Hemgjord pizza – den bästa!

Har visserligen inte hinnit testa så många olika glutenfria pizzabottnar men det här måste vara det bästa receptet ever. Hittade det i en receptfolder från Finax, testade och blev glatt överraskad. De andra som åt ”glutig” pizza var lite smått avis på min för den såg mycket godare ut 😀

Till en rund pizza (går att dubbla, tredubbla osv)
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
8 g jäst
1 msk olivolja
1 dl vatten, 37 grader
2 1/4 dl (110 g) mjölmix, Finax

Till en rund pizza (går att dubbla, tredubbla osv)
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
8 g jäst
1 msk olivolja
1 dl vatten, 37 grader
2 1/4 dl (110 g) mjölmix, Finax

Tomatsås till 2-4 pizzor beroende på storlek
1 pkt passerade tomater, 400 g
vitlök
oregano
salt & peppar

Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet, salt, socker och olja. Mät upp mjölet och häll ner allt i degvätskan. Rör om några varv med elvispen avstängd så att mjölet blandas lite, då flyger det inte omkring så mycket, vispa sedan på högsta effekt i ca 5 min.
Smeta ut degen med en slickepott på en bakpappersklädd plåt till runda tunna pizzor. Låt jäsa dragfritt i 20 min. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 5-7 min – passa noga den får inte bli bränd! Låt svalna en stund. Öka temperaturen på ugnen till 250 grader.
Rör ihop ingredienserna till tomatsåsen, smaka av med önskad mängd kryddor. Bred på tomatsås på pizzan, strö över ett tunt lager riven ost, lägg på valfri fyllning, toppa med mer riven ost. Krydda med oregano, salt och peppar. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Pizzabotten med gluten (2 st långpanne pizzor)
25 g jäst
2 ½ dl vatten, 37 grader
2 msk olivolja
1 tsk salt
6-7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke, rör ut med lite av vattnet. Tilsätt resten av vattnet, salt och olja. Blanda ner mjölet under omrörning, arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Dela degen i två och kavla ut till två pizzor stora som långpannor, tilsätt ev mer mjöl vid utbakningen. Bred på tomatsås, tunt lager riven ost, valfri fyllning och avsluta med mer ost och oregano. Strö gärna över mozarella också. Grädda mitt i ugnen i 8-9 min.