-
Glutenfri Pastadeg
Grundrecept på glutenfri pastadeg som är enkel att jobba med och ger en fantastisk god pasta.
Hej hej!
Hemgjord glutenfri pasta är faktiskt inte så svårt som man kan tro. Om man har ett bra recept vill säga. Och det får ni här!
Receptet räcker till ca två portioner och det går bra att dubbla receptet om det behövs. Man kan förbereda degen en dag innan, har den blivit lite torr på ytan fuktar man med lite vatten eller olja.Hoppas du vill testa och lycka till!
Print
/ Linda
Glutenfri Pastadeg, grundrecept
- Yield: 2 port 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
-
2 ägg (á ca 55 g)
-
70 g rismjöl
-
60 g majsmjöl
-
30 g potatismjöl
-
0.5 tsk Xantangummi
-
0.25 tsk salt
-
0.5-1 tsk olivolja (kan bytas mot vatten)
Instructions
-
Mät upp rismjöl, majsmjöl, potatismjöl och salt i en bunke.
-
Tillsätt äggen och blanda till en smulig deg.
-
Ta upp degen på en bänk och knåda ihop till en smidig deg, tillsätt några droppar olivolja eller vatten om degen känns torr. Knåda ihop och smörj in degen med olivolja. Lägg degen i plastfolie och låt vila i kylen 30 min.
- Kavla ut degen med hjälp av en pastamaskin och använd till tex. lasagne eller tagliatelle.
-
Cornflakespanerade kycklingburgare
Glutenfri cornflakespanerad kycklingburgare som hamburgaren till en ny nivå!
Hej hej!
Cornflakespanerad kycklingburgare kan nog vara snudd på den godaste hamburgaren jag ätit. Superkrispig och med en saftig kycklingburgare gjord av kycklingfärs i mitten. För att göra den barnvänlig är den sparsamt kryddad men här kan man freestyla och kanske ha i chili och andra kryddor man gillar.
Burgaren serverade jag i en foccacia med smak av rosmarin från Schär (ej reklam) som jag rostade på insidan för att få ytterligare smak och blev jättegott. Ett vanligt glutenfritt hamburgerbröd passar givetvis till också. Kan tänka mig att två stekta/rostade brödskivor också skulle passa bra till den här burgaren.
Rätten passar bra både som vardagsrätt, till fredagsmyset eller varför inte som bjudmat med många goda tillbehör.
Smaklig måltid! // Linda
Print
Glutenfria Cornflakespanerade kycklingburgare
- Yield: 5 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units Scale- 500 g kycklingfärs
- 0.5 tsk lökpulver
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk salt
- 0,5 krm malen svartpeppar
- ca 100 g glutenfria cornflakes
Tillbehör:
- sallad
- bacon
- tomat
- rödlök
- hamburgerbröd/foccacia
- valfria såser
Instructions
- Lägg upp färsen i en bunke och häll i lökpulver, paprikapulver, salt & peppar. Blanda om tills kryddorna blandats.
- Forma 5 st burgare, ca 1 cm tjocka.
- Krossa cornflakes i en påse och häll upp i en skål. Vänd burgarna i cornflakes och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Stek mitt i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
- Servera burgarna med bröd och tillbehör.
-
Saffranspannkaka
Saffranspannkaka/Gotlandspannkaka gjord på mandelmjöl, servera med vispad grädde och sylt!
Hej hej!
Saffranspannkakan är en klassisk efterrätt från Gotland vilket gör att den ofta kallas Gotlandspannkaka. Här har jag tagit två genvägar via en rulle färdig risgrynsgröt och mandelmjöl. Man kan givetvis koka egen gröt och finhacka mandlar men ibland kan man behöva ta en genväg, eller två.
