• Plättar

    Barnsligt gott med en hög plättar till lunch eller mellis, helst med grädde och sylt till 🙂

    Glutenfria plättar

    Till ett gäng plättar
    2 ½ dl glutenfri mjölmix
    6 dl mjölk
    3 ägg
    1/4 tsk salt

    Mät upp hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt mjölmixen och salt, vispa för hand till en klumpfri smet. Vispa sedan ned ett ägg i taget och tillsätt därefter resten av mjölken. Värm upp ett plättgärn och stek plättarna på medelstark värme, rör om i smeten då och då eftersom mjölmixen lätt sjunker till botten.
    Servera med tex sylt och grädde, eller en klick smör och strösocker.

    Tips! Receptet på plättarna går även att steka pannkakor av 🙂

  • Filurer till utflykten imorgon!

    Ikväll har jag stekt Filurer i stora lass – även kallade Krabbelurer men vi har döpt om dom till Filurer bara för att det låter roligare och godare 🙂
    De är så bra att ha med som mellanmål när man ska iväg på utflykter, til simhallen, åka bil mm.
    Och imorgon ska vi iväg på utflykt och åka bil, därav mellanmålet, vi ska närmare bestämt till Stockholm och Globen för att se på Disney On Ice 🙂 Ska bli superkul!

    20121226-204005.jpg

    Till ca 20 st filurer

    2 ägg
    2,5 dl mjölk
    4,5 dl mjölmix Finax
    1,5 dl socker
    3 tsk bakpulver
    3 tsk vaniljsocker

    Vispa ägg och socker lätt fluffigt för hand med en visp. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ner mjölmix, vaniljsocker och bakpulver, fortsätt vispa till en jämn och klumpfri smet. Låt smeten stå och svälla i ca 15 min, den ska vara tjock som sockerkakssmet ungefär.
    Stek filurerna på svag/medel värme, ca 3 msk till varje filur, använd lite lite smör till första stekningen, upprepa vid behov om de fastnar i pannan.

    Tips! Vill du även göra “vanliga” filurer till övriga som tål gluten, byt ut mjölmixen mot vetemjöl.

  • Scones

    Tänket tipsa er om ett kanonbra recept på scones så här inför helgen 🙂 Tycker att det är mysigt att lyxa till helgfrukosten ibland eftersom  man jämt stressar i veckorna och då är just scones något jag brukar göra. Det går snabbt att göra degen och brödet behöver inte jästa, bara “skjuts in i ugnen” så har man nybakat bröd utan massa konstigheter i!
    Kanske är något att bjuda alla pappor på till frukost på Fars dag? 🙂

    Till 4 små scones (räckte till 2 vuxna & 1 barn)
    50 g smör
    4 dl glutenfri mjölmix
    2 tsk bakpulver
    2 dl mjölk

    Sätt ugnen på 250 grader.
    Dela smöret i mindre bitar och lägg i en bunke. Häll i mjölmix och bakpulver och nyp ihop. Tillsätt mjölken och rör ihop till en smidig deg, den ska fortfarande vara kladdig. Strö ut lite mjölmix på ett bakplåtspappet och klicka ut smeten med hjälp av två skedar. Jämna till ytan med hjälp av lite mjölmix. Nagga med en gaffel.
    Grädda mitt i ugnen i 10-15 min, kontrollera att brödet är klart med hjälp av en potatissticka, om den inte blir kladdig är brödet klart.
    Servera med tex. smör, ost och marmelad.