• Glutenfri havrelimpa

    Tipsar om ett recept på en jättegod glutenfri havrelimpa, finns på bloggen sen tidigare men är väl värd att lyftas fram igen ?

    Till 1 limpa
    25 g jäst, blå
    2 ½ dl vatten
    ½ msk fiberhusk
    1 dl (40 g) Semper Ren havregryn
    1 msk rapsolja
    ½ tsk salt
    270 g mjölmix, Finax röd

    ägg till pensling
    lite Semper Ren havregryn till garnering

    Värm vattnet till 37 grader, mät gärna med en termometer. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten. Rör ner fiberhusk och ren havre, låt sedan stå och svälla i 10 min.
    Tillsätt salt, olja och mjölmix, kör några minuter med elvispens degkrokar, eller i assistenten, till en jämn och kladdig deg. Pensla en bakform med olja och häll ner degen, jämna till ytan med slickepott. Jäs i 45 min under bakduk.
    Pensla brödet med lätt uppvispat ägg, smula över havregryn.
    Grädda mitt i ugnen i 25 min, 200 grader.

  • Havrelimpa

    Havre tycker jag passar bra i bröd av olika slag, det blir en god smak och extra fibrer vilket behövs i en glutenfri kost. Penslar man brödet med ägg får det en vacker brun yta, här strödde jag även på lite havregryn för utseendets skull, man äter ju även med ögonen!

    1 limpa
    25 g jäst, blå
    2 ½ dl vatten
    ½ msk fiberhusk
    1 dl (40 g) Semper Ren havregryn
    1 msk rapsolja
    ½ tsk salt
    270 g mjölmix, Finax röd

    ägg till pensling
    lite Semper Ren havregryn till garnering

    Värm vattnet till 37 grader, mät gärna med en termometer. Smula jästen i en bunke och rör ut med lite av vattnet, tillsätt sedan resten. Rör ner fiberhusk och ren havre, låt sedan stå och svälla i 10 min.
    Tillsätt salt, olja och mjölmix, kör några minuter med elvispens degkrokar, eller i assistenten, till en jämn och kladdig deg. Pensla en bakform med olja och häll ner degen, jämna till ytan med slickepott. Jäs i 45 min under bakduk.
    Pensla brödet med lätt uppvispat ägg, smula över havregryn.
    Grädda mitt i ugnen i 25 min, 200 grader.

  • Lantliga havrerutor

    I förra veckan fick jag hem produkter från Finax att testa, bland annat Havrebrödsmix och surdegspulver. Blev sugen på att komponera ihop något nytt och gott recept med dessa produkter i och det resulterade i jättegoda “Lantliga havrerutor”. De fick toppenbetyg av övriga familjen, som tål gluten, de tyckte detta var det godaste glutenfria hittils! Vi åt dessa som kvällsmackor i helgen och jag var bara tvungen att ha på honung på två av mina, maken sneglade lite konstigt på mig och sa “man slutar aldrig att förvånas över dig, honung på mackan??” 🙂 Gott tycker jag!

    8-12 bitar
    25 g jäst
    4 dl ljummet vatten
    1 msk olja, tex raps
    1 msk mörk sirap
    1 tsk salt
    300 g Havrebrödsmix, Finax
    150 g grov mjölmix, Finax
    4 msk surdegspulver, Finax

    Smula jästen i en bunke och lös upp med lite av vattnet, häll sedan i resten av vattnet. Tillsätt olja, sirap och salt och rör om. Ställ bunken på en våg och väg först upp havrebrödsmixen, nollställ vågen och mät sedan upp den grova mjölmixen. Tillsätt surdegspulvret och arbeta degen i maskin ca 5 min (har man ingen maskin går det bra med att använda elvispen med degkrokar).

    Pensla en lasagneform, 20×30 cm, med olja och strö med PO-fiber eller mjöl. Tryck ut degen i formen, strö över lite mjöl eller använd en blöt slickepott så går det lättare. Låt jäsa under bakduk i 60 min.  Snitta rutor i degen med en vass kniv. Grädda mitt i ugnen, 225 grader, ca 20 min.