Mandelkaka med kaffechokladkräm
Saftig glutenfri kaka med nötig karaktär från mandel och brynt smör, toppad med krämig kaffechoklad strösslad av pistagenötter.
Hej hej,
En riktigt oemotståndlig glutenfri kaka där mandel och brynt smör sätter tonen med sin djupa, nötiga karaktär. Toppad med en len kaffechokladkräm som smälter fint mot kakan. Som pricken över i strösslas krispiga pistagenötter över. Perfekt till fikat när du vill bjuda på något som känns både lyxigt och hembakat på samma gång.
Lycka till! // Linda
Print
Mandelkaka med kaffechokladkräm
- Total Time: 1 timme
- Yield: 6– portioner 1x
- Diet: Gluten-Free
Ingredients
Units
Scale
Mandelkaka
- 150 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 3 ägg
- 170 g mandelmjöl
- 0,75 tsk bakpulver
- 0,75 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Kaffechokladkräm
- 150 g vit choklad
- 0,5 dl vispgrädde
- 0,25 tsk vaniljsocker
- 1 msk kallt starkt kaffe
Garnering
- 25 g vit choklad
- 1 msk finhackade pistagenötter
Instructions
- Smält smöret i en kastrull och bryn smöret under några minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Vispa ägg och socker luftigt med en elvisp. Tillsätt smöret lite i taget och rör om.
- Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt vänd försiktigt ihop med en slickepott.
- Klä en form med löstagbara kanter 20 cm, med bakplåtspapper i botten och runt om. Häll ner smeten och grädda mitt i ugnen, 180 grader över & undervärme, i 30 min tills kakan är genomgräddad. Låt kallna.
- Gör kaffechokladkrämen. Hacka vit choklad och lägg i en bunke.
- Värm grädde, vaniljsocker och kaffe i en kastrull tills det nästan kokar.
- Häll den heta gräddblandninegn över chokladen och rör till en blank och jämn smet.
- Bred krämen över kakan.
- Smält den vita chokladen och ringla över kakan. Strö över pistagenötter.
- Servera med vispad grädde.
Notes
Kakan är mäktig och räcker till många, fast den inte är så stor!
