• Äkta vaniljsås

    Som jag skrev i mitt tidigare inlägg om vaniljkräm så är ju hemlagad vaniljsås och vaniljkräm absolut godast, och det är inte alls svårt! Har du aldrig gjort det själv förut så pröva, du kommer inte ångra dig 🙂

    Till ca 4 pers
    2 msk potatismjöl
    2 msk strösocker
    24 g smör
    1 ägg (ca 60 g)
    6 dl mjölk
    4-6 tsk vaniljsocker, efter eget tycke

    Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull. Vispa under ständig omrörning tills första kokbubblan syns, dra så bort kastrullen från plattan och lägg över plastfolie för att undvika skinnbildning. När såsen kallnat rörs vaniljsockret ner.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Vaniljkräm

    Vaniljkräm måste väl ändå vara en av de populäraste tårtfyllningarna?! Jag har nästan alltid ett lager med vaniljkräm i mina tårtor. Ofta köper man färdig vaniljsås och minskar ner mängden mjölk så att man får en kräm istället, men nästa gång föreslår jag att du gör krämen (och vaniljsåsen!) från grunden. Mycket godare, inga onödiga tillsatser, garanterat glutenfri och går minst lika snabbt som färdigt pulver!

    Vaniljkräm, till en tårta
    1 msk socker
    ½ ägg (ca 30 g)
    12 g smör
    1½ msk potatismjöl
    1½ dl mjölk
    1½ tsk vaniljsocker

    Mät upp socker, ägg, smör, potatismjöl och mjölk i en kastrull, låt sjuda på svag värme under ständig omrörning tills första kokbubblan syns och krämen fått rätt konsistens. Ta då av kastrullen från plattan och låt svalna, lägg över plastfolie på kastrullen för att undvika att en hinna bildas. Rör ner vaniljsockret när krämen kallnat.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lördag kväll

    Sommartid blir det mycker grillat hemma hos oss, gissar att vi inte är ensamma?! 😉
    Ikväll föll lotten på kyckling, hemmagjord bearnaisesås, körsbärstomater, grillad burkmajs, Sweet Baby Ray’s Barbecue sauce och färskpotatis.

    Hemgjord bearnaisesås är faktiskt inte så jättesvårt, bara man har tålamod och orkar vispa, vispa och vispa!
    Ett tips – läs igenom receptet noga innan du börjar.

    Sås till ca 4 portioner
    150 g smör
    1 msk finhackad gul lök
    5 vitpepparkorn
    1 tsk torkad dragon
    3 msk vinäger
    3 msk vatten
    3 äggulor
    1 msk finhackad persilja
    salt & peppar

    Smält smöret sakta på svag värme, dra av det från plattan och låt det  stå så att saltet i smöret sjunker till botten. Håll smöret varmt.  Koka långsamt ihop lök, peppar, dragon, vinäger och vatten så att  knappt hälften av vätskan återstår. Sila blandningen i en kastrull som  sätts i vattenbad, dvs. i enstörre kastrull med hett, ej kokande vatten.  Tillsätt 3 äggulor i vinägerblandningen. Vispa tills såsen tjocknar.  Ta kastrullen ur vattenbadet och vispa ner det smälta smöret, men bara  lite i taget. Se till så att bottensatsen i smöret inte kommer med.  Smaksätt med persilja och ev. salt och peppar.

    Kycklingen marinerade jag i en blandning av rapsolja, barbecuesås, grillkrydda, soja och vitlök. det behöver inte vara så avancerat!

    Som avslutning på det goda middagen grillade vi marsmallows, GOTT!!!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Nya favoritsåsen!!!

    Nu har jag hittat en ny favoritsås – Sweet Baby Ray’s Barbecue Sauce (ca 36 kr)
    Rökig, söt och lite stark – precis i min smak 🙂 Testa!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Béarnaisesås

    Denna älskade sås blir ännu godare om man gör den själv hemma, det tar lite tid och tålamod men det är helt klart värt besväret!

    Till 4 portioner

    150 g smör
    1 msk finhackad schalottenlök  eller gul lök
    5 krossade vitpepparkorn
    1 tsk torkad dragon
    3 msk vinäger
    3 msk vatten
    3 äggulor
    1 msk finhackad persilja
    ev salt & peppar

    Smält smöret sakta på svag värme, dra av det från plattan och låt det  stå så att saltet i smöret sjunker till botten. Håll smöret varmt.  Koka långsamt ihop lök, peppar, dragon, vinäger och vatten så att  knappt hälften av vätskan återstår. Sila blandningen i en kastrull som  sätts i vattenbad, dvs. i enstörre kastrull med hett, ej kokande vatten.  Tillsätt 3 äggulor i vinägerblandningen. Vispa tills såsen tjocknar.  Ta kastrullen ur vattenbadet och vispa ner det smälta smöret, men bara  lite i taget. Se till så att bottensatsen i smöret inte kommer med.  Smaksätt med persilja och ev. salt och peppar.

    Print Friendly, PDF & Email