• Okategoriserade

    Minipajer med matjessill

    Små goda pajer som passar bra på julbuffén, glöggminglet, uppesittarkväll mm. De går bra att förbereda dagen innan (blir ännu godare när de fått stå och dra till sig), förvara i kyl i burk med lock eller på fat med plastfolie över, garnera med dill innan servering.

    IMG_6965 (2)

    Till 18 st minipajer

    Pajdeg
    150 g smör eller mjölkfritt margarin
    5 dl glutenfri mjölmix (235 g)
    2 msk kallt vatten

    Fyllning
    2 st små burkar matjesill
    1/2 dl creme fraiche (vanlig el. laktosfri)
    4 st hårdkokta ägg
    1/2 dl finhackad rödlök
    dill, färsk eller torkad
    nymald svartpeppar

    Börja med pajdegen. Mät upp smör och mjölmix och arbeta i mixer eller för hand till en smulig massa, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihoo till en deg. Tryck ut degen i aluminiumformar.
    Grädda mitt i ugnen i ca 10 min, 200 grader. Låt svalna.

    Finhacka matjesillfiléerna och hacka ägget. Tillsätt rödlök, dill och cremefraiche. Smaka av med nymald svartpeppar. Förvara i kyl till pajskalen har svalnat.
    Klicka i sillröran i varje pajskal och toppa med lite dill.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Grönkålspaj med valnötter

    Grönkål och ädelost i ett frasigt pajskal som är naturligt glutenfritt gjort på majsmjöl. Pajen passar bra som en vegetarisk ensamrätt eller ett vegetariskt inslag på julburdet.



    Glutenfri grönkålspaj med ädelost, 4 port ( 8 port, buffé)
    Pajskal:
    100 g smör
    190 g majsmjöl
    2 msk rismjöl
    1 msk kallt vatten
    1 krm salt

    Fyllning :
    100 g färsk grönkål
    1 krm svartpeppar grovmalen
    75 g ädelost kvibille
    2 ägg
    1 dl grädde
    1 dl mjölk
    1/2 liten röd lök
    valnötter (kan uteslutas)

    Mät upp ingredienserna till pajdegen i en bunke och nyp ihop med händerna. Tryck ut degen i en form som är 20 cm i diameter. Låt degen vila 20 min i kylen. Sätt ugnen på 200 grader.

    Pensla pajdegen med uppvispat ägg och nagga botten med en gaffel. Förgrädda i 10 min, 200 grader.

    Hacka grönkålen och stek i smör i en stekpanna på medelstark värme i 2-3 min. Salta och peppra. Lägg grönkålen i pajskalet.

    Smula osten över grönkålen. Skiva rödlök och dela valnötterna i mindre bitar och strö över pajen. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en äggstanning och häll det över pajen.

    Grädda på andra falsen nedifrån i ugnen i 25-30 min, 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper över pajen så att inte nötterna och löken bränns vid.

    SMAKLIG MÅLTID!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Brysselkex till jul

    En riktig klassiker i glutenfri tappning!

    Brysselkex blir en trevlig färgklick på kakfatet med sin rosa kant. När jag ser de här kakorna tänker jag alltid på min mormor, så mycket kärlek i en kaka!

    I min glutenfria mördeg har jag använt mig av Semper Finmix för att få de naturligt glutenfria men de går säkert bra att baka på annan mjölmix också men resultatet kan variera beroende på märke.

    Glutenfria Brysselkexca 30 st beroende på storlek

    100 g smör, rumsvarmt
    3 dl glutenfri mjölmix, Semper Finmix
    0,5 dl strösocker
    0,5 dl florsocker
    1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)

    Garnering:
    0,5 dl strösocker
    röd geléfärg/hussfärg

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.

    Ta fram degen och forma degen till en tjock rulle. Blanda strösocker och röd färg i en påse och skaka runt tills sockret blivit rosa. Häll upp sockret på en bricka och rulla hela rullen i sockret. Lägg i kylen och vila ytterligare 15 min. Skär 0,5 cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg upp på bakplåt.

    Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)

    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Glutenfri Saffranspaj med hallon och blåbär

    Den här frasiga smulpajen med smak av saffran, hallon och blåbär är enkel att baka men smakar fantastiskt!

    En paj att bjuda på till lucia, julafton eller kanske bara njuta av en helt vanlig kväll i decembermörkret?

    Smaklig paj!

