-
Vaniljpannacotta
Krämig och len pannacotta som toppas med härliga sommarbär!
Till 4 portioner
3 dl laktosfri vispgrädde
2,5 msk strösocker
0,25 tsk vaniljsocker
1,5 gelatinbladbär till garnering
Gör så här:
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga i ca 5 min.
•Mät upp grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen från plattan när första kokbubblan syns.
•Krama ur gelatinbladen och lägg ner i gräddblandningen, vispa försiktigt tills de löst upp sig.
• Häll upp blandningen i 4 portionsskålar/glas.
•Låt svalna lite och ställ sedan in i kylen för att stelna.
• Garnera med bär, servera! -
Falukorvsgratäng med ajvar
Till 6 portioner
500 g glutenfri pasta
800 g falukorv
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl créme fraiche
3 msk ajvar (paprika röra på burk)
salt & peppar8 skivor hamburgerost
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka pastan någon minut kortare än anvisningar på förpackningen. Häll av och lägg i en ugnsfast form.
Strimla falukorven och lägg i formen.
Blanda grädde, créme fraiche, ajvar, salt och peppar i en kastrull och låt koka upp under omrörning, ta av kastrullen när första kokbubblan syns. Häll blandningen över korven och pastan och blanda.
Lägg ostkivorna ovanpå och gratinera mitt i ugnen ca 15-20 min.Servera med sallad och vitlöksbröd.
-
Chokladtårta med tigerbottnar
Lilla sonen Jimmy 6 mån fick en doptårta med en söt björn på och barnvagnar. Tårtan är täckt med chokladganasch och innehåller tigerkaksbottnar fyllda med oboymousse och en vanilj- & banankräm. Kan även rekommendera att ha oboymousse i båda lagrena och utesluta krämen.
1 tårta, ca 15 bitar
Tigerbottnar
4 ägg
3 dl socker
4 dl Finax mjölmixn(eller vetemjöl)
1 dl kokande vatten
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk kakaoVispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
Häll upp ca 1/3 av smeten i en bunke och rör ner kakaon.
Smöra formen (23 cm) och bröa med glutenfritt ströbröd, häll först i den ljusa semeten ringla därefter i chokladsmeten för att få ett tigermönster. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30-40 min beroende på storlek.Fyllning 1
Oboymousse med chokladbitar
3 dl grädde
1 1/2 dl oboy
50 g hackad choklad 55%Mät upp grädde och oboypulver i en bunke, vispa till en fast mousse. Hacka chokladen och blanda ner i moussen.
Fyllning 2
Vaniljkräm med banan
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 st mosade bananerVispa mjölk och marsanpulver, låt stå kallt i ca 10 min. Mosa bananerna och blanda med vaniljkrämen.
Runt om tårtan
Chokladganache:
100 g mjölkchoklad
100 g 55% choklad
1 1/2 dl vispgrädde
1 tsk (5g) smörHacka chokladen och lägg i en bunke. Värm grädden tills den nästan kokar. Häll ner grädden i choköaden och rör om. Ganachen tjocknar efter en stunds vila.
Montering
Dela bottnarna i tre delar.
Bred på chokladmoussen på det ena lagret och vanilj och banankrämen på andra lagret. Vira in tårtan i plastfolie (dra åt lite så den håller formen) och låt vila i kylen minst 30 min.
Bred på ganaschen med en kniv. Ganaschen stelnar ganska fort när den spacklats på tårtan, doppa kniven i varmt vatten och torka av vattnet – nu kan du finjustera ytan så den blir slät.
Garnera tårtan efter eget tycke och smak. Tårtan på bilden är dekorerad med hemgjorda dekorationer i sugarpaste och vit choklad (hjärtan samt text). -
Jordgubbspaj med vaniljkräm
Världens godaste jordgubbspaj som garanterat har strykande åtgång och kommer göras om och om igen! ☺
Pajskal
150 g smör
6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
1 dl strösocker
2 msk kallt vattenFyllning
4 dl mjölk
4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
ca 300 g jordgubbar, frysta
1 msk potatismjöl
2 msk florsockerBörja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker – använder man färska jordgubbar kan man dra ner på mängden florsocker och halvera mängden potatismjöl.Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
Servera med vaniljglass. -
Mjuk vaniljkaka
Glutenfri mjuk och luftig kaka med en god vaniljkräm i mitten – även kallad Sverigekaka – ny favorit!
