• Snabb marängtårta med jordgubbar

    Enklare och snabbare än så här kan man nog inte göra en tårta – allt du behöver är 5 ingredienser 🙂 Älskad av stora som små!

    Snabb glutenfri marängtårta

    Till 4-6 pers
    1 pkt färdiga marängbottnar
    3 dl vispgrädde
    1 tsk vaniljsocker
    2 liter färska jordgubbar
    ca 25 g mörk choklad

    Vispa grädden. Lägg ut en marängbotten på ett tårtfat och bre grädde över. Skiva jordgubbar och fördela grädden. Lägg på andra botten och bred även den med grädde. Lägg på jordgbbar och dekorera med hyvlad eller riven choklad.
    Servera med glass och resten av jordgubbarna!

     

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Mangomoussetårta

    Solgul mangomoussetårta som kan dekoreras med valfria bär och frukter efter säsong. Den här tårtan serverade jag på påskafton och eftersom den inte är så söt som många andra tårtor kan vara passade den utmärkt efter all god påskmat 🙂

    Glutenfri Mangomoussetårta

    Mangomousse:
    4 st gelatinblad
    500 g fryst mango (2 fpk)
    4 msk florsocker
    4 dl vispgrädde
    1 msk vaniljsocker

    Botten:
    200 g mandelmassa
    2 ägg
    50 g vit choklad Odense

    Börja med att göra botten. Riv mandelmassan fint på rivjärn i en bunke. Riv sedan chokladen på den gövre sidan, blanda med mandelmassan. Knäck i äggen och rör om till allt blandats. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform med löstagbar kant, ca 24 cm. Häll i smeten och fördela jämt i formen. Grädda på nedersta falsen i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna och ställ sedan in i kylen 15-30 min.
    Ta loss kanten från formen och diska av den, sätt sedan tillbaka den runt kakan.

    Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
    Mixa mango, florsocker, vaniljsocker till en slät massa.
    Vispa grädden i en bunke.
    Värm ca 1 dl av mangopurén i en kastrull.
    Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner i den varma mangopurén.
    Häll sakta ner den varma purén i den kalla, vispa hela tiden för att undvika att geléklumpar bildas.
    Vänd försiktigt ner grädden i bunken med mangopurén, se till att allt blandas.
    Häll moussen över botten i springformen och låt stelna i kyl minst 6 timmar.
    Lossa sidorna på tårtan från formen med hjälp av en plastkniv och ta bort kanten på formen. Dekorera med frukt och bär.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Schwarzwaldtårta

    Naturligt glutenfri tårta med söt smak och mycket grädde 🙂
    Dekorationen kan man ju göra som man vill med, men det klassiska är ju chokladplattor runt om. Nötterna maler man snabbt i en hushållsassistent med rivtillsats eller matberedare med rivgärn.

    Glutenfria Köket

    8 bitar
    200 g hasselnötter
    3 dl florsocker
    4 st äggvitor

    Fyllning:
    150 g mörk choklad
    5 dl vispgrädde
    2 tsk vaniljsocker

    Rita en cirkel, ca 23 cm i diameter, på 3 st bakplåtspapper, smörj lätt med neutral olja. Riv hasselnötterna och blanda med florsockret.
    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd i nötblandningen och vänd försiktigt tills allt blandats. Bred ut smeten på bakplåtspapperna i cirklarna.
    Grädda bottnarna en i taget, mitt i ugnen i ca 10 min, 175 grader.
    Låt kallna innan de lossas från pappret. Smält chokladen över vattenbad, bred ut på bakplåtspapper. Låt chokladen svalna, skär sedan rutor innan chokladen stelnar. Bryt isär chokladen när den stelnat helt.
    Mät upp grädde och vaniljsocker i en skål och  vispa grädden fast.

    Bred grädden på bottnarna, spritsa sedan resten av grädden runt om tårtan.
    Dekorera med chokladplattorna.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Hjärtetårta

    Glad alla hjärtans dag!!
    En smaskig gräddtårta bakad i hjärtform och fylld med vaniljkräm och jordgubbssylt 🙂

    wpid-alla3.jpg

    6-8 bitar
    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax glutenfria mjölmix, röd
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver

    Fyllning:
    2 dl vaniljkräm
    Jordgubbssylt

    Garnering:
    3 dl vispgrädde
    jordgubbar, vindruvor, strössel

    Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
    Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30-40 min beroende på storlek.
    Stjälp upp kakan på ett galler och låt svalna under formen. Dela sedan botten i tre delar.

    Rör ihop vaniljkrämen enligt förpackningen. Fyll tårtan med vaniljkräm på ena lagret och sylt på andra lagret.
    Vispa grädden med lite vaniljsocker och spackla tårtan. Dekorera enligt eget smak och tycke.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Karuselltårta

    Rolig och lite annorlunda tårta med stående ränder som man får till genom att snurra remsor av rulltårta – därav namnet 🙂

    20140922_141622

    6 bitar
    Tårtbotten:
    3 ägg
    1 dl potatismjöl
    1 ½ dl strösocker
    ½ dl glutenfri mjölmix
    1 ½ tsk bakpulver

    Fyllning:
    2 dl vispgrädde
    1 dl jordgubbssylt
    0,25 tsk vaniljsocker
    röd karamell, mängde efter eget tycke

    Garnering:
    3 dl vispgrädde
    0,25 tsk vaniljsocker
    valfri dekorering

    Börja med rulltårtan. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölsorterna och bakpulver, sikta ner i äggsmeten och vänd försiktigt om med en slickepott.
    Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna (30*40cm) och häll i smeten.
    Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 7 min. Lägg rulltårtan upp och ner på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna under en handduk.

    Vispa grädden till fyllningen med vaniljsockret, blanda sedan grädden med jordgubbssylten. Droppa i karamellfärg och färga till önskad kulör.

    Bred ut grädden på rulltårtan och skär 5 cm breda remsor längs långsidan. Rulla ihop en remsa och ställ mitt på tårtfatet, fyll på med remsor runt om tills de är slut. Vispa grädden till garneringen och täck tårtan.

    20140922_134207

    Print Friendly, PDF & Email
  • Rosa tårta till ettåringen

    Idag fyller min yngsta dotter 1 år och det firas självfallet med tårta och paket 🙂

    Ville göra en gullig barntårta och det tycker jag att jag lyckades bra med, dekorationerna är gjorda i sugarpaste och det rosa locket är ett färdigköpt marsipanlock. Tårtan är fylld med mosade färska jordgubbar och glasskräm.

    Glutenfri barntårta

    6-8 bitar ,springform ca 23 cm
    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax röd mjölmix
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver

    Fyllningar:
    1 liter färska jordgubbar
    1 dl vispgrädde
    2 dl vaniljkräm, hemgjord eller Ekströms vaniljsås

    Garnering:
    1 tårtlock av marsipan (kolla så det inte är kvalat i vetemjöl!)
    lite neutral olja att pensla marsipanlocket med (tex rapsolja)
    ca 3 dl vispgrädde
    dekorationer i sugarpaste

    Börja med tårtbotten. Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott . Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet, men rör inte för mycket då blir botten seg.
    Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min. Stjälp upp på ett galler och låt svalna under bakduk. Dela botten i tre delar.

    Vispa grädden till fyllningarna.
    Mosa jordgubbarna med en gaffel och blanda med ca 1 dl vispad grädde och bred på det ena lagret. Gör vaniljkrämen och blanda med resten av den vispade grädden (denna kräm kallas för glasskräm), bred krämen på det andra lagret och lägg på översta botten.

    Vispa grädden till garneringen och spackla tårtan. Pensla insidan av marsipanlocket med lite olja och lägg sedan den oljade sidan mot tårtan, jämna till marsipanen längs kanterna.
    Tips! Får man inte till kanten på marsipanlocket snyggt kan man enkelt dölja det genom att spritsa grädde runt om tårtan.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Doptårtor i grönt

    Till kusinens dop fick jag äran att göra tårtorna!

    Det är ljusa rulltårtsbottnar med fyllning av blåbärsmousse. Den gröna botten är marsipan och dekorationerna gjorda i sugarpaste.

    Till en stor tårta behövs 3 st rulltårtsbottnar och fyllningen i detta recept på blåbärsprinsess (gör fyllningen för två tårtor).

    IMG_138763684846091

    IMG_138769041819370

    IMG_138773281850567

    IMG_138776720726035

    IMG_138780137381397

    Print Friendly, PDF & Email
  • Pinocchiotårta

    Den här klassiska tårtan är perfekt när man ska bjuda många, eller om man bara är sugen på en supergod tårta 🙂 Ett tips till midsommar kanske?!

    Man kan enkelt variera fyllningen med olika bär – färska eller frysta, eller smaksätta grädden på olika sätt. Till min födelsedag valde jag att blanda grädden med lemoncurd och fylla tårtan med färska jordgubbar, och så dekorerade jag med jordgubbar, hallon och blåbär – mycket gott!

    IMG_3107[1]

    Till ca 10 bitar
    För 20 bitar som på bilden -gör två bottnar & dubblera fyllningen

    Tårtbotten:
    100 gram mjukt smör
    1 ½ dl strösocker
    5 äggulor
    ½ dl mjölk
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    2 tsk bakpulver

    Maräng:
    5 äggvitor
    2 ½ dl strösocker
    1 dl flagad mandel

    Fyllning:
    3 dl vispgrädde
    2 dl lemoncurd tänk på att köpt kan innehålla gluten!
    1 liter färska jordgubbar

    Dekoration:
    Färska jordgubbar, blåbär & hallon
    Citronmeliss
    Flaggor

    Vispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sedan ner mjölket. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.

    Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum, tillsätt sedan resten av sockret och vispa någon minut till.

    Bred ut smeten till botten på ett bakplåtspapper, bred sedan marängen ovanpå och strö över flagad mandel. Grädda botten i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader.
    Låt botten svalna, dela sedan den på mitten (använd tex en stekspade för att lossa botten från bakplåtspappret).
    Vispa grädden och blanda med lemoncurd, bred gräddblandningen på ena halvan och lägg på skivade jordgubbar, lägg sedan andra botten ovanpå.
    Dekorera och servera!

     

    Print Friendly, PDF & Email
  • Bärig marängtårta

    Tänkte tipsa er om en superenkel tårta som vi hade till Valborg, naturligt glutenfri med köpta marängbottnar.
    Den här tårtan är en typisk “på-lantstället”-tårta som bara är att lägga ihop utan att stå och baka bottnar osv.
    Ta de bär du har tillgång till!

    IMG_2959fix

    Till en tårta behöver du:
    1 frp marängbottnar
    4 dl vispgrädde
    1 msk vaniljsocker
    250 g hallon & blåbär

    jordgubbar till garnering

    GÖR SÅ HÄR:
    Tina bären om de är frysta, häll av ev. vätska. Vispa grädden. Spara ca 2 dl vispad grädde, blanda resten med bär och vaniljsocker. Bred på hälften av gräddblandningen på en marängbotten, lägg på den andra botten och fördela resten av fyllningen ovanpå. Bred försiktigt på den sista grädden ovanpå bärfyllningen.
    Dekorera med jordgubbar!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Blåbärprinsess

    I februari döpte vi vår lilla dotter och eftersom jag älskar lila och fjärilar så blev det ett givet tema på hennes doptårtor. Och till det lila passade ju en blåbärsfyllning alldeles utmärkt!

    Att göra dekorationerna tog lite tid men det var väldigt roligt 🙂
    Jag gjorde dekorationerna och tårtbottnarna några dagar innan dopet, bottnarna förvarade jag i frysen. Dagen innan dopet fyllde jag tårtbottnarna och lät de stå i kylen och “gotta” till sig, på dopdagen klädde jag in dem i marsipan och fäste dekorationerna.

    DSC_1832

     

    Till 2 tårtor, ca 16 bitar

    Ingredienser till 1 tårtbotten, form ca 23 cm
    (gör smeten i två omgångar, en till varje form)

    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax mjölmix
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver

    Blåbärsmousse, till 2 tårtor, 1 lager/tårta
    400 g blåbär
    2 msk vaniljsocker
    1 dl florsocker
    3 dl vispad grädde
    4 st gelatinblad

    Glasskräm (vaniljkräm),  till 2 tårtor, 1 lager/tårta
    4 dl mjölk
    10 msk marsanpulver
    3 dl vispad grädde

    Garnering
    5 dl vispgrädde
    500 g marsipan
    Dekorationer i sugarpaste

    Tårtbottnar:
    Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
    Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 35 min. Låt svalna på galler.

    Blåbärsmousse
    Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga i ca 5 min.
    Tina blåbären om frysta används. Lägg bären, florsocker och vaniljsocker i en mixer och kör till en puré utan hela bär.
    Häll upp ca 1,5 dl av blåbärspurén i en kastrull och värm till första kokbubblan syns och ta av  kastrullen från plattan. Krama ur gelatinbladet och lägg ner i den varma purén, rör hela tiden. Häll sedan ner blandningen i resten av purén, rör hela tiden så att inga gelatinklumpar bildas.
    Vänd försiktigt ner den vispade grädden, rör inte kraftigt.  Låt stå i kylen ca 1 timme eller mer.

    Glasskräm (vaniljkräm)
    Mät upp mjölken i en bunke, vispa ner marsanpulver och låt stå i ca 10 min.
    Rör ner den vispade grädden och rör kraftigt till en slät och jämn kräm.

    Montering
    Skär tårtbottnarna i tre delar.
    Fyll nedersta lagret med glasskräm och det övre med blåbärsmousse.
    Om tid finns, slå in varje tårta i plastfolie och låt stå en natt i kylen.
    Vispa grädden och spackla tårtorna med grädden.
    Kavla ut marsipanen, en bit till varje tårta, så de är större än vad tårtan är. Pensla sidan som ska ligga mot tårtan med neutral olja och lägg sedan på marsipanlocket på tårtan. Skär bort överflödig marsipan med en vass kniv.
    Lägg på önskade dekorationer och låt stå i kyl utan plastfolie eller lock över.

    IMG_2539 IMG_2541

    Print Friendly, PDF & Email