-
Glasstårta med hallon och passionsfrukt
Hej hej!
Passionsfrukt och hallon är riktiga smakkompisar och i den här glasstårtan gifter de sig otroligt bra. Glassen blir så där len och krämig heöt utan glassmaskin. Passar utmärkt att förbereda lång tid innan kalaset, middagsbjudningen, midsommarafton eller när man nu tänker servera den!
Ta fram tårtan 20 min innan den ska serveras och dekorerera, den kan stå en stund i frys efter garneringen men tänk på att de färska bären också fryser. Vill man förbereda tårtan helt och hållet dekorerar man förslagsvis med grädde, strössel och maränger och lägger på bären precis vid serveringen.
Jag valde att pynta glasstårtan med krossade maränger, hallon, citronmeliss, silverpärlor med choklad och spritsad grädde.
Lycka till! // Linda
PrintGlasstårta med hallon och passionsfrukt
Ingredients
ScaleHallonglass
- 150 g hallon, frysta (eller färska)
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Passionsfruktsglass
- 4 st passionsfrukter eller 8 st kuber fryst passionsfrukt
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Instructions
- Klä en springform med bakplåtspapper runt om och kläm fast ett i botten så är det lätt att få glasstårtan ur formen.
- Mixa hallonen släta, passera genom en sil om man vill ha glassen utan kärnor.
- Vispa grädden fast.
- Häll ner halva burken av den kondenserade mjölken i grädden och vänd runt så det blandas.
- Vänd ner hallonen och tillsätt vaniljsocker, vänd runt med en slickepott tills allt är blandat.
- Häll ner glassmeten i formen och bred ut ordentligt.
- Vispa grädden till passionsfruktsglassen i en ny bunke.
- Gröp ur passionsfrukterna/tina de frusna kuberna och passera i en sil, eller låt kärnorna vara kvar om man föredrar det – är en smaksak bara.
- Häll ner resten av den kondenserade mjölken i grädden och rör om.
- Tillsätt passionsfrukten och vänd om ordentligt så att allt blandats.
- Häll glassmeten ovanpå hallonglassen, bred försiktigt ut den utan att förstöra lagret under (inte hela världen om det händer dock).
- Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 5 timmar men gärna längre.
- Dekorera tårtan med vispad grädde, hallon, maränger och citronmeliss.
Notes
Om frysta hallon används är rekommendationen från livsmedelsverket att koka bären i 1 minut, det går bra att mixa medans de är varma men låt svalna innan de blandas med grädden .
-
Strösselkaka
Hej hej!
Kakor i långpanna är väl ändå ett toppenbra påfund!
Här kommer ett färgglatt förslag på glutenfritt fika till kalaset, fotbollsträningen eller kanske att ta med till jobbet?När vi har kalas bakar jag nästan alltid allting gluten- och laktosfritt, tycker det är enklast så. Jag slipper risken för att gästerna blandar ihop specialkosten med det som innehåller gluten samt att det är så mycket enklare att göra bara en variant. Vill man inte göra en hel kaka som detta receptet avser så kan man halvera smeten och då välja en mindre form!
Lycka till!
Print
// LindaStrösselkaka
- Total Time: 60
- Yield: 20 st bitar 1x
Ingredients
ScaleVaniljkaka
- 200 g smör
- 4 dl strösocker
- 6 st ägg
- 4 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
- 2 dl mjölk
Glasyr
- 100 g smör
- 200 g florsocker
- 1 msk vatten
- Strössel
Instructions
1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 20 x 30 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min i 200 grader. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Låt svalna
7. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
8. Bred ut glasyren på den kalla kakan. Strö över valfritt strössel.
9. Förvara i kyl, håller 3-4 dagar.Notes
- Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
- Tänk på att om man använder annan mjölmix än i receptet kan resultatet bli annorlunda.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
-
Kladdkaksmuffins med kolagrädde
PrintGlutenfria kladdkaksmuffins med laktosfri kolagrädde
Description
Kladdiga, glutenfria chokladmuffins med en härlig laktosfri topping med smak av kola. Lätta att göra och supersnygga att servera!
Ingredients
Scale100 g smör
2,5 dl strösocker
2 dl (100g) mjölmix
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 ägg
1/2 krm saltTopping:
1 frp Kolagrädde, Valio laktosfri
0,5 dl Kolaspån, Odense
1 frp Amerikanska blåbär
Instructions
Smält smöret i en kastrull, rör ner socker, kakao, vaniljsocker, kakao och mjölmix och rör tills allt blandats. Tillsätt äggen och rör snabbt ihop smeten.
Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt (ta då dubbla formar). Fyll formarna till 2/3 delar.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 12 minuter. Låt svalna.Vispa grädden och spritsa på de kalla muffins. Toppa med kolaspån och blåbär.
-
Smörgåstårta med lax och Skagenröra
Glutenfri smörgåstårta, 4-6 bitar
18-20 skivor ljust glutenfritt bröd
1 burk Skagenröra (kolla innehållet noga, många innehåller vetestärkelse som inte är glutenfri)
1 frpk rökt lax i skivor
100 g naturell färskost
1 dl creme fraiche, fetare varianten
1/2 citron
salt och svartpeppar
Garnering:
150 g naturell färskost
1/2 citron
machésallad
räkor
baby plommontomater
1 frpk rökt lax
Börja med laxfyllningen, tärna laxen i små bitar och blanda med färskost, cream fraiche, rivet citronskal, salt och peppar.
Använd en springform på 18-20 cm för en rund tårta eller ta fram ett fat att göra tårtan på.
Lägg ut ett lager bröd i botten. Bred på skagenröran. Lägg på ett lager till med bröd och bred på laxröran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.
Bred naturell färskost runt och hela tårtan, dekorerar du hela tårtan med machésallad som jag gjort kan färskosten bredas på slarvigt eftersom den inte syns.
Dekorera tårtan med lax, räkor, citron och tomater.
Smaklig måltid!
-
Glutenfria nougatrutor
Vem vill inte ha en glutenfri nougatruta??? Eller kanske skulle de heta glutenfria favoritkakor – bara för att de så lätt blir en favorit!
Och det är förresten omöjligt att bara ta en!
Receptet då! De här kakorna finns på Glutenfria Köket sen tidigare men förtjänar verkligen att delas igen.
Till 20-30 bitar
275 g smör/mjölkfritt margarin, rumsvarmt
10 dl havregryn, glutenfri tex Axa eller Semper
2,5 dl strösocker
4 tsk bakpulver
0.75 dl maizena majsstärkelse eller glutenfri mjölmix
0,5 dl ljus eller mörk sirap250 g nougat (alt. choklad om man inte tål nötter)
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienser utom nougaten och tryck sedan ut smeten i en form (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper i botten.
Grädda mitt i ugnen i 15 min. Hyvla nougten över den varma kakan och släta till med en kniv. Dela i lagom stora bitar när kakan svalnat. -
Ananaspaj glutenfri
Sugen på att testa något nytt till efterrätt? Älskar du ananas?
Du kanske har testat denna paj innan? Då tycker jag det är dags igen!
Recept på svägerskans ananaspaj hittar du här :
-
Tårta till många – pinocchiotarta!
Så här på våren och sommaren är det många studentkalas och bröllop men även dop och andra kalas så tänkte tipsa om en fantastisk glutenfri tårta – nämligen pinocchiotårta!
Print
Pinocchiotårtan har ju fördelen att den räcker till många och då kanske det räcker med att servera bara en tårta till alla gäster istället för en egen till gluten-och laktosintoleranta på bjudningen?
Detta är verkligen en given klassiker som passar stora som små gäster!
Lemoncurd kan göras själv eller köpas färdig på burk läs innehållsförteckningen noga bara – går även bra att utesluta om man hellre vill det. Görs enkelt laktosfri genom att byta ut grädden till laktosfri variant.Glutenfri Pinocchiotårta
- Total Time: 80 min
- Yield: 10–12 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleTårtbotten:
- 100 gram mjukt smör
- 1 ½ dl strösocker
- 5 st äggulor
- ½ dl mjölk
- 2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd (innehåller laktos, välj annan mix för laktosfritt)
- 2 tsk bakpulver
Maräng:
- 5 st äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- 1 dl flagad mandel (kan uteslutas för nötfri tårta)
Fyllning:
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl Lemoncurd, hemgjord (recept här) eller köpt
- 1 liter färska jordgubbar
Dekoration:
- färska jordgubbar, hallon & blåbär
- citronmeliss
Instructions
- Börja med tårtbotten. Vispa smör och strösocker poröst i en bunke.
- Tillsätt äggulorna samt mjölken och vispa ihop.
- Mät upp mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.
- Ta fram ytterligare en bunke och mät upp hälften av strösocker till marängen samt tillsätt äggvitorna. Vispa till ett fast skum, tillsätt resten av strösockret och vispa ihop till en tjock maräng.
