, tillsätt vattnet och kör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och ställ in i kylen i ca 20 min.

    Sätt ugnen på 200 grader.Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.
    Skär surimisticks i 2 cm stora bitar. Vispa ihop grädde, ägg, chilisås, dill och lite svartpeppar i en bunke.
    Lägg surimisticks i pajskalen och häll över äggstanningen. Strö över osten.
    Grädda mitt i ugnen i ca 30 min eller tills äggstanningen “stannat”.
    Servera pajen med en god sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Potatispaj

     

    Här ska ni få tips på en fantastiskt god paj som är ett utmärkt alternativ till tex. potatisgratäng och god att servera till kallskuret eller en bit kött. Passar även jättebra på buffén!

    20130318-093735.jpg

    På bilden syns även kallmarinerad kycklingfilé, recept finns här.

    1 paj, till 5-6 pers

    Pajdeg:
    150 g smör
    5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
    2 msk kallt vatten

    Fyllning:
    400 g kokt potatis
    1 gul lök
    2 dl creme fraiche, 15%
    3 ägg
    2 st klyftor vitlök
    1 tsk torkad timjan , eller 2 msk färsk
    3/4 tsk salt
    svartpeppar
    2 dl riven lagrad ost

    Väg upp mjölmix och smör i en matberedare och mixa tills smöret blandats med mjölet, tillsätt sedan vattnet och mixa ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm. Ställ in i kylen i ca 30 min. Klä kanterna på pajen med folie (tryck inte fast folien utan lägg den lite löst ovanpå) och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.

    Tärna potatisen i ca 1×1 cm stora bitar. Finhacka löken.
    Vispa ihop ägg, creme fraiche, vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.
    Lägg potatis och lök i pajskalet, häll över äggstanningen, strö över osten.
    Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min, i 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hallon och rabarberpaj

    Rabarber och hallon passar så bra ihop, och när trägården ute på landstället är fullt av söta, röda hallon och fina rabarber då kunde jag bara inte motstå att göra en smulpaj! Pajen på bilderna är dessutom tillfixad i husbilen och gräddad i ugnen som finns i stugan, men det kunde lika gärna ha varit i ett kök på en camping så smulpaj går jättebra att fixa även på semestern 🙂 Och har man inte tillgång till färska bär besöker man bara frysdisken i närmaste livsmedelsaffär 🙂

    20120815-212631.jpg

    Till 6 portioner
    75 g smör eller margarin, kallt
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl mjölmix, Finax
    1 msk strösocker

    Fyllning
    2-3 st rabarberstjälkar
    2-3 dl hallon
    0,5 dl strösocker, ev mer om rabarberna är sura
    1 tsk vaniljsocker
    1 msk potatismjöl (eller glutenfri mjölmix)

    Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, tillsätt mjölmix, ren havre och socker, nyp snabbt ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i centimeterstora bitar. Lägg rabarber och hallon i en ugnsfast form. Strö över vaniljsoker och potatismjöl, rör om och strö smuldegen över.
    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i ca 30 min. Täck ev med folie om pajen ser ut att bli bränd.

    Låt svalna och server med vaniljsås eller en kula vaniljglass!

    20120815-211653.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Rabarber- och jordgubbspaj

    Så här i rabarbertider tycker jag det passar bra att baka en somrig rabarberpaj, extra gott blir det med lite jordgubbar i 🙂 Tyvärr har min egen rabarberplanta gett upp hoppet om livet efter att jag flyttade på den så det blir till att skaffa en ny, finns ju så mycket gott att baka!

    20120611-085607.jpg

    Till 6 personer

    Smuldeg:
    75 g smör
    2 dl Ren havre, Semper
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    1 msk strösocker
    1 msk ljus sirap

    Fyllning:
    500 g rabarber
    100 g jordgubbar
    1 dl strösocker
    1 msk potatismjöl

    Börja med att göra smuldegen. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, häll ner havregryn, mjölmix, sirap och socker och nyp ihop till en smulig deg.

    Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Skiva jordgubbarna. Rör ihop rabarber, jordgubbar, socker och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform. Smula degen över blandningen.

    Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 30 min. Täck eventuellt pajen med folie efter halva tiden så den inte blir bränd. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vaniljsås, grädde eller glass är gott till.

    20120611-085817.jpg

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ost och skinkpaj

    Ost- och skinkpaj är en riktig klassiker som ofta hamnar på buffé bordet. Satsa på en smakrik lagrad ost så får pajen en rikigt god smak.

    Pajdeg:
    150 g kallt smör
    5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
    1 msk kallt vatten

    Fyllning:
    150 g rökt skinka
    3 ägg
    3 dl mjölk
    150 g riven lagrad ost, tex Präst eller Norrglimt
    svartpeppar
    paprikapulver

    Mät upp mjölmix och smör i en matberedare (med knivblad), kör tills allt blandats, tillsätt vattnet och kör ytterligare några sekunder. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och låt pajen vila i kylen i 30 min. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min i 200 grader. Skär under tiden skinkan i mindre tärningar och riv osten. Vispa ihop ägg, mjölk, peppar och paprika pulver i en bunke. Låt pajskalet svalna något, lägg sedan i skinka och ost, häll äggstanningen över. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min, 200 grader. Servera med sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Äppelpaj

    Äppelsäsongen är i full gång och då kan man inte motstå att göra äppelpaj!
    Smulpaj går snabbt att göra och är underbart gott. Nästa projekt blir att göra en glutenfri äppelkaka, det är nästan snäppet godare. Men här kommer iaf receptet på äppelpajen jag gjorde i söndags 🙂

    Till 4 personer

    Smuldeg
    50 g smör
    1½ dl grov mjölmix, Finax
    1½ dl ren havre, Semper
    1 msk socker

    Fyllning
    3-4 medelstora äpplen
    ½ dl socker
    2 tsk kanel

    Mät upp smör i en bunke. Tillsätt mjölmix, ren havre och socker, nyp ihop till en smulig deg. Skala, kärna ur och klyfta äpplena och lägg i en ugnsform. Häll över socker och kanel, rör om så allt blandas. Fördela smuldegen över äpplena. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 30 min. Servera med vaniljsås.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Blåbärspaj

    Det finns massor av blåbär i skogen nu, äntligen 🙂 Jag och min dotter Emma var ute och plockade runt husknuten i eftermiddags. Förra året köpte jag en bärplockare och det är nog en av mina bättre investeringar! Visserligen blir det lite mer att rensa, men jag sitter hellre vid köksbordet och rensar 15 min extra mot att jag slipper slåss mot mygg och broms….! I skrivande stund är klockan 22.20 och den glutenfria blåbärspajen står i ugnen och gräddas, vaniljsåsen har jag just vispat ihop och den står på kylning – blev så otroligt sugen på blåbär och när jag har nästan 2 liter ståendes i en bunke i köket föll jag för frestelsen trots att klockna är mycket 🙂 Älskar blåbär och framförallt blåbärspaj! 😀

    En liten form paj, 1-2 pers
    3-4 dl blåbär, avsköljda
    ca 1 tsk potatismjöl
    1 msk socker, lite beroende på hur söta bären är

    1 dl ren havregryn
    ½ dl grov mjölmix, Finax
    25 g smör
    1 msk socker

    Skölj bären och lägg i en form. Tillsätt socker och potatismjöl, rör om.
    Mät upp smör i en bunke, häll ner havregryn, socker och mjölmix. Nyp ihop med händerna till en smulig deg och strö över bären i formen. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 15 min. Servera med vaniljsås.

    Vaniljsås, 3 dl
    30 g ägg (½ ägg)
    1 msk socker
    1 msk potatismjöl
    12 g smör
    3 dl mjölk
    2-3 tsk vaniljsocker, efter eget tycke

    Mät upp allt utom vaniljsocker i en kastrull. Låt sjuda under ständig omrörning tills första kokbubblan syns och såsen fått rätt konsistens. Låt svalna, rör därefter ner vaniljsocker.

    Print Friendly, PDF & Email