Grillad lax, varm romsås och potatis

När vi grillar lax gör jag oftast kall romsås till men sist när vi grillade lax blev jag sugen på varm romsås istället. Hittade inget bra recept så jag exprimenterade lite och blev mycket nöjd! Smaka av såsen med kryddorna, alla tycker vi olika om hur mycket kryddor det ska vara, skriver därför inte några mått 🙂

20120726-084122.jpg

Till 4-5 personer
ca 800 g lax 
1,5 msk raps olja
fiskkrydda från Santa Maria, valfri mängd

Sås:
5 dl vatten
2 msk flytande smör
2 dl creme fraiche, 34 %
1,5 msk maizena
1 tärning grönsaksbuljong (kolla så den är glutenfri!)
1-2 tsk pepparrot i tub
1 äggula
50-75 g röd rom
dill, fiskkrydda (santa maria), peppa, salt

Börja med att skära laxen i portionsbitar och lägg upp på ett fat. Rör ihop olja och fiskkrydda, pensla filéerna med röran, ställ i kylen och låt vila tills det är dags att grilla.

Mät upp flytande smör i en kastrull och vispa ned maizena, tillsätt vatten, creme fraiche och buljongtärningen, koka upp under omrörning. Tillsätt pepparrot och kryddorna. Dra av kastrullen från värmen och vispa ner äggulan. Rör försiktigt ned romen, rör inte för kraftigt.

Servera grillade laxen med romsås, potatis och sallad.

Print Friendly, PDF & Email

2 kommentarer

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *