• Dillkyckling

    En ny variant av det klassiska dillköttet, här med kyckling istället för kalv. Receptet kommer från boken “Hela Sveriges Husman” som gavs ut för några år sedan.
    Älskar sånna här recept där man har utgått från en klassisk rätt och  gjort om den i en ny tappning,  men ändå behållt grunden så man blir påminnd om orginalet.


    400 g kycklingfilé
    2 morötter 
    1 gul lök
    2 palsternackor 
    1 liten purjolök 
    1 tsk salt/liter vatten
    5 krossade vitpepparkorn
    3 dillstjälkar
    2 kryddnejlikor
    1 1/2 msk smör eller margarin
    1-2 msk maizena 
    6 dl av buljongen
    1/2-1 dl matlagningsgrädde
    1-2 äggulor
    1 dl hackad dill 
    2 tsk ättiksprit (12 %)
    socker
    salt och vitpeppar

    Skala och skiva morötterna, löken och palsternackorna. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp ca 1 liter vatten, salt, pepparkorn, morötter, lök, palsternacka, dillstjälkar och kryddnejlikor. Lägg ner kycklingfiléerna, se till att vätskan täcker. Sjud ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 75°C. Lägg i purjolöken mot slutet av kokningen.
    Ta upp kycklingfiléerna och grönsakerna ur spadet och håll dem varma. Sila spadet (spara det till såsen). Smält matfettet och rör ner maizena. Späd med kycklingbuljong och koka såsen några minuter. Rör ihop grädde och äggulor. Ta kastrullen från spisen och rör ner gräddblandningen i såsen, den får inte koka. Smaksätt med dill, ättiksprit, ev socker, 2 tsk salt och 2 krm vitpeppar. Servera kycklingen med sås, grönsaker och potatis. 

    Receptet är hämtat ur boken “Hela Sveriges Husman”.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Falukorv i ugn med mos

    Klassiskt, tidlöst och gott!
    Om man vill kan man utesluta senapen, dottern ville inte ha “kladdet” eftersom det var senap i så jag fick skrapa bort det. Nästa gång gör jag några skåror med bara ketchup åt henne 🙂
    Om man vill kan man även tillsätta bostongurka.


    800 g falukorv (kolla så att den är glutenfri!)
    Senap
    Ketchup
    Ströbröd, glutenfritt
    Flytande smör

    Skär djupa skåror i falukorven, men inte ända igenom.
    Fyll skären med senap och ketchup efter behag. Ringla senap och ketchup ovanpå korven, strö sedan ströbröd över korven och avsluta med en sträng flytande smör. 
    Gratiner i ugnen i ca 20 min, 200 grader.
    Servera med potatismos och broccoli.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Oreganokyckling

    4 kycklingfiléer
    2 vitlöksklyftor
    3 dl matlagningsgrädde 15 %
    1 tsk redning, Maizena
    1 tärning hönsbuljong
    3 tsk oregano
    1 1/2 msk balsamvinäger
    salt & peppar

    Putsa filéerna & skär i 3 bitar på längden. Bryn i stekpanna, salta & peppra. Lägg upp på en tallrik. Häll i grädden i stekpannan, tillsätt buljongtärning, oregano, vitlök, redning och balsamvinäger. Låt koka ihop på svag värme några minuter. Lägg sedan i kyckling och låt puttra i 5-10 min, eller tills kycklingen är helt klar.

    Servera med glutenfri pasta eller potatis & morötter.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Potatisgryta med kyckling & kokosmjölk

    Kokosmjölk och kyckling gifter sig väldigt bra tillsammans tycker jag. Den här grytan blir lite annorlunda, men god 🙂 , i och med att man har potatis i den. Grytan är väldigt mild i smaken, den som vill ha lite mer sting tillsätter mer curry och kanske lite chili. Jag brukar ofta krydda maten ganska svagt så att den även passar dottern som är lite känslig. Tycker det är bättre att var och en får krydda efter eget behag på sin egen mat.   

    Till 4 personer

    800 g potatis, skalad och tärnad
    1 purjolök, skivad
    1 msk curry
    600 g kycklingfilé
    5 dl kokosmjölk 
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)  
    0,5 dl creme fraiche
    ev. lite maizena

    Skala och tärna potatisen. Skiva purjolöken. Fräs potatis och purjo i en gryta med lite olja och curry. Putsa kycklingfiléerna och dela i ca 4 bitar, stek i stekpanna tills de fått fin färg och lägg över i grytan med potatisen. Tillsätt kokosmjölk, fond och creme fraiche, rör tills allt blandat sig. Låt småkoka i ca 15 min. Red eventuellt såsen med ca 1 tsk maizena; ta upp lite av såsen och vispa ner maizenan, häll tillbaka blandningen i grytan under omrörning och låt koka några minuter till. Servera med färska tomater (man kan även lägga i tomaterna de 5 sista minutrarna).

    Print Friendly, PDF & Email
  • Korvpanna med pepparrot



    Till ca 6 portioner

    800 gr falukorv (kolla så den är glutenfri!)
    1,5 dl matlagningsgrädde
    4,5 dl mjölk
    ca 1,5 msk mizena
    2 msk senap, tex Slotts
    2 msk pepparrot på tub
    1 tsk köttfond
    2 tomater
    lite dill

    Skiva korv, lök, tomater och lägg i en kastrull eller i en traktörpanna. Blanda grädde, mjölk, mjöl, senap och pepparrot och häll över korven. Strö över dill. Låt koka i 10-15 min under omrörning annars bränner såsen fast. Servera med potatis, extra pepparrot och ärtor.

    Print Friendly, PDF & Email