• Mangokyckling med avokado

    En riktig succérätt!

    Avokadon tar den här kycklinggrytan till helt nya nivåer och gifter sig fantastiskt bra ihop med fetaosten.

    Mangokyckling med avokado

    Till 6 portioner
    5-6 st kycklingfiléer
    ½ gul lök
    1-1, 5tsk curry
    1 tärning hönsbuljong
    3 dl vatten
    4-5 msk mango chutney
    2 dl creme fraiche, 34 %
    1 dl grädde
    2 avokados

    Skär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
    Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney  och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat

  • Glutenfri cordon bleu med kyckling

    Festlig rätt som istället för den traditionella varianten med schnitzel istället görs på kycklingfilé.

    Serverade cordon bleu som en vardagsmiddag och valde då potatismos till men även klyftpotatis och en god bearnaisesås passar utmärkt till.

    Smaklig måltid!

    Till 4 portioner:

    1 kg kycklingfilé

    2 ägg

    2 dl maizena majsstärkelse

    2-3 dl glutenfritt ströbröd (tycker märket Olda är bäst)

    salt & peppar

    Ta fram 3 skålar eller djupa tallrikar. Mät upp ströbröd och maizena i varsin skål, knäck äggen i den tredje och vispa ihop lite snabbt med en gaffel. Salta och peppra ströbrödet och rör om.

    Dela kycklingen först på mitten om de är stora och där efter på mitten – som om du skar en fralla. Lägg en skiva ost och en skiva skinka i “fickan”.

    Vänd filén runt om först i maizena, sedan i ägg och sist i ströbrödet, lägg på en skärbräda och fortsätt tills all kyckling är panerad.

    Stek filéerna i en stekpanna med ganska mycket olja på medelstark värme. Lägg gärna upp de färdigstekta filéerna på ett ugnsfast fat/form och låt stå på i ugnen på 100 grader medan du steker all kyckling.

    Servera med potatismos, citronklyfta och grönsaker.