-
Jordgubbar med vit chokladsås
Choklad – jordgubbar – glass – grädde, en oslagbar kombination! Chokladsåsen kan enkelt förberedas några timmar innan, eller dagen före om man vill. När det väl är dags för efterrätt är allt klart att läggas upp och servera 🙂
I koppen på bilden gömmer sig kaffe och en skvätt Galliano under vispad grädde, ljuvligt gott!
Till 4 personer
75 g vit choklad
1 dl vispgräddeglass
jordgubbar
vispad gräddeMät upp grädden i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta sedan bort kastrullen från värmen. Bryt ner chokladen i grädden och rör tills chokladen smält. Låt svalna ställ sedan in i kylen till servering. Servera chokladsåsen till glass, vispad grädde och jordgubbar.
-
Vardagsdessert med jordgubbar
Ibland blir det faktiskt för mycket av det goda, iaf om man tänker på hälsan, även om inte smaklökarna och gotte-sinnet håller med om det… 😉 Igår gjorde jag en enkel och god efterrätt som man med gott samvete kan mumsa i sig en helt vanlig onsdag. Röda söta jordgubbar, turkisk yoghurt blandat med lite vaniljsocker, lite lönnsirap och kokosflingor förvandlades till en smarrig dessert 🙂
Till 4 personer
1 liter jordgubbar
3 dl turkisk yoghurt, Lindahls 10%
ca 1,5 tsk vaniljsocker
Lönnsirap eller flytande honung
KokosflingorLägg upp jordgubbarna i portionsskålar, dela ev stora jordgubbar. Mät upp yoghurt och rör ner vaniljsocker – mängd efter eget tycke och smak (eller uteslut om du föredrar det), angivet mått är ungefärligt. Strö över valfri mängd kokosflingor och lönnsirap (eller honung).
-
Drömrulltårta
Rulltårta är perfekt när man snabbt vill svänga ihop något att bjuda på, eller inte vill lägga ner fler timmar på bakning. Drömrulltårtan är uppskattad av många med sin goda fyllning av smörkräm, den fick iaf glada tillrop på jobbet och de bitar jag lämnade hemma försvann snabbt 🙂
Recept på ljus rulltårta hittar ni här.
1 rulltårta, ca 20 bitar
3 ägg
1½ dl socker
2½ msk kakao
1 tsk bakpulver
75 g (1,25 dl) glutenfri mjölmix eller 0,75 dl potatismjölSmörkräm:
150 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
1 äggula
2 tsk vaniljsockerLägg bakplåtspapper i botten på en långpanna (30*40 cm), smörj kanterna på pannan med lite smör. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner i äggsmeten, vänd försiktigt ihop utan att vispa/röra kraftigt. Bred ut smeten i långpannan och grädda 4-5 min mitt i ugnen i 250 grader. Sockra ett bakplåtspapper/smörpapper och vänd kakan upp och ned på pappret (låt kakan svalna lite innan detta görs).
Rör ihop smörkrämen under tiden kakan kallnar – börja med att röra ihop smör och florsocker, tillsätt sedan vaniljsocker och äggulan.
Dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakan, sitter det fast kan man pensla pappret med lite vatten Fördela smör jämt över kakan och rulla sedan ihop med hjälp av pappret den ligger på, börja från långsidan. Låt stelna i kylen.Tips!
Man kan frysa rulltårtan i ca 3-4 månader. Skär gärna upp den i skivor innan frysningen så är det lätt att ta fram så många som behövs. -
Pastasås med kyckling, vitlök & örter
När man vill bjuda på något gott som inte tar lång tid att göra och inte kräver stora matlagningskunskaper är detta den perfekta rätten! Smaksatt creme fraiche är en väldigt bra produkt, det finns många olika smaker och varianter på marknaden men i detta recept har jag använt Creme Bonjuour Vitlök & Örter. Testa gärna med andra smaker, tex Karl-Johansvamp & Champinjon.
Till 4 pers
3-4 st kycklingfiléer, beroende på storlek
1 burk Creme Bonjour Vitlök & Örter
1 dl creme fraiche, 15%
1 burk skivade champinjoner
Salt & pepparSkär kycklingen i små bitar, salta och peppra. Stek i stekpanna tills kycklingen fått fin färg, tillsätt champinjonerna och stek ytterligare en stund. Rör ner creme fraichen och låt puttra några minuter. Servera med glutenfri pasta.
-
Alla Hjärtans Dag
♥ Glad alla hjärtans dag till er mina fantastiska läsare ♥
Hoppas ni haft en fin dag!Själv har jag varit hemma och kurerat mig idag, envis hosta och halsont som inte släpper. Imorrn blir det till att ringa doktorn….
Men visst har vi firat alla hjärtans dag ändå!
Jag bakade en kladdkaka åt mina ♥♥:an 🙂 Bitarna tryckte jag ut med en hjärtformad pepparkaksform, dekorerade med gelehjärtan och serverade grädde till. Sött, gulligt och enkelt!
