• Rabarber kladdkaka

    ”Rabarber är ju fantastiskt gott, likaså kladdkaka, så varför inte gör en glutenfri rabarber kladdkaka?! Kanongott!”

    glutenfri rabarber kladdkaka

    Hej hej!

    Rabarber är ju så tacksamt och roligt att baka med. Gillar ni rabarber?
    Den här glutenfria kladdkakan med rabarber gör garanterat succé! Sååå god!

    Du väljer själv hur kladdig den ska vara, kika gärna in i ugnen mot slutet av gräddningstiden och känn med en sticka i mitten hur kladdig den är. Tänk på att kakan inte ska vara helt torr då blir det ingen kladdkaka.

    Jag tyckte den var godast kylskåpskall och med en kula glass eller lättvispad grädde till.

    Om du är sugen på att baka något mer gott med rabarber kan jag tipsa om en knäckig rabarberpaj (recept HÄR) eller en paj med rabarber och hallon (recept HÄR)-

    Lycka till!
    / Kram Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri rabarber kladdkaka

    Glutenfri Rabarber kladdkaka


    Ingredients

    Scale
    • 150 g smör (1,5 dl flytande smör)
    • 2,5 dl strösocker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 1 krm salt
    • 3 ägg
    • 2 dl maizena majsstärkelse el. glutenfri mjölmix

    Topping:

    • 3 dl skivad rabarber
    • 2 msk strösocker
    • kokosflingor/glutenfritt ströbröd till formen

    Instructions

    1.  Smält smöret i en kastrull eller mät upp flytande smör i en bunke. Rör ner strösocker, maizena/mjölmix, vaniljsocker och salt.
    2. Tillsätt äggen och rör till en jämn smet.
    3. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform ca 24 cm i diameter (det går bra med en form utan löstagbara sidor också). Smöra formen och bröa med kokosflingor eller glutenfritt ströbröd. Häll i smeten i formen.
    4. Blanda de skivade rabarberna med 2 msk strösocker och strö ut jämnt över kakan.
    5. Grädda mitt i ugnen 20-25 min i 175 grader.
    6. Servera kall med vispgrädde eller glass till.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Drömrutor istället för rulltårta

    ”Drömrulltårta är ju ett riktigt gott och klassiskt bakverk älskad av många. Här har vi en variant av rulltårtan men bakad i långpanna – alltså Glutenfria Drömrutor!”

    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    Hej på er!

    Om man ska bjuda många på fika tycker jag det är så himla smidigt att baka något i långpanna. De här goda glutenfria rutorna är inspirerade av den fantastiskt goda Drömrulltårtan (glutenfritt recept HÄR).
    En saftig chokladbotten med en len och god smörkräm ovanpå, mums!

    Drömrutorna går jättebra att frysa om man inte äter upp alla på en gång eller om man vill förbereda. Tina de då i rumstemperatur eller i kylen, att tina i micron är ingen bra idé med tanke på smörkrämen som då smälter bort och det vore ju synd.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria Drömrutor Glutenfria Köket

    Glutenfria Drömrutor istället för rulltårta


    Ingredients

    Scale

    Chokladkaka:

    • 3 dl glutenfria mjölmix (180 g)

    • 2 dl strösocker

    • 2 msk kakao

    • 2 tsk bakpulver

    • 1 tsk psylliumhusk (tex. från Lindroos)

    • 150 g smör

    • 1½ dl mjölk

    • 2 ägg

    Glasyr:

     

     

    • 110 g smör
    • 4 dl florsocker
    • tsk vaniljsocker
    • 2 msk mjölk
    • 2 äggulor

    Garnering:

    • 50 g mörk choklad

    Instructions

    1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen tills det nästan kokar, ta då av kastrullen från plattan.
    2. Mät upp mjölmix, socker, kakao, vaniljsocker, psylliumhusk och bakpulver i en skål. Häll över smörblandningen och rör tills allt blandats.
    3. Vispa äggen riktigt fluffiga (helst i 2-3 min med elvisp) och vänd försiktigt ner äggen i smeten, rör bara så att allt precis blandas.
    4. Smörj en form, ca 32×20 cm, och bröa med glutenfritt ströbröd.
    5. Häll i smeten och grädda på andra falsen nedifrån, 175 grader, i 35-40 min. Stjälp upp kakan på galler och låt svalna.
    6. Gör glasyren under tiden kakan svalnar. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner florsocker, vaniljsocker och mjölk rör om tills allt blandats.
    7. Tillsätt äggulorna i smörblandningen och rör till en jämn smet. Bred glasyren på den kalla kakan och ställ in i kylen.
    8. Smält chokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Skär upp i rutor. 
    Låt kakan svalna innan du brer på glasyren”


    Print Friendly, PDF & Email
  • Battenbergkaka i Svensk kostym

    Hejsan!

    Jag hoppas att ni alla hade en fin nationaldag och firade med något riktigt gott på tallriken.

    Inne hos bloggen Matplatsen hade jag spanat in en riktigt häftig kaka vid namn Battenbergkaka som jag aldrig hört talas om förut. Som vanligt gör jag om receptet till glutenfritt och eftersom det närmade sig Sveriges nationaldag 6/6 så tyckte jag kakan gott kunde få en Sverige kostym i gult och blått. Traditionellt verkar Battenbergkaka göras med hälften rosa och hälften ofärgad ljus kaka samt med vit marsipan. Men det blev ju toppen så här med!

    Barnen blev väldigt imponerade över det fina mönstret i kakan. Och att kakan var dekorerad med Nonstop från Marabou i Sveriges färger. Alltså hade den vunnit pluspoäng redan där!

    Några ord om smaken på kakan då? Jo den har en god smak av citron, jag valde att ha i citronskal i både den gula och den blåa färgen. Mellan ”rutorna” och runt om är den spacklad med smörkräm.
    Kakan blir väldigt saftig och nästan lite skör, det gör inget om den blir lite trasig på något ställe man lägger ihop allt i kakan om ”limmar” med smörkräm så det är inte hela världen.

    Grattis Sverige!
    Lycka till med bakningen!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Battenbergkaka i Svensk kostym


    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 125 g smör
    • 3 ägg
    • 2 dl strösocker
    • 1,5 dl mandelmjöl
    • 2,5 dl glutenfri mjölmix
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal från en citron 
    • gul & blå hushållsfärg

    Smörkräm:

    • 75 g smör 
    • 2 dl florsocker

    Blått marsipanlock
    Smarties 


    Instructions

    1. Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa två brödformar med glutenfritt ströbröd (eller grädda en i taget).
    2. Vispa ägg och socker luftigt, vispa i minst 5 min till en tjock konsistens.
    3. Blanda mjölmix, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker i en egen skål. Vänd ner blandningen i äggsmeten, vänd runt försiktigt utan att vispa tills allt blandats.
    4. Tillsätt det smälta smöret och rivet citronskal, vänd runt utan att vispa. 
    5. Häll upp hälften av smeten i en bunke. Färga den ena smeten blå och den andra gul.
    6. Fyll upp smeten i varsin form – eller grädda en i taget – var färg för sig. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 20 min tills kakan stannat.
    7. Låt bottnarna svalna helt. Dela varje botten i tre bitar, skär längs med kakan uppifrån och ned.
    8. Vispa ihop smör och florsocker till smörkrämen, vispa i ett par minuter tills krämen blivit vitare. 
    9. Montera kakan genom att lägga tre bitar av botten på ett fat, bred på smörkräm på sidorna av varje bit och tryck ihop dom. Bred på smörkräm ovanpå och lägg dit resterande tre bitar – glöm inte att ha på smörkräm mellan bitarna. Det gör inget om bitarna skulle gå sönder det går bra att ”limma” dit dom, inget som märks i kakan.
    10. Fördela resten av smörkrämen runt om hela kakan. Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna.
    11. Skär av ändbitarna med en vass kniv så att det fina mönstret syns. 
    12. Dekorera och servera! Håller sig 3-4 dagar i kylskåp.
    ”Det gör inget om bitarna skulle gå sönder, det är inget som märks i kakan”
    ”Spackla hela kakan med smörkräm”
    ”Lägg på marsipanlocket och jämna till kanterna, dekorera med tex Smarties eller annat godis”
    Print Friendly, PDF & Email
  • Pain au Chocolat av glutenfri smördeg

    Glutenfria Pain au Chocolat som enkelt görs av färdig smördeg.

    Hej på er!

    Vad gör man om man spontant snubblar över en glutenfri smördeg i butikens kyldisk för halva priset?
    Jo man köper den givetvis – och gör glutenfria Pain au Chocolat! Vilken fullträff!

    Eftersom man använder färdig smördeg är Glutenfria Pain Chocolat ett riktigt snabbt hembakat fika!
    Färdig glutenfri smördeg hittar man i butikens kyldisk eller i frysdisken.

    Med tanke på att det finns så många olika varianter på choklad kan man enkelt variera de här franska chokladbröden. Det finns ju allt från hallonchoklad till mintchoklad, ljus- eller mörk choklad eller varför inte blanda några sorter?
    Bara fantasin sätter gränser.

    Tål man inte ägg penslar man med lite vatten+ sirap så att mandelspånet fastnar.
    Det går ju givetvis bra att utesluta både äggpensling och mandelspånet!

    Så nästa gång du blir sugen på ett snabbt glutenfritt fika, ska piffa till brunchen lite eller bara blir sugen på något gott tycker jag verkligen du ska testa detta!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri Pain au Chocolat


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15 min
    • Cook Time: 15 min
    • Total Time: 30 min
    • Yield: 8 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale
    • 1 rulle glutenfri smördeg
    • 16 st rutor valfri choklad, ca 80 g
    • 1 ägg
    • ca 1 dl mandelflarn

    Instructions

    1. Rulla ut smördegen och skär till 8 st rektanglar.
    2. Lägg 2 st rutor choklad på smördegens kortsida och rulla ihop från kortsidan, se till att skarven hamnar underst.
    3. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
    4. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 12-15 min eller tills de fått fin färg.
    5. Låt svalna och servera ljumna eller kalla.
    ”Dela degen i 8 st rektangulära bitar & lägg på 2 st rutor choklad”
    ”Pensla med uppvispat ägg & strö över mandelspån”
    Redo att serveras! Smaklig fika!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Rabarber och jordgubbskaka med smultäcke

    Hej på er!

    Vilket fantastiskt mors dag väder vi fick!

    Vi passade på att sitta ute och fika och bara njuta av den underbara värmen som solen bjöd på.

    I landet hade rabarbern vuxit upp så jag kunde bara inte motstå att baka en kaka med rabarber! Rabarber och jordgubbar är ju riktiga smakkompisar så det fick bli både rabarber och svenska (frysta) jordgubbar i kakan.

    Valde att göra en glutenfri kaka med smulor ovanpå. Sååå fantastiskt gott med den mjuka kakan och den sötsyrliga smaken från jordgubbar och rabarber toppat med ett frasigt täcke av smulor. Degen och smulorna har en fräsch smak av citron som lyfter hela kakan!

    Lycka till!

    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Glutenfri rabarber och jordgubbskaka med smultäcke


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30 min
    • Cook Time: 40 min
    • Total Time: 70 min
    • Yield: 810 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Deg:

    • 150 g smör
    • 100 g mandelmjöl
    • 300 g mjölmix, tex Semper Fin mix
    • 150 g strösocker
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljsocker
    • rivet skal av 1 citron, ekologisk

    Fyllning:

    • 200 g jordgubbar (färska/frysta)
    • 200 g rabarber
    • 1 msk strösocker
    • 1 tsk majsstärkelse Maizena

    Till servering:

    • vaniljsås

    Instructions

    1. Mät upp alla ingredienser till degen i en bunke och knåda ihop till en deg. 
    2. Lägg 1/3 del av degen i frysen.
    3. Skala och skär rabarbern i 1 x 1 cms bitar. Dela jordgubbarna lika stora.
    4. Blanda jordgubbar och rabarber med strösocker och majsstärkelse, rör om och ställ åt sidan.
    5. Klä en form 32 x 20 cm med bakplåtspapper och tryck ut degen i formen. 
    6. Häll av vätskan från jorgubbsblandningen och fördela ut blandningen över degen.
    7. Ta fram degbiten ur frysen och riv över kakan med hjälp av rivjärnets grova sida.
    8. Grädda mitt i ugnen 175 grader i 40 min. 
    9. Låt svalna och servera med vaniljsås.
    ”Rabarber och jordgubbar i formen!
    Riv över den kalla degen med hjälp av ett rivjärn, klar för ugnen!
    Print Friendly, PDF & Email
  • Stekta äpplen i glas med crumble

    Hej hej!

    Hoppas ni är sugna på en riktigt god efterrrätt?!
    Tänkte väl det 🙂

    Att servera klassiska rätter på nya sätt är alltid kul, som till exempel den här glutenfria desserten med stekta äpplen, havrecrumble och vaniljvisp inspirerad av den klassiska och älskade äppelpajen!

    Godast nylagad!
    Går att förbereda och ha i kylen en stund innan servering men goast att lägga ihop precis innan servering. Att förbereda crumble och äpplena innan och låta de stå var för sig är också en variant.

    Äpplen finns det gott om i butikerna så testa denna goda dessert nu innan sommarens alla jordgubbar och rabarber tar över!

    Testa även min goda Knäckiga äppelpaj!

    Lycka till! / Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Äppelpaj i glas


    Ingredients

    Scale

    Havrecrumble:

    • 1 dl glutenfria havregryn
    • 1 dl mandlar, hackade
    • 1 dl mandelmjöl
    • 2 msk smör
    • 1 msk ljus sirap

    Äppelkompott:

    • 4 st äpplen
    • 2 msk smör
    • 1 msk kokossocker (alt. 3 msk rörsocker)
    • 0,5 tsk kanel
    • 0,5 tsk vaniljsocker
    • 2 krm malen ingefära
    • 1 krm kardemumma
    • 1 dl äppelmos

    Till servering:
    1 pkt vaniljvisp


    Instructions

    1. Börja med havrecrumble – lägg alla ingredienser i en stekpanna och stek på medelstark värme under omrörning tills allt fått fin gyllene färg. Lägg upp i en skål och låt svalna.
    2. Skala och tärna äpplena i mindre bitar, ca 2×2 cm, det är inte så noga.
    3. Stek äpplena mjuka i smöret och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka ihop någon minut och ta sedan av stekpannan från plattan.
    4. Vispa vaniljvispen.
    5. Varva de ljumna äpplena, havrecrumble och vaniljvisp i glas och servera genast!

    Notes

    Vill man förbereda låter man havrecrumble och äppelkompotten bli helt kalla innan man lägger ihop desserten i glas.

    Glutenfri havrecrumble med nötter
    Smörstekta äpplen innan kryddningen.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Vaniljkaka med jordgubbar

    Hej hej!

    Jordgubbstårta är ju bland det godaste man kan äta tror jag??
    Vad säger ni om den här efterrätten som smakar som jordgubbstårta men ser ut som en riktig efterrätt man hittar i menyn på restaurang!

    I en meny hade den troligtvis hetat något i stil med ”Glutenfri Vaniljkaka på en spegel av krämig vaniljsås toppad med vispad grädde, serveras med svenska jordgubbar” – jag väljer kort och gott att kalla den ”Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar” – inte lika säljigt kanske men det behövs inte, bilderna talar för sig själv.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 20
    • Total Time: 50
    • Yield: 6 portioner 1x

    Ingredients

    Scale

    Vaniljkaka

    • 100 g smör
    • 2 dl strösocker
    • 3 st ägg
    • 2 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljpulver/vaniljpasta (alt 2 tsk vaniljsocker)
    • 0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
    • 1 dl mjölk

    Vaniljfluff

    • 2 dl vaniljsås
    • 1 dl vispad grädde

    Garnering:

    • 9 st jordgubbar till garnering
    • 2 dl vispad grädde

    Instructions

    1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
    3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. 
    4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
    5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 15 x 20 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen. 
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader. Kakan ska precis stanna. Låt svalna
    7. Gör vaniljsåsen eller använd färdig på tetra, rör försiktigt ner den vispade grädden till en fluffig vaniljsås.
    8. Häll upp vaniljfluffet i botten av 6 st skålar, lägg på en bit vaniljkaka och toppa med vispad grädde.
    9. Dela en jordgubbe i fyra bitar och lägg runt om kakan, avsluta med en halverad jordgubbe på toppen.

