• Fiskgratäng

    Ikväll gjorde jag fiskgratäng till middag och hjälp vad gott det var! Åt tills jag blev proppmätt 🙂 Det var flera år sedan jag gjorde fiskgratäng eftersom min mage inte rikigt klarat av fisk men nu äter jag det då och då.
    Här kommer receptet på gooood fiskgratäng!

    Till 3-4 personer
    400 g vit fisk, tex torsk, hoki
    1 liter vatten
    ½ gul lök
    1 tärning grönsaksbuljong (kolla så den är glutenfri!)
    Sås:
    2 msk flytande smör
    2 msk maizena
    2 ½ dl matlagningsgrädde, 15%
    1 msk torkad, fryst eller färsk dill
    2 msk kaviar, tex Kalles
    Mos:
    ca 1 kg potatis
    1-2 dl mjölk
    1 äggula

    Börja med att koka potatisen till moset.
    Under tiden potatisen kokar – skiva löken grovt, mät upp vatten i en panna, tillsätt löken och buljongtärningen och låt koka upp. Skär fisken i mindre bitar. Stäng av plattan när buljongblandningen kokat upp och lägg ner fisken, låt sjuda i ca 5 min tills fisken är helt vit.

    Mät upp smöret i en kastrull, vispa ner maizena och späd vartefter med spadet från fiskkoket samt grädden. Koka upp under omrörning och låt koka på svag värme tills såsen tjocknat. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt dill och kvaiar, smaka av med salt och peppar.

    Mosa potatisen, rör ner mjölk och äggula, ha eventuellt i lite mer mjölk om moset är tjockt.  Klicka eller spritsa moset längs kanten i en gratängform. Lägg fisken i mitten och häll såsen över.
    Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min, 200 grader.

  • Fisk i kaviar- och äggsås

    Istället för den traditionella ägg- och persiljesåsen gjorde jag istället en variant med kaviar i såsen, oväntat gott! Det låter kanske inte så inbjudande men det var verkligen jättegott – så testa 🙂

    ca 4 portioner
    400-500 g vit fisk, tex hoki
    2 dl matlagningsgrädde, 15%
    1 dl vatten från fiskkoket
    2 dl mjölk
    2 msk maizena
    ½ dl kaviar, tex Kalles
    ½ tärning grönsaksbuljong
    4 kokta ägg
    dill
    peppar

    Börja med att koka äggen. Koka sedan upp lättsaltat vatten i en kastrull. Skär fisken i  portionsbitar och lägg i kastrullen, låt sjuda i ca 5 min. Lägg upp den färdiga fisken på en tallrik och täck med plastfolie. Behåll 1 dl av spadet från fiskkoket. Vispa ner maizena i spadet, tillsätt sedan grädde, mjölk, buljongtärning och kaviar. Koka ihop till en sås under omrörning. Smaka av såsen med dill och peppar. Lägg i fisken och strö över hackat ägg.
    Servera med kokt potatis och knäckemacka.