Till en form ca 23 cm
2 ägg
100 g smör
1 ½ dl glutenfri mjölmix eller maizena
3 dl strösocker
1 krm salt
2 msk vaniljsocker
4 msk kakaoSmält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser, ta äggen sist, i smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa en form med glutenfritt ströbröd, använder man en springform med löstagbara kanter man kan även klämma fast bakplåtspapper i botten och endast smöra och bröa kanterna. Häll ner smeten i formen. Grädda mitt i ugnen, ca 30 min, i 160-170 grader. Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.
Tryck ut hjärtan – eller andra former – med pepparkaksmått, dekorera och servera! -
Röra-ihop-kaka
Denna kaka har jag bakat många gånger med samma goda resultat. Precis som namnet på kakan säger så rör man bara ihop smeten, strör över de bär man har hemma och gräddar, sen är den klar!
Minimalt med disk, snabbt och enkelt – vad mer kan man begära 🙂
100 g smör
2 dl socker
2 dl potatismjöl el. glutenfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl bär – tex. blåbär, hallon, jordgubbar, björnbär, urkärnade körsbär, vinbär etc.Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klipp ut bakplåtspapper till botten av en ugnsfast form (ca 1 ½ liter), smöra kanterna och ”bröa” med kokos eller glutenfritt ströbröd, man kan även vika upp bakplåtspappret på kanterna och hoppa över sista momentet.
Strö över valfria bär och grädda på andra falsen nedifrån i ca 25 min, 175 grader.
Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra med florsocker. Servera med vaniljsås eller glass.Om man tål gluten kan man enkelt byta ut potatismjölet mot vetemjöl.
-
Fiskbullar i currysås
Att köpa fiskbullar i buljong och göra egen sås, istället för att köpa dem som ligger i färdig sås, är mycket godare och billigare. Man vet dessutom att det inte är massa tillsatser och annat ”jox” i. Här är en variant med currysås!
1 burk fiskbullar i buljong
1 msk smör
3 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde, 15%
2 msk maizena
½-1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
1 – 1½ tsk curry
½ tsk gurkmeja, kan uteslutasSmält smöret i en kastrull och vispa ner maizena. Tillsätt mjölk, matlagningsgrädde, hönsbuljong, curry och gurkmejla. Låt koka upp under omrörning. Häll av fiskbullarna och rör ner i såsen, låt puttra några minuter på svag värme tills fiskbullarna blir varma. Servera med ris och ärtor.
-
Lättlagad köttfärspanna
Testade ett nytt recept med köttfärs till middag ikväll och vi blev alla tre nöjda med resultatet. Enkel och billig rätt med få ingredienser som man oftast har hemma. Köttfärsrecept kan man inte få för många av! 🙂
Till 4 personer
500 g nötfärs
1 liten burk champinjoner, hel eller skivade
½ gul lök
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
½ tsk curry (tex Santa Maria)
1 tärning hönsbuljong (kolla så den är glutenfri!)
1/4 tsk vitlökspulverHacka löken och dela eventuellt på hela champinjoner. Bryn köttfärsen, tillsätt lök och champinjoner och stek tills löken fått fin färg. Rör ner grädde, creme fraiche, curry, vitlökspulver. Smula ner buljongtärningen. Låt puttra några minuter, smaka av med salt och peppar. Servera med ris och stekta wokgrönsaker.
-
Mangokyckling med avokado
Det här var det godaste vi har ätit på läääänge, fantasiskt GOTT!
Avokadon var verkligen pricken över i:et så uteslut den inte 🙂
Detta kommer vi göra snart igen!
Till 4 personer
3 st kycklingfiléer
½ gul lök
1 tsk curry
1 tärning hönsbuljong
3 dl vatten
3-4 msk mango chutney
2 dl creme fraiche, 34 %
ev 1 dl grädde
2 avokadosSkär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat -
Scones
Tänket tipsa er om ett kanonbra recept på scones så här inför helgen 🙂 Tycker att det är mysigt att lyxa till helgfrukosten ibland eftersom man jämt stressar i veckorna och då är just scones något jag brukar göra. Det går snabbt att göra degen och brödet behöver inte jästa, bara ”skjuts in i ugnen” så har man nybakat bröd utan massa konstigheter i!
Kanske är något att bjuda alla pappor på till frukost på Fars dag? 🙂
Till 4 små scones (räckte till 2 vuxna & 1 barn)
50 g smör
4 dl glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
2 dl mjölkSätt ugnen på 250 grader.
Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll i mjölmix och bakpulver och nyp ihop. Tillsätt mjölken och rör ihop till en smidig deg, den ska fortfarande vara kladdig. Strö ut lite mjölmix på ett bakplåtspappet och klicka ut smeten med hjälp av två skedar. Jämna till ytan med hjälp av lite mjölmix. Nagga med en gaffel.
Grädda mitt i ugnen i 10-15 min, kontrollera att brödet är klart med hjälp av en potatissticka, om den inte blir kladdig är brödet klart.
Servera med tex. smör, ost och marmelad.