Print
Lycka till! // Linda
Saffranspannkaka
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units ScaleSaffranspannkaka:
- 2 ägg
- 0,5 dl vispgrädde (ovispad)
- 0,5 g saffran, 1 pkt
- 0,5 dl strösocker
- 0,25-0,5 tsk salt
- 500 g risgrynsgröt (motsvarar en rulle färdigköpt)
- 50 g mandelmjöl, eller motsvarande mängd finhackad mandel
Till servering:
- Vispad grädde
- Sylt
Instructions
- Vispa ihop ägg, saffran, grädde, strösocker och salt.
- Rör ner risgrynsgröten och mandelmjölet i äggsmeten. Använder du hela mandlar istället för mandelmjöl finhackas de och rörs ner.
- Smöra en form, ca 15 x 20 cm, och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 200 grader varmluft (eller 220 grader över- & undervärme) i 30-35 min tills pannkakan ”stannat” och inte är vattnig i mitten.
- Servera ljummen med vispad grädde och valfri sylt.
-
Müslibars med hallon
Hemmagjorda glutenfria müslibars med en god smak av hallon!
Hej på er!
Gissar att det inte bara är jag som står där på morgonen och inser att jag inte kommer hinna äta frukosten hemma idag heller? Och med celiaki är det inte så lätt att köpa sig en frukost – att kunna köpa en macka på pressbyrån när man är hungrig är faktiskt LYX för oss som inte kan 😉
Hur som helst, när jag inte hinner med frukosten eller kanske behöver ett snabbt mellanmål så gillar jag att ha en laddning av de här barsen hemma. Visst finns det glutenfria goda bars att köpa som räddat mig många gånger men de är ju inte jättebilliga tyvärr.
Hoppas du vill testa mina hemmagjorda glutenfria müslibars!
Lycka till! // Linda ♡
Print
Glutenfria Müslibars med hallon
Ingredients
Scale- 2,5 dl glutenfria havregryn
- 2,5 dl glutenfria flingor av cornflakes typ, tex. Garants ”Flingor med bär”
- 0,25 dl frystorkade hallon
- 0,25 dl farinsocker eller kokossocker
- 1 dl flytande honung
- 2 tsk smör
- 0,tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
- en nypa salt
- 1 dl mörk choklad, gärna chokladknappar men grovt hackad fungerar också
Instructions
- Rosta havregrynen i en stekpanna på svag/medelstark värme. Rör om hela tiden och passa noga så de inte brännsvid. Lägg upp i en bakbunke och låt svalna.
- Mät upp smör, honung, farinsocker/kokossocker, vanilj och salt i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Låt koka ihop 2-3 minuter.
- Tillsätt flingorna med havregrynen och häll över smörblandningen och rör om.
- Rör sist ner chokladbitarna, vänta tills smeten är helt kall.
- Tryck ut massan i en form, ca 20×30 cm klädd med bakplåtspapper/plastfolie. Skär i bitar och njut!
-
Kycklingkebabgryta med ris
Kycklingkebab här serverat i form av en god gryta serverar med ris och broccolmix!
Hej på er!
Här ska ni få ett riktigt gott recept på kycklingkebab som serveras som en gryta med ris till. Jag valde basmatiris men vilket ris som helst går bra. Det gröna på tallriken är broccoliris med geönkål av märket Garant, jättegott att blanda ihop med riset.
Barnen gav tummarna upp för denna rätt vilket gjorde mamman väldigt glad!
Testa du också, lämna gärna ett betyg tryck på stjärnorna i kommentarerna).
Lycka till! // Linda ♡
Kycklingkebabgryta med ris
- Yield: 5–6 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units Scale- ca 700 g kycklingkebab
- 400g passerade tomater Mutti
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk ljus sirap
- 1 tsk torkad persilja
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- salt & svartpeppar
Instructions
- Hacka lök och vitlök. Stek på svag värme tillsammans med sirap ett par minuter.
- Ta upp löken och lägg på en tallrik. Häll ner kebabköttet i pannan och stek på medelstark värme i ca 5 min.
