• Kräftsås till pasta 

    Snabblagad och god pastasås med smak av kräftor och räkor.

     
    4 portioner
    2 morötter, grovt rivna
    2 msk smör
    1 msk maizena
    2 dl creme fraiche 34%
    1 dl kräftmjukost
    1 dl mjölk
    1/2 msk skaldjursfond
    1 burk kräftstjärtar & räkor
    salt & peppar

    glutenfri tagliatelle

    Grovriv morötterna och stek ihop med smöret i en kastrull. Rör ner maizena. Tillsätt mjölk, creme fraiche, fond och mjukost och låt puttra några minuter. Mixa ihop pastsåsen med en stavmixer. 
    Rör ner skaldjuren och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Servera genast med glutenfri tagliatelle och en god sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Baconsås med risnudlar

    I min kyl finns alltid en ask med färskost och i frysen finns bacon – två bra grundstenar till en god måltid. I det här fallet svängde jag ihop men god pastasås till risnudlarna som blev kvar från woken dagen innan. Gott!

    IMG_6352

    Till 4 portioner
    2 pkt skivat bacon à 140 g
    250 g färskost grillad paprika
    2 dl crème fraiche
    1 stjälk salladslök
    ev en skvätt mjölk/vatten
    nymald svartpeppar

    Strimla baconet och stek i ett par minuter i stekpanna, rör ner färskosten och crème fraichen. Hacka salladslöken och vänd ner i såsen. Späd ev med lite mjölk eller vatten om såsen är för tjock. Smaka av med svartpeppar Servera baconsåsen till risnudlar eller pasta.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Skinksås med parmesan och vitlök

    20121022-202527.jpg

    4 portioner
    ca 250 g rökt skinka
    2,5 dl matgrädde, 15%
    2,5 dl mjölk
    2 msk maizena
    1/2 tärning hönsbuljong kolla innehållet!
    ca 1 dl riven parmesan
    ca 2 dl riven hushållsost
    1-2 klyftor vitlök

    Strimla den rökta skinkan. Mät upp grädden i en kastrull och vispa ner maizena, tillsätt mjölken och vispa ihop. Lägg i buljongtärningen och låt såsen koka upp under omrörning, passa noga så att den inte bränns vid. Sänk värmen och ha i skinkan och pressa ner vitlöken, låt stå en stund så att såsen blir varm igen. Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner båda ostsorterna. Servera såsen till glutenfripasta och strö över färsk eller torkad persilja.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Ost- & skinksås till pasta

    Ost- och skinksås är en uppskattad pastasås som går snabbt att röra ihop. Med sina milda smaker är den även barnvänlig och brukar därför uppskattas av hela familjen. Självklart kan man köpa färdig ostsås på tetra för att förenkla ytterligare, men kontrollera noga så den verkligen är glutenfri.


    Till 4 personer

    1 dl, creme fraiche 34%
    2 dl, creme fraiche 15%
    2,5 dl mjölk
    2-3 dl riven lagrad ost, tex prästost
    1 tärning grönsaksbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    ca 300 g rökt skinka i bit
    vitpeppar & salt

    Koka upp pastavattnet, följ sedan anvisningarna på paketet. Tärna skinkan i mindre bitar. Blanda creme fraiche, mjölk och buljongtärning i en kastrull och låt koka upp. Ta av kastrullen från plattan och rör ner skinka och ost, rör en stund tills allt blandats.
    Ställ tillbaka kastrullen på plattan, låt sjuda i några minuter tills osten smält. Smaka av med vitpeppar och salt.

    Servera såsen med pasta och med gröna ärtor.

    Print Friendly, PDF & Email