    Glutenfri saffranssmulpaj med hallon och blåbär, 6-8 portioner

    Smuldeg:

    100 g smör

    4 dl glutenfri mjölmix, tex. Finax röd

    2 msk strösocker

    0,5 g saffran (1 kuvert)

    Bärfyllning:

    250 g hallon & blåbär (fryst)

    2 msk strösocker

    Mät upp smör, mjölmix, saffran och strösocker o en bunke och nyp ihop till en smulig deg, arbeta den inte för länge då försvinner smulorna.

    Lägg bären i en pajform och strö över socker. Strö ut smuldegen ovanpå och grädda mitt i ugnen i 15-20 min, 200 grader.

    Serva med vaniljvisp eller vaniljglass.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Sommarlovet börjar med en tårta!

    Hejsan!

    Gissar att många barn går på sommarlov den här veckan?
    Mina skolbarn slutar på torsdag och småttingarna går två veckor till innan de (och jag!) får sommarlov.

    Tänkte tipsa er om några snabba, enkla och givetvis GLUTENFRIA tårtor att fira in lovet med!
    Klicka på namnet under bilden för att komma till receptet för varje tårta.

    Lycka till!
    // Linda

    Glutenfri Pannkakstårta med nutella
    Receptet finns HÄR
    Glutenfri Marängtårta med banan och kola
    Receptet finns HÄR
    Pimpad Vienetta är en fantastisk glutenfri efterrätt att servera och löjligt enkel att göra!
    Köp en Vienetta glasstårta, strö på valfria bär – klart!
    Glutenfri Marängtårta med bär och grädde.
    Receptet finns HÄR


    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Chokladbollens dag!

    Älskade, älskade chokladboll! Givetvis förtjänar du en egen dag att uppmärksammas på!

    Chokladbollar är tacksamma att göra glutenfria – tänk på att använda havregryn från ”glutenhyllan”, de vanliga grynen kan innehålla spår av gluten då de ofta hanteras i samma lokaler och maskiner.

    Klicka på bilderna för att komma till recepten.

    GLUTENFRIA CHOKLADBOLLAR
    GLUTENFRI CHOKLADBOLLSTÅRTA
    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Bovetesallad

    Tröttnat på pommes, ris och potatis i olika former till det grillade?

    Då vill jag tipsa om BOVETESALLAD!

    Trots namnet är bovete naturligt glutenfritt, det finns både som hela frön, krossade eller som mjöl. Finns att köpa i vanliga mataffärer.

    Nu till salladen!

    Till 4 portioner

    2 dl helt bovete
    6 dl vatten

    Romansallad
    Körsbärstomater
    Gurka
    Fetaost
    Paprika

    Mät upp och skölj bovetet ordentligt först i kallt vatten och därefter i jättevarmt vatten (för att få bort ett ämne som kan ge bismak åt det kokade bovetet). Koka upp och låt sedan koka på svag värme i 10 min, ta av kastrullen från plattan och låt eftersvälla i ca 5 min. Häll upp bovetet i en sil och skölj av i kallt vatten.

    Skär grönsaker och feta ost.
    Blanda bovete, grönsaker och fetaost i en skål eller lägg upp på fat, servera!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Chokladsnittar

    En populär kaka som förutom chokladsnittar kallas för chokladbröd eller skurna chokladkakor – kärt barn har många namn!

    Kakorna går utmärkt att frysa om man vill förbereda glutenfria småkakor till tex. dop eller kalas.

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Chokladsnittar


    Description

    Farligt goda kakor som kommer gå åt!


    Ingredients

    Scale

    100 g smör
    1 dl strösocker
    1 msk mörk sirap
    3 dl fin mjölmix Semper (180 g)
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 ägg (halva sparas till pensling)


    Instructions

    Mät upp smör, socker, sirap, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Vispa upp ägget och häll ner hälften av ägget. Kör ihop till en smidig deg. Ta upp degen på bakbord och dela i tre delar, rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle – lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullarna lite lätt och pensla med resten av ägget, strö över pärlsocker.
    Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
    Skär längderna lite snett till lagom stora kakor medans de fortfarande är varma, när de kallnat stelnar dom.

    Notes

    Tänk på att resultatet kan variera om du använder en annan mjölmix än i receptet.

    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 15

    Print Friendly, PDF & Email
  • Okategoriserade

    Gubbröra i påsk

    Vad sägs om en klassisk gubbröra på en glutenfri knäckemacka eller kanske som ett inslag på påskbordet?

    Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)

    6 st kokta, kalla potatisar

    125 g ansjovis inkl spad

    4 st hårdkokta ägg

    1,5 dl creme fraiche 34 %

    3 msk majonäs

    3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)

    3 msk gräslök, färsk

    2 msk dill, färsk

    salt och peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.

    Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.

    Print Friendly, PDF & Email