- Lägg tillbaka löken och tillsätt krossade tomater och kryddorna. Låt puttra under lock i 10 min. Smaka av med salt och peppar (ev mer av någon av de andra kryddorna efter eget tycke och smak)
- Späd ev grytan med lite vattennom du vill ha den rinnigare. Servera med ris och grönsaker.
-
Cheddarostbollar med gräslök
Försvinnnde goda ostbollar med smak av cheddar och gräslök rullade i krossade ostbågar. Perfekt tilltugg!
Hej hej!
Nu ska ni få tips på ett jättegott tilltugg jag gjorde till senaste kalaset och välkomstdrinken. Nämligen ostbollar med riven cheddar och hackad gräslök som rullats i krossade ostbågar. Alltså de var sååå goda!
Smeten blir extremt kladdig men det går att få till runda bollar av den. Ställer man in smeten i kylen en stund innan man rullar gör det saken lite lättare. Men bli inte förskräckt, det blir kladdigt. Man kan även ta två skedar och forma en boll med, rulla i ostbågarna och sen snygga till formerna lite.
Söker du fler goda tilltugg? Då kan jag tipsa dig om min kategori för TILLTUGG & PLOCK.
Lycka till! // Linda ♡
Print
Cheddarostbollar med gräslök
- Total Time: 30 min
- Yield: 40 st 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units Scale- 300 g färskost
- 150 g riven cheddar
- 20 g gräslök
- 50 g cheez doodles
Instructions
- Blanda färskost, cheddar och gräslök i en bunke, ställ in i kylen 5-10 min.
- Krossa under tiden ostbågarna.
- Rulla smeten till bollar i storlek som en köttbulle. Hit kan man förbereda (ställ in i kylen igen).
- Rulla ostbollarna i de krossade ostbågarna innan servering.
Färdiga ostbollar redo att rullas i krossade ostbågar. 
Ostbollarna rullade i krossade ostbågar och redo att serveras.
-
Raw Chokladkaka med mandlar
Glutenfri raw chokladkaka med mandlar som ger ett gott crunch!
Hej hej!
Nu ska ni få tips på en supergod raw chokladkaka som inte behöver bakas i ugnen. Mixa ihop ingredienserna och tryck ut i en form, låt stelna – klart!Den är inte bara god utan mättar också vilket är toppen när man kanske egentligen är hungrig fast sugen på fika och något ”gottigt”, ni vet vad jag menar 😉
Mandlarna tillsätter jag efter att alla ingredienser gått ihop till en smet för att få ett gott tuggmotstånd.Smaklig fika! // Linda
Print
Glutenfri Raw Chokladkaka med mandlar
Ingredients
Units Scale- 3 dl glutenfria havregryn
- 1 dl jordnötssmör
- 1 dl kokosolja
- 0.5 dl kakao
- 20 st torkade dadlar,ca 2 dl
- 3 msk kallt/ljummet kaffe
- 0.5 dl flytande honung
- 1 krm flingsalt eller 0.5 krm salt
- 2 dl mandlar
- kokos till garnering
Instructions
- Mät upp alla ingredienser utom mandlarna i en matberedare och kör ihop till en tjock smet.
- Tillsätt mandlarna och kör en stund till, välj själv hur stora mandelbitar du önskar.
- Tryck ut smeten i en valfri form och strö över kokos, låt svalna i kylen ca 1 timme eller ställ i frysen 20 min att stelna.
- Skär i bitar och förvra i kylen.
-
Stekt äggmacka
Betalt samarbete med Schär Nordics
Hej hej!
Gillar ni också att packa med en matig macka på picknicken? Så gott!
En matig macka med stekt ägg, sallad och gurka är en av mina favoritmackor som jag ofta gör. Här har jag använt Landbrot som är ett färskt bröd från Schär, så smidigt att ta fram ur skafferiet och bara bre direkt!
