• Gratinerad kassler med ananas

    Kassler, ris och ananas är en perfekt kombination tycker jag, och rör vi ihop allt i en gratäng med en touch av curry blir det en riktigt god glutenfri vardagsmiddag, smaklig måltid!

    Till ca 6-8 portioner

    600 g kassler
    5 dl långkornigt ris + 10 dl vatten + salt
    2,5 dl vispgrädde
    1,5 dl vatten
    0,75 dl ketchup
    0,5 msk ljus redning Maizena
    1 krm curry
    salt & peppar
    2 burkar skivad ananas
    2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 225 grader.
    Mät upp ris, vatten och salt i en kastrull och koka i 15-20 min.
    Skär under tiden kasslern i tärningar. Blanda ihop grädde, vatten, ketchup, redning, curry, salt och peppar.
    Lägg det kokta riset och kasslern i en ugnsfast form och blanda om.
    Häll över såsen och toppa med ananasringar. Strö till sist över osten.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Baconsås med risnudlar

    I min kyl finns alltid en ask med färskost och i frysen finns bacon – två bra grundstenar till en god måltid. I det här fallet svängde jag ihop men god pastasås till risnudlarna som blev kvar från woken dagen innan. Gott!

    IMG_6352

    Till 4 portioner
    2 pkt skivat bacon à 140 g
    250 g färskost grillad paprika
    2 dl crème fraiche
    1 stjälk salladslök
    ev en skvätt mjölk/vatten
    nymald svartpeppar

    Strimla baconet och stek i ett par minuter i stekpanna, rör ner färskosten och crème fraichen. Hacka salladslöken och vänd ner i såsen. Späd ev med lite mjölk eller vatten om såsen är för tjock. Smaka av med svartpeppar Servera baconsåsen till risnudlar eller pasta.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kassler och purjogratäng

    Då var det måndag igen då och jag tänkte passa på att tipsa om en god kasslergratäng som jag gjorde förra veckan. Enkel och snabb rätt att laga, barnvänlig utan starka smaker – vi vuxna kryddade lite extra på tallriken istället. En bra vardagsrätt alltså!

    Hoppas ni alla får en härlig måndag 🙂

    20130520-112942.jpg

    Till 6 portioner
    500 g kassler
    ca 1-1,5 dl strimlad purjolök
    1 dl chilisås
    1 dl majonäs
    2 dl creme fraiche 15 %
    2 dl matlagningsgrädde 15 %
    Svartpeppar
    Lite grillkrydda (Santa Maria)
    5 dl okokt långkorningt ris
    2 dl riven ost

    Mät upp riset och lagom mängd vatten enligt förpackningen, koka riset och häll upp i en stor gratängform. Tärna kasslern i mindre bitar, ca 1×1 cm, och strimla purjon, lägg ovanpå riset och blanda runt.
    Vispa ihop grädde, creme fraiche, majonäs, chilisås och kryddor i en bunke och häll sedan över risblandningen. Strö över riven ost,
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 225 grader. Servera gratängen med sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Purjofilé i ugn

    Mat som sköter sig själv i ugnen tycker jag är himla smidigt. Under tiden kan man passa på att ta hand om disken, duka eller bara ta det lite lugnt 🙂 Den här rätten brukar vi göra både till vardags och på helgerna, lika gott varje gång.

    Till 4 personer
    ca 700 g fläskfilé eller ytterfilé
    1 dl creme fraiche 34 %
    2 dl creme fraiche 15 %
    1-2 msk soja
    0,75 dl chilisås
    1 klyfta vitlök
    1-1,5 dl strimlad purjolök

    Värm ugnen till 175 grader. Börja med att skära fläskfilén i 3-4 bitar, stek sedan i stekpanna så att bitarna får färg. Lägg över bitarna i en ugnssäker form. Blanda ihop creme fraiche, soja, chilisås, pressad vitlök, salt och peppar. Häll lite lite vatten i stekpannan, häll sedan över skyn i creme fraiche blandningen och rör om. Fördela blandningen runt köttbitarna och strö över purjolöken. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 min. Skär i köttet och kolla så att det är klart, låt ev stå en stund till. Servera med basmatiris och sallad.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Falukorv i ugn med bostonsås

    Vilken underbar dag! Härligt varmt med massor av sol – den har vi saknat! Innan helgen köpte jag en uppblåsbar barnpool till dottern men det har ju varit så kallt hittils så vi har inte velat sätta upp den, men idag åkte den upp och det var popis kan jag tala om 🙂 Till middag gjorde jag en ny variant på falukorv i ugn. Satt och tittade i kokböcker och på nätet en bra stund innan jag till slut kunde bestämma mig vad som skulle tillagas. Eftersom jag hade bostongurka i såsen valde jag att göra en egen liten form till dottern som inte är så förtjust i “konstiga gröna prickar” i sin sås…. 😉

    Till 6 pers
    800 g falukorv (kolla så den är glutenfri)
    2½ dl mjölk
    2½ dl mellangrädde
    2-3 msk bostongurka
    1-2 tsk dijonsenap
    2 msk chilisås
    1½ msk oxfond (kolla så den är glutenfri)
    2 msk maizena
    1 msk ketchup
    2-3 färska tomater
    ½-1 tsk sambal olek
    valfri mängd ostskivor, gärna Prästost

    Skiva falukorven och lägg i en smord ugnssäker form. Skiva tomaterna och lägg ovanpå eller stick in mellan korvskivorna. Lägg över valfri mängd oskivor så korven och tomaterna täcks. Rör ihop övriga ingredienser i en bunke och häll över korven (dottern fick en blandning av mjölk, grädde, ketchup, chilisås, fond, lite senap). Gratinera mitt i ugnen i 200 grader, ca 30 min. Servera med ris. 

