• Kolakakor

    Kolakakor är en av mina absoluta favoriter och det här receptet är kanon!
    Hittade receptet hos Glutenfria godsaker och tänkte dela det med er.

    Lätta att göra, degen kladdade inte och kakorna blev jättefina – fick hjälp av min 4 årige som som gillar att baka och fixa i köket och de fick högsta betyg även av honom – och resten av familjen, kakorna tog snabbt slut 🙂


    Till ca 40 st kakor

    100 gr smör, rumsvarmt
    1 dl (90 g) strösocker
    1 1/2 msk (30 g) ljus sirap
    1 msk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    3 dl (180 g) glutenfri mjölmix

    GÖR SÅ HÄR
    Vispa strösocker, sirap och smör krämigt.
    Mär upp de torra ingredienserna och arbeta för hand ihop till en smidig deg. Rulla ut degen till 3 längder, platta till med en gaffel och grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min, 175 grader.
    Skär kakorna sneda med en vass kniv medans de fortfarande är varma, de hårdnar när de kallnat.

  • Chokladsnittar med pärlsocker

    Goda spröda chokladkakor som försvinner i ett nafs, omöjligt att bara ta en 🙂

    Glutenfria chokladsnittar

    Till ca 30 st
    100 g smör
    1 dl strösocker
    1 msk mörk sirap
    3 dl fin mjölmix Semper (180 g)
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 ägg (halva sparas till pensling)

    Mät upp smör, socker, sirap, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Vispa upp ägget och häll ner hälften av ägget. Kör ihop till en smidig deg. Ta upp degen på bakbord och dela i tre delar, rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle – lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullarna lite lätt och pensla med resten av ägget, strö över pärlsocker.
    Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
    Skär längderna lite snett till lagom stora kakor medans de fortfarande är varma, när de kallnat stelnar dom.