• Citronsockerkaka

    Härom dagen blev jag jättesugen på sockerkaka!

    Det var alldeles för länge sen jag bakade en klassisk sockerkaka så igår tog jag mig i kragen och bakade en 🙂
    Smaksatte den med citron för det är så himla gott tycker jag men gillar man inte det går den bra att utesluta.

    20130805-110449.jpg

    75 g smör
    1 dl mjölk
    3 ägg
    2,5 dl socker
    1 tsk vaniljsocker
    3 dl mjölmix, tex Finax Röd
    1 tsk bakpulver
    rivet skal från en citron
    1 msk citronsaft

    Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke. Vänd ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver med en slickepott.
    Tvätta citronen och riv skalet med den fina sidan på rivjärnet, pressa ur citronsaften. Tillsätt skalet och saften i smeten.
    Smöra och bröa en kakform med hål i som rymmer ca 1 1/2 liter.
    Mät upp mjölken och häll ner i kastrullen med smör, låt blandningen koka upp och ta av från plattan. Häll genast ner den varma vätskan i smeten och rör försiktigt – utan att vispa – till en jämn smet.
    Häll upp smeten i formen och grädda på nedersta falsen i ca 35 min, 175 grader. Kolla med en sticka att kakan är klar och låt svalna på galler med formen över.

    20130805-121530.jpg