    Notes

    • Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Brysselkex

    Innehåller annonslänkar för Lyckas med mat

    En riktig klassiker i glutenfri tappning!

    Brysselkex blir en trevlig färgklick på kakfatet med sin rosa kant. När jag ser de här kakorna tänker jag alltid på min mormor, så mycket kärlek i en kaka!

    I min glutenfria mördeg har jag använt mig av Semper Finmix för att få de naturligt glutenfria men de går bra att baka på annan mjölmix också.

    Testa gärna även att baka sockersöta och gulliga Sockerkringlor och Mördegskakor med smak av citron och vallmo!

    Glutenfria Brysselkexca 30 st beroende på storlek

    100 g smör, rumsvarmt
    3 dl glutenfri mjölmix, Semper Finmix
    0,5 dl strösocker
    0,5 dl florsocker
    1 litet ägg, 25 g (alt. 1/2 ägg)

    Garnering:
    0,5 dl strösocker
    röd geléfärg, köper min HÄR

    Mät upp alla ingredienser i en bunke och nyp ihop till en deg. Låt vila i kylen 15 min.

    Ta fram degen och forma degen till en tjock rulle. Blanda strösocker och röd färg i en påse och skaka runt tills sockret blivit rosa. Häll upp sockret på en bricka och rulla hela rullen i sockret. Lägg i kylen och vila ytterligare 15 min. Skär 0,5 cm tjocka skivor med en vass kniv och lägg upp på bakplåt.

    Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i 6-8 min (beroende på storlek)

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria nougatrutor

    Vem vill inte ha en glutenfri nougatruta??? Eller kanske skulle de heta glutenfria favoritkakor – bara för att de så lätt blir en favorit!

    Och det är förresten omöjligt att bara ta en!

    Receptet då! De här kakorna finns på Glutenfria Köket sen tidigare men förtjänar verkligen att delas igen.

    Till 20-30 bitar
    275 g smör/mjölkfritt margarin, rumsvarmt
    10 dl havregryn, glutenfri tex Axa eller Semper
    2,5 dl strösocker
    4 tsk bakpulver
    0.75 dl maizena majsstärkelse eller glutenfri mjölmix
    0,5 dl ljus eller mörk sirap

    250 g nougat (alt. choklad om man inte tål nötter)

    Sätt ugnen på 175 grader.
    Vispa ihop alla ingredienser utom nougaten och tryck sedan ut smeten i en form (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper i botten.
    Grädda mitt i ugnen i 15 min. Hyvla nougten över den varma kakan och släta till med en kniv. Dela i lagom stora bitar när kakan smälde.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Lakritskladdkaka

    Lakritskladdkaka
    Till 6-8 bitar

    Ingredienser:
    150 g smör
    3 ägg
    3 dl glutenfri mjölmix
    4 dl strösocker
    1,25 dl kakao
    4 msk vaniljsocker
    2 msk lakritspulver (tex. fr Lakritsfabriken)

    Topping:
    3 dl vispgrädde, laktosfri
    2 msk saltlakrits sirap (tex. Salty Liquorice Syrup Lakritsfabriken)
    Lakritsfabrikens Hallonlakrits

    Smält smöret, tillsätt alla torra ingredienser och rör ihop. Rör snabbt ner äggen och blanda ihop till en jämn smet.
    Smöra och bröda en rund form 24 cm alt. en rektangulär ca 20×30 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min, 160-170 grader.

    Vispa grädden och rör försiktigt ner lakritssirapen. Klicka ut lakritsgrädden på bitar av kladdkakan och toppa med lakritsgodis.

    Print Friendly, PDF & Email