Lycka till! // Linda ♡
Till en macka
1 skiva Landbrot från Schär
2 ägg
Sallad
Gurka
ev aromatkrydda eller salladskrydda
Stekt äggen på båda sidor och låt svalna på en tallrik. Bre smör på brödet och lägg på sallad och äggen. Krydda äggen om du vill och toppa sedan med gurka.
-
Gnocchi i krämig tomatsås med burrata
Bästa receptet på glutenfri gnocchi som serveras med en krämig tomatsås toppad med burrata, detta måste du testa!
Hej på er!
Nu ska ni få tips på en riktigt, riktigt god rätt. Vi nästan slickade faten för det var så gott, hahahaha 🙂 Bra betyg!
Print
Glutenfri gnocchi finns att köpa i glutenfria hyllan och brukar ligga ihop med pastan.
Den här rätten går supersnabbt att laga och passar att servera som vardagsmiddag eller bjudmat. Väldigt matig och man blir riktigt mätt så vi tyckte inte att det behövdes något mer till men ett vitlöksbröd är alltid gott men även tex. skivad kall kassler passar bra till.
Lycka till! // Linda
Glutenfri Gnocchi i krämig tomatsås med burrata
- Total Time: 30 min
- Yield: 3–4 portioner 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Units Scale- 500 g glutenfri gnocchi
-
2 msk olivolja
-
4 klyftor vitlök
-
400 g körsbärstomater på burk, mutti
-
0.5 tsk salt
-
1,25 dl vispgrädde
-
1 tsk balsamicovinäger
-
1 burrata, avrunnen 100 g
- 1 krm chiliflakes (kan uteslutas)
-
färsk basilika
Instructions
- Koka upp vatten i en kastrull till gnocchin.
- Värm upp olivolja i en gryta. Finhacka vitlöken, stek mjuk på medelstark värme.
- Tillsätt kärsbärstomaterna (med spad) och låt puttra på svag värme i 5 min.
- Rör ner grädde, balsamicovinäger och chiliflakes, låt puttra 10 min till.
- Koka gnocchi enligt förpackningen. Häll av och rör ner i tomatsåsen. Fortsätt röra ett par minuter tills såsen blir krämig.
- Ta av grytan från plattan. Bryt burratan i bitar och lägg ovanpå gnocchin. Lägg på färska basilika blad.
-
Röd fetaostsås med soltorkadetomater och ajvar
Trött på bea och feta såser? Då ska du testa den här magiskt goda fetaostsåsen med soltorkadetomater och ajvar!
Hej på er!
Ibland blir man – eller iaf vi i mitt hushåll – så där urless på alla ”vanliga” tillbehör till tex. grillad kyckling!
Kall köpe-bea och tsatsiki i alla ära men den här såsen nockar ALLT!
Och man kan inte få nog utan lägger den även på brödet för att man inte kan sluta äta den – så god är den! Kan tänka mig att servera den som tilltugg till lantchips också eller nachochips.
Om du ska pröva en ny sak den här grill-sommaren så är det garanterat den här såsen.
Till dig som rynkar lite på näsan över att behöva köpa en hel burk ajvar så kan jag dels tipsa om att frysa in ajvar i en iskubsform för att sedan ta fram vid behov utan att burken står längst in i kylen och möglar.
Du kan även göra den här goda falukorvsgratängen.Lycka till! // Linda
Print
Röd fetaostsås med soltorkadetomater och ajvar
Ingredients
Units Scale- 150 g fetaost
- 2 msk ajvar (mild eller stark)
- 150 g soltorkade tomater i olja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl grekisk yoghurt
- 2 tsk flytande honung
- 1 msk olivolja
- 1 krm chiliflakes (kan uteslutas)
- två nypor oregano att strö över
Instructions
- Mät upp alla ingredienser utom oregano i en matberedare/mixer och mixa tills de soltorkade tomaterna är finmixade.
- Häll upp i en skål och strö över oregano, chiliflakes och ringla över lite olivolja.