- Bred ut smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Bred sedan försiktigt ut marängen ovanpå och strö över flagad mandel.
- Grädda i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 40 min i 150 grader.
- Låt kakan svalna helt, skär den sedan tvärs över på hälften.
- Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Bred ut på en av bottnarna (på marängen) och lägg ut skivad färska jordgubbar. Lägg på den andra botten och dekorera med bär!
Notes
- På bilden har jag dubblat receptet för en riktigt stor tårta (ca 20 bitar)
- Prep Time: 40 min
- Cook Time: 40 min
-
Chokladmuffins de Luxe
”Godaste muffinsen du någonsin bakat” – högsta betyg från familjen!
Glutenfria chokladmuffins bakade utan kakao, istället är de bakade på mörk choklad vilket bidrar till den saftiga och goda konsistensen.
Den vita chokladfrostingen gifter sig fantastiskt bra med muffinsen.Ladda upp med många, de kommer ha stor åtgång! 🙂
Smaklig fika!Till ca 40 st minimuffins
130 g smält smör
150 g mörk choklad 55%
3 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl glutenfri mjölmix, tex Finax Röd
1.5 tsk bakpulver
0.5 tsk Fiberhusk (Psylliumfröskal)Vit chokladfrosting:
75 g vit choklad
25 g mjukt smör
0,75 dl florsocker
75 g naturell färskostFinhacka chokladen och lägg i en bunke. Smält smöret och häll sedan över chokladen och rör om.
Vispa upp ägg och strösocker i ytterligare en bunke. Tillsätt mjölmix, vaniljsocker, Fiberhusk och bakpulver i äggblandningen.
Vänd ner smörblandningen i smeten och rör till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna till 3/4 delar och grädda mitt i ugnen i ca 12 min, 200 grader.Smält den chokladen till frostingen över vattenbad, låt svalna.
Rör smör och florsocker fluffigt, häll ner chokladen och vispa ihop. Tillsätt färskosten och vispa ihop till en jämn frostning.
Låt med fördel stelna i kylen ca en timme.Spritsa frostingen på muffinsen och dekorera. Förvara i kylskåp.
-
Gammeldags havrebollar
Gammeldags havrebollar är något alldeles extra!
Mjuka och goda och smakar precis som köpevarianten fast detta recept är snäppet bättre eftersom det är glutenfritt!
Ett tips, gör många för de kommer gå åt 🙂
150 g smör
2 dl strösocker
6 dl glutenfria havregryn
3 msk Oboypulver
1 dl riven kokos
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vispgräddeMixa havregrynen till mindre bitar i en matberedare eller med en stavmixer. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser och vispa hop. Vispa grädden i en skål, vänd sedan ner i smeten och vispa ihop.
Låt smeten vila i ca 10 min i kylskåp.
Forma bollar och rulla i kokos. -
Gratinerat baconmos med lammfilé
Om man ska sammanfatta denna rätt med ett ord så skulle jag säga ”fantastisk” !
Det gratinerade moset med smak av bacon och parmesanost gifter sig otroligt bra med köttet och såsen – vill man ta måltiden till ytterligare en nivå gör man egen bearnaisesås också.
Smaklig måltid!
Till 4 portioner
Baconmos
10 st potatisar
1 förpackning bacon
1 dl creme fraiche 34%
1 dl finriven parmesan
1 msk persilja, färsk eller fryst
salt & pepparLammfilé
ca 500 g
0,75 dl rapsolja
2 msk rött vin
0.5 tsk oregano
1 tsk grillkrydda
1 klyfta vitlök
0.5 krm grovmalen, svartpepparTillbehör
Bearnaisesås
SalladGÖR SÅ HÄR
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg i filéerna. Låt stå och dra ett par timmar men gärna över natten.
Tillaga köttet i ugnen på 200 grader i ca 20 min tills innertemperaturen är 60 grader (passa på att steka köttet medans potatisen till moset kokar, ta ut köttet och täck med folie medans moset gratineras).Skala och skiva potatisen i tjocka skivor och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt eller elvisp. Rör först ner creme fraichen, därefter osten och persiljan.
Tärna bacon och stek tills de fått fin färg, vänd ner i moset.
Lägg upp moset i portionsformar, toppa dom lite med en gaffel för att få en fin yta.
Gratinera moset mitt i ugnen på ca 225 grader i ca 10 min eller tills de fått en gyllenbrun färg.Servera mos och kött tillsammans med sallad och varm eller kall bearnaisesås.