Hej på er!
Makalöst god mjuk vaniljkaka – även kallad Sverigekaka!
Luftiga bottnar men en riktigt god vaniljfyllning, en given succé.Vaniljkrämen ska vara rinnig, inte som en klassisk vaniljkräm utan vitsen är att den ska sugas upp i kakan så tro inte att du gjort fel! 🙂
Kakan kan förberedas dagen innan och förvaras i kyl. Går även bra att frysa men låt tina i kylskåpet några timmar.
Lycka till! // Linda
Print
Glutenfri Mjuk vaniljkaka
Description
Även kallad Sverigekaka!
Ingredients
ScaleKakan:
- 3 ägg
- 2 1/4 dl socker
- 3 dl Finax mjölmix, röd
- 0,75 dl kokande vatten
- 1,5 tsk bakpulver
Vaniljfyllning:
- 1 1/2 dl mjölk
- 180 g smör
- 6 msk vanilinsocker
Instructions
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott.
- Koka upp vatten, mät upp och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
- Smöra en springform, ca 23 cm i diameter, och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten.
- Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min.
- Koka vaniljfyllningen medans kakan svalnar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något – den ska fortfarande vara rinnig och inte som en vaniljkräm.
- Dela kakan på mitten och fördela vaniljfyllningen i kakan, lägg på översta delen.
- Sikta över rikligt med florsocker och servera.
-
Keso- och majsplättar
Lunchtips!
Det är lätt att fastna med samma vanliga rätter till lunch – det ska gå fort och barnen ska gilla det – så nu ska ni få tips på goda saftiga plättar med majs och keso 🙂
Man behöver egentligen inget extra till plättarna, förutom en god sallad, men vill man kan det säkert passa bra med några skivor stekt bacon.Har man några i familjen som tål gluten går det bra att byta ut mjölmixen mot vetemjöl men ta då 1 dl istället!
Till 12-14 st plättar
1 liten burk majs (ca 150 g)
125 g keso
3 ägg
1.25 dl glutenfri mjölmix
0.5 krm salt
Smör till stekningMixa majsen i matberedare eller med stavmixer. Knäck äggen i en skål och vispa upp lite lätt med en gaffel. Tillsätt den mixade majsen, keso och salt. Rör ner mjölet lite i taget så att inga klumpar bildas.
Stek plättarna på svag värme, ca 2 msk smet/plätt.
Servera med sallad och ev några skivor stekt bacon. -
Vinn en kokbok!
Jessica Frej och Maria Blohm har kommit ut med en ny kokbok – ”Laga Nytt” heter den och är fylld med massor av härliga maträtter.
Alla recept i boken är naturligt glutenfria och passar såväl vardag som fest.
Mer information om boken finns på förlagets hemsida, klicka här.
Och nu till det bästa – jag har nämligen fått möjligheten att lotta ut ett exemplar av boken till en av er fantastiska läsare 🙂
För att vara med i utlottningen lämnar ni en kommentar till det här inlägget och berättar vilken maträtt som är er vardagsfavorit!
Tävligen pågår tom söndag 22/3.Lycka till!
-
Polenta pommes frites
Polenta pommes kan vara det godaste som finns 🙂
Maken frågade skeptiskt: ”ska du fritera gröt”??? Och ja faktiskt, polentan är inte bara god som gröt utan passar utmärkt att ha till maten.
Jag vågar påstå att polenta pommes är så pass goda att man nästan inte kan sluta äta – fick medhåll av maken 🙂 De är krispigare än pommes av potatis och har en härligt god smak av majs och parmesan- smaksättningen kan varieras efter eget tycke.
Lova att testa dom här nu, ni kommer INTE ångra er!!
Till 4 portioner
1 liter vatten
1 tsk salt
4 dl polentagryn
1 dl (30 g) permesan eller liknande ost, tex Grand Padano
salt & pepparKoka upp vatten och salt i en kastrull, vispa ner polentan och låt sjuda under omrörning tills gröten tjocknat.
Skölj av ett stort fat med kallt vatten och bred ut polentagröten jämt på fatet, ca 2 cm högt och med raka kanter, lättast är att bre ut gröten med en slickepott spolad i kallvatten. Låt svalna i kylen ca 1 timme, skär sedan polentan i avlånga fyrkantiga bitar.Värm upp fritösen, eller olja i en kastrull, till ca 130 grader och fritera polentan i några minuter tills de blivit gyllenbruna och fått en hård och knaprig yta.
Lägg upp på hushållspapper och låt rinna av.
Passar perfekt till grillat kött eller kanske som ett inslag i en tapas middag.Ekologiskt uppfött lammkött kan man köpa från vår gård Onsby Gård utanför Uppsala, välkomna in på vår hemsida onsbygard.se.
-
Semmeldagen
Gissar att många äter semlor idag på självaste semmeldagen 🙂
Viljorna över vad och hur mycket semlan ska innehålla brukar variera mycket inom familjerna – någon vill ha extra mandelmassa, någon ingen mandelmassa alls, eller bara lite grädde och massor av mandelmassa!
Själv gillar jag mycket grädde, lite mandelmassa som helst ska vara utblandad med mjölk och brödsmulor från brödet (se slutet av receptet) 🙂
Till ca 20 st
25 g jäst för söta degar
2,5 dl kall mjölk
1 msk Fiberhusk
0,5 dl ljus sirap
0,25 tsk salt
75 g mjukt smör
0,75 dl Kesella, naturell
570 g glutenfri mjölmix (ca 8 dl), SemperFyllning:
Mandelmassa
Vispgrädde
Florsocker att pudra ovanpåSmula sönder jästen i bunke och lös upp med lite av mjölken, tillsätt sedan ner resten av mjölken. Rör ner Fiberhusk och låt svälla 10 min. Blanda sedan ner kesella, smör i klickar, salt, sirap och hälften av mjölmixen, kör till en slät deg i maskin. Häll i resten av mjölet i omgångar medan maskinen går, spara ca 1 dl av mjölet till utbakningen.
Ta upp degen på mjölat bakbord (den ska inte jäsa i bunken) och knåda med lätt hand. Dela degen i ca 20 bitar – färre för större semelbullar – och rulla till runda bullar. Lägg upp bullarna på en bakplåt med bakplåtspapper, låt bullarna jäsa i 1 1/2 timme under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 10-12 min, 250 grader.
Låt svalna på galler under bakduk.Skär av toppen på bullarna och fyll med mandelmassa och grädde efter eget tycke och smak (jag brukar gröpa ur bullarna lite och blanda smulorna med mjölk och mosa ihop detta med mandelmassan). Pudra florsocker med tex en tesil över semlan. Smaklig semla!
-
Hjärtetårta
Glad alla hjärtans dag!!
En smaskig gräddtårta bakad i hjärtform och fylld med vaniljkräm och jordgubbssylt 🙂
6-8 bitar
3 ägg
2 1/4 dl socker
3 dl Finax glutenfria mjölmix, röd
0,75 dl kokande vatten
1,5 tsk bakpulverFyllning:
2 dl vaniljkräm
JordgubbssyltGarnering:
3 dl vispgrädde
jordgubbar, vindruvor, strösselVispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott. Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30-40 min beroende på storlek.
Stjälp upp kakan på ett galler och låt svalna under formen. Dela sedan botten i tre delar.Rör ihop vaniljkrämen enligt förpackningen. Fyll tårtan med vaniljkräm på ena lagret och sylt på andra lagret.
Vispa grädden med lite vaniljsocker och spackla tårtan. Dekorera enligt eget smak och tycke.
