• Saffranskladdkaka

    Letar du efter en snabb och lättfixad fika till julhelgen? Då tycker jag du ska testa den här goda glutenfria kladdkakan med en härlig smak av saffran!

    Saffranskladdkakan är jättegod att servera kall så baka den gärna dagen innan och ställ in i kylen. Skönt att kunna förbereda!

    Glutenfri Saffranskladdkaka, 8-10 portioner

    125 g smör

    2 ägg

    100 g vit choklad

    2 dl strösocker

    1 msk ljud sirap

    2,5 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Mix

    0,5 g saffran

    1 krm salt

    Smält smöret i en kastrull. Finhacka chokladen och rör ner i smöret, fortsätt röra tills chokladen smält.

    Rör ner saffran, mjölmix, salt, sirap och socker med en slev eller slickepott i chokladblandningen, vispa inte. Rör sist ner äggen i smeten.

    Smöra och bröa en rund form, ca 24 cm, med glutenfritt ströbröd eller kokosflingor. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 175 grader.

    Servera med tex. hallon och lättvispad grädde eller vaniljglass.

  • Röra-ihop-kaka med vinbär

    Ett bra sätt att ta vara på alla goda vinbär är att baka en superenkel kaka!

    Det är precis som den heter, bara att ”röra ihop”. Enkelt som sjutton. På bilden syns 7 åriga dottern som strör ut de egenplockade vinbären på kakan.

    100 g smör
    2 dl socker
    2 dl potatismjöl el. glutenfri mjölmix
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    2 dl vinbär

    Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klä en ugnsfast form (ca 1 ½ liter) med bakplåtspapper (går även bra att smöra och bröa med glutenfritt ströbröd eller kokos).
    Strö över vinbär och grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 175 grader.
    Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra ev. med florsocker. Servera med vaniljsås.

  • Havreflarn

    Havreflarn är en riktig klassiker på kakfatet men som även är jättegod till glassen eller att servera som dubbelkex med smörkräm mellan – vad säga som smakerna CHOKLAD, LIME eller LAKRITS? (klicka på orden för att komma till receptet på fyllningen) 

    Havreflarn är enkla kakor att baka som klickas ut på plåten och gräddas. Förvara i burk eller lägg i frysen.

    Till ca 30-40 st beroende på storlek

    100 g smör

    3 dl glutenfria havregryn

    1,5 dl strösocker

    0,25 dl glutenfri mjölmix

    1 ägg

    1 tsk bakpulver

    GÖR SÅ HÄR:

    Mät upp mjölmix, havregryn, bakpulver och strösocker i en bunke. Smält smöret och rör ner i mjölblandningen. Tillsätt ägget och rör till en jämn smet.

    Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper, de behöver gott om plats så gör 9-12 st/plåt.

    Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 5 min.