-
Sommarpaj med passionsfrukt
Hej på er!
Snart är det ju mors dag och alla mammor gillar väl fika?! Jag är iaf en av dom! 🙂Tänkte tipsa om en sån fantastiskt god paj med en härlig och fräsch kräm av passionsfrukt som tillsammans med söta jordgubbar blir en riktig fullträff!
Lycka till! // Linda
Har ni sett vilket snyggt förkläde?!
Man kan ju inte annat än känna sig lite stolt – Queen in the kitchen!
Sommarpaj med passionsfrukt
Ingredients
ScalePajdeg:
- 150 g smör, mjukt
- 2,5 dl glutenfria havregryn
- 3 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Finmix
- 0,75 dl brunt farinsocker
- ev. 1 msk vatten
Passionskräm:
- 3 st passionsfrukter
- 2 dl vispgrädde (laktosfri)
- 1,5 dl turkiskt yoghurt (laktosfri)
- 2 msk strösocker
Garnering:
- 400 g jordgubbar
- citronmeliss
- lite kärnor från passionsfrukten
Instructions
- Mät upp all ingredienser till pajdegen utom vatten i en bunke och knåda snabbt ihop till en deg utan att överarbeta den, tillsätt ev vatten om den blir torr (beror på vilken mjölmix som används).
- Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i omkrets. Låt stå i kylen i 20 min.
- Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader. Låt svalna helt.
- Vispa grädden till fyllningen.
- Gröp ur passionsfrukterna och passera i en sil.
- Rör ner yoghurt och vätskan från frukten i grädden och vispa ihop till en fast kräm. Vill man ha en sötare kräm tillsätt mer socker.
- Bred ett tunt lager kräm i botten på pajskalet.
- Skiva jordgubbar och lägg ut i ett lager ovanpå krämen. Spara några jordgubbar till garnering.
- Häll på resten av krämen och bred ut över jordgubbarna.
- Dekorera med jordgubbar, citronmeliss och lite kärnor från passionsfrukten.
-
Jordgubbspaj med vaniljkräm
Världens godaste jordgubbspaj som garanterat har strykande åtgång och kommer göras om och om igen! ☺
Pajskal
150 g smör
6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
1 dl strösocker
2 msk kallt vattenFyllning
4 dl mjölk
4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
ca 300 g jordgubbar, frysta
1 msk potatismjöl
2 msk florsockerBörja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker – använder man färska jordgubbar kan man dra ner på mängden florsocker och halvera mängden potatismjöl.Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
Servera med vaniljglass.