    Print Friendly, PDF & Email
  • Flygande Jakob

    En riktig 70-tals klassiker som fortfarande hänger kvar. Just Flygande Jakob kan jag bli rikigt sugen på ibland, älskar kombinationen av curry, banan, bacon och jordnötter! Vet att det finns många delade meningar om denna rätt, kan det vara banan i maten som vissa inte gillar?
    Hemma hos oss är det bara jag som gillar varma bananer så de andra brukar bara peta bort dom, därför skär jag bananerna i ganska stora bitar så dom syns och enkelt kan tas bort – och ingen behöver äta en av misstag, hemska tider! 😉  

    1 kg kycklingfilé
    3 dl grädde
    0,5 dl chilisås
    1 tsk curry
    1 krm svartpeppar
    1-2 bananer (inte övermogna)
    1 pkt bacon
    1 dl salta jordnötter

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skär kycklingen i bitar, ca 2×2 cm. Stek i omgångar i en stekpanna, lägg sedan över köttet i en form. Blanda grädde, chilisås, curry och svartpeppar. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananerna på längden och lägg ner i formen.

    Grädda mitt i ugnen i 20 min. 
    Skär under tiden baconet i små bitar, stek i en panna och låt rinna av på ett hushållspapper När det återstår 5 min av tiden, strö bacon och jordnötter över kycklingen. Servera med ris.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Enkel kycklinggryta

    Enklare än så här blir det nog inte!
    Minimal arbetsinsats men ändå smakar det som att du ägnat flera timmar i köket. “Toppingen” gör hela rätten, man kan antingen bara ha oliver och fetaost eller så kör man

    Till ca 10 portioner

    1 1/4 kg kycklingfiléer
    1/2 tsk svartpeppar
    1 msk soja
    1-2 tärningar hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    ca 1 msk maizena
    5 dl Matlagningsgrädde 15%
    5 dl mjölk

    Skär kycklingen i strimlor, krydda med lite peppar och stek i en stekpanna tills de får fin färg. Rör i soja, fond och grädde. Vispa ut maizena i lite vatten och rör ner i grytan. Låt allt koka ca 5 min. Servera med ris, valfri topping nedan och sallad.

    Topping
    -smulad fetaost, svarta oliver och oregano
    -rivet citronskal, hackad vitlök och persilja

    Print Friendly, PDF & Email
  • Café de Pari gratäng med kassler

    Snabbt, enkelt och gott är väl aldrig fel!? Den här goda gratängen passar lika bra en vardag som till lite finare tillfällen.  Om man vill kan man även lägga på ananasringar innan man strör över osten, men eftersom ingen mer i familjen än jag gillar ananas brukar jag utesluta det, ett alternativ är att lägga dit ananas på ena hörnan till den som vill!

    Till ca 4 portioner

    200 g kassler
    2 påsar Café de Pari pulversås, Blå Band (Knorr’s är inte glutenfri)
    kokt ris till 4 portioner (varmt eller kallt)
    1 1/2 – 2 dl riven ost

    Sätt ugnen på 200 grader.
    Tärna kasslern i mindre bitar. Tillaga såsen enligt förpackningen. Lägg riset i en ugnsfast form, blanda ner kasslern och häll såsen över. Fördela den rivna osten ovanpå blandningen och gratinera mitt i ugnen ca 20 min eller tills osten fått fin färg. Servera gärna med majs.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kasslergryta med curry

    Kassler är väldigt tacksamt, man kan göra så mycket men det är inte alltid så lätt att komma på vad man ska göra! 🙂
    Ofta blir det någon pastagratäng eller pastasås men här är en helt annan variant på kassler. En god och smakrik gryta som serveras med ris. Enkla smaker och få ingredienser. Pröva vettja!
        

    400 strimlad kassler
    1 röd eller gul paprika
    1 dl strimlad purjolök
    2 dl creme fraiche
    2,5 dl grädde
    2-3 tsk curry
    3 msk tomatpuré
    1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    salt, peppar
    ev. lite maizena

    Strimla kasslern och grönsakerna, blanda alla ingredienser i en gryta och låt småputtra några minuter. Red av såsen med lite maizena om du tycker den är för rinnig. Servera med ris.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Örtkryddad kyckling

    Kycklingen blir väldigt mör och saftig med en god smak av alla örter, ett plus i kanten är att det doftar ljuvligt i köket medans maten puttrar på spisen 🙂 Perfekt bjudmat som går att förbereda dagen innan.

    Till ca 4-5 personer

    ca 1 kilo kycklingfiléer
    smör att steka i
    ca 0,5 liter vatten
    1,5-2 st gula lökar
    1 msk tomatpuré
    Färska eller torkade kryddor
    -rosmarin
    -salvia
    -mejram
    -oregano
    salt & peppar
    lite maizena

    Bryn kycklingen så den får fin färg på bägge sidorna. Slå på vattnet. Finhacka löken och häll ner i grytan ihop med kryddorna och tomatpurén. Låt kycklingen brässera (småputtra) på svag värme i 25 min. Lyft upp kycklingen och red av såsen med maizena, smaka av med salt och peppar.  Tillsätt ev mer vatten för att få mera sås eller om den blir för tjock. Lägg tillbaka kycklingen i såsen.  Servera med ris (tex basmatiris) och kokt broccoli och/eller ärtor!

    Print Friendly, PDF & Email