• Blomkålsris

    Naturligt glutenfritt och snabbt att laga. Var lite orolig över att blomkålssmaken skulle ta över det som serverades till men det var inga problem.


    Till 4 portioner

    Färsk blomkål, ca 500 g

    Koka upp vatten i en stor kastrull. Riv blomkålen på ett rivjärn, grova sidan.Häll ner blomkålsrivet i det kokande vattnet, låt koka 30 sek och häll av i en sil. Salta lätt eller krydda med valfri krydda. Servera som vanligt ris.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria nuggets på MAX

    MAX nya vegetarisa nuggets är glutenfria – så goda!! ????TACK för att ni tänkt på oss glutenintolera också ? Jättegott att kunna välja på andra rätter än bara hamburgare ?

    Print Friendly, PDF & Email
  • Minipajer till påskpuffén

    Små goda pajer som passar bra på påskbordet.

    De går bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chokladbollar


    Till ca 20 st
    100 g smör
    1 msk kakao
    4 msk strösocker
    3 dl Ren havregryn, Semper
    1 msk kaffe, vatten eller mjölk
    pärlsocker, kokos eller strössel till garnering
    Skär smöret i mindre bitar, lättast är det om smöret får stå i rumstemperatur en stund. Blanda dom torra ingredienserna med smöret. Tillsätt vätskan och knåda tills allt blandats ordentligt. Rulla nu degen till bollar och vänd i pärlsocker, kokos eller strössel. Förvara sedan i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Sötpotatissoppa

    Sötpotatissoppa med fetaostkräm värmde gott till lunch efter lek i snön med barnen?

    Till 4 pers
    ca 1 kg sötpotatis
    1 gul lök
    2 msk smör
    1 liter vatten
    2 st höns buljogtärningar (tex fr Bong som är glutenfria, men kolla för säkerhetsskull!)
    1 dl creme fraiche

    Fetaoströra:
    1 dl creme fraiche
    100 g fetaost

    Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar. Hacka löken.
    Fräs löken mjuk i en kastrull, tilsätt vatten, buljongtärningar och sötpotatis. Låt koka ca 15 min eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner creme fraichen och värm på svag värme några minuter till.

    Rör ihop fetaost, creme fraiche och lite vitlökspulver och servera till soppan.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kladdkakshjärtan på hjärtedagen

    Till en form ca 23 cm
    2 ägg
    100 g smör
    1 ½ dl glutenfri mjölmix eller maizena
    3 dl strösocker
    1 krm salt
    2 msk vaniljsocker
    4 msk kakao

    Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser, ta äggen sist, i smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa en form med glutenfritt ströbröd, använder man en springform med löstagbara kanter man kan även klämma fast bakplåtspapper i botten och endast smöra och bröa kanterna. Häll ner smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 30 min, i 160-170 grader. Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.
    Tryck ut hjärtan – eller andra former – med pepparkaksmått, dekorera och servera!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Barnsligt goda våfflor

    Ibland kan man bli så där vansinnigt sugen på något speciellt gott, eller så väck goda minnen till liv av god mat – våfflor är en sån typisk rätt som väcker goda känslor 🙂

    Till 10-12 st våfflor
    5 dl glutenfri mjölmix (tex Finax röd)
    3 dl vatten
    1 krm salt
    4 dl vispgrädde
    3 msk smält smör

    Vispa mjölmix, vatten och salt till en jämn smet. Vispa grädden löst och blanda med smeten.

    Värm järnet och pensla det med lite smör till första laggen. Häll en knapp deciliter av smeten i järnet och grädda i ett par minuter till en frasig våffla.

    Grädda våfflorna och serva!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Nyårslöften!

    Mitt nyårslöfte är att bli bättre på att minska matsvinnet genom att märka rester och ta tillvara på dom i tid så man slipper slänga ?

    Mitt andra – lite roligare – nyårslöfte är att servera förrätter oftare under 2018. Det känns lite festligt och finns så många goa förrätter att testa!

    På bilden är det en räkcocktail med glutenfritt vitlöksbröd, mums!

    Räkcocktail med vitlöksbröd

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gott Nytt År!

    Vill tacka för ett fint 2017 och önska er alla ett riktigt fint 2018

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lussekatter

    Istället för russin brukar jag strö över pärlsocker – godare tycker jag! 🙂 

    Till ca 40 st beroende på storlek
    50 g jäst för söta degar
    5 dl kall mjölk
    2 msk Fiberhusk
    1 dl ljus sirap
    1 g saffran (2 kuvert)
    1/2 tsk salt
    150 g mjukt smör
    1 1/2 dl Kesella, naturell
    1 140 g glutenfri mjölmix (ca 1,9 liter), Finax

    Fyllning till saffransbullar
    200 g mjukt smör
    1 dl strösocker
    150 g mandelmassa
    1 msk vaniljsocker

    Pensling
    1 lätt uppvispat ägg
    pärlsocker

    Smula sönder jästen i bunke och lös upp med lite av den kalla mjölken, tillsätt sedan ner resten av mjölken. Rör ner Fiberhusk och låt svälla 10 min. Blanda sedan ner kesella, smör i klickar, salt, sirap, saffran (mortlad med lite strösocker) och hälften av mjölmixen, kör till en slät deg i maskin. Häll i resten av mjölet i omgångar medan maskinen går.

    Ta upp degen på mjölat bakbord (degen ska inte jäsa i bunken) och knåda med lätt hand. Forma lussekatter och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt lussekatterna jäsa 1 1/2 timme under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker eller lägg på russin. Grädda mitt i ugnen 8-10 min, 250 grader.

    Print Friendly, PDF & Email