-
Rabarber- och jordgubbspaj
Så här i rabarbertider tycker jag det passar bra att baka en somrig rabarberpaj, extra gott blir det med lite jordgubbar i 🙂 Tyvärr har min egen rabarberplanta gett upp hoppet om livet efter att jag flyttade på den så det blir till att skaffa en ny, finns ju så mycket gott att baka!
Till 6 personer
Smuldeg:
75 g smör
2 dl Ren havre, Semper
2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
1 msk strösocker
1 msk ljus sirapFyllning:
500 g rabarber
100 g jordgubbar
1 dl strösocker
1 msk potatismjölBörja med att göra smuldegen. Skär smöret i mindre bitar och lägg i en bunke, häll ner havregryn, mjölmix, sirap och socker och nyp ihop till en smulig deg.
Skala rabarbern och skär i ca 2 cm tjocka bitar. Skiva jordgubbarna. Rör ihop rabarber, jordgubbar, socker och potatismjöl i en bunke, häll sedan upp i en pajform. Smula degen över blandningen.
Grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 30 min. Täck eventuellt pajen med folie efter halva tiden så den inte blir bränd. Låt svalna, men servera gärna pajen lite ljummen. Vaniljsås, grädde eller glass är gott till.
-
Ost och skinkpaj
Ost- och skinkpaj är en riktig klassiker som ofta hamnar på buffé bordet. Satsa på en smakrik lagrad ost så får pajen en rikigt god smak.
Pajdeg:
150 g kallt smör
5 dl (235 g) mjölmix, Finax röd
1 msk kallt vattenFyllning:
150 g rökt skinka
3 ägg
3 dl mjölk
150 g riven lagrad ost, tex Präst eller Norrglimt
svartpeppar
paprikapulverMät upp mjölmix och smör i en matberedare (med knivblad), kör tills allt blandats, tillsätt vattnet och kör ytterligare några sekunder. Tryck ut degen i en pajform, ca 27 cm, och låt pajen vila i kylen i 30 min. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min i 200 grader. Skär under tiden skinkan i mindre tärningar och riv osten. Vispa ihop ägg, mjölk, peppar och paprika pulver i en bunke. Låt pajskalet svalna något, lägg sedan i skinka och ost, häll äggstanningen över. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min, 200 grader. Servera med sallad.