-
Fruktfat med ananas skål
Fått många frågor om fruktfatet så här kommer ett eget inlägg om det ?
Ananas skålen skar jag till genom att skära runt om och lite snett innåt, lämnade ca 1 cm tjock ”vägg”. Gröpte ur det sista i botten med sked. Förutom ananas finns två sorters meloner, vindruvor, jordgubbar, hallon, blåbär, mjölkchoklad och vit choklad på fatet – ljuvligt gott! ?
-
Havreflarn med lakrits smörkräm
Glutenfria havreflarn fyllda med härlig lakrits smörkräm.
Till 8 st kakor
16 st glutenfria havreflarn
Smörkräm
50 g smör
2 dl florsocker
2 tsk lakritspulver, tex från Lakritsfabriken
några droppar svart karamellfärg
GÖR SÅ HÄR:
Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvispen till en klumpfri kräm (den blir smulig först och sedan krämig). Bred på krämen på en kaka och lägg en kaka ovanpå. Förvara i kyl. -
Chili con korv med ris
Detta är en variant av chili con carne men med falukorv istället, blir en enkel vardagsrätt som står på bordet inom 30 min. Är lika god med en kryddigare korv om man vill det!
Till 6 portioner
600 g falukorv
1 burk vita bönor i tomatsås, 400 g
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1 dl vatten
0,5 tärning grönsaksbuljong
0,5 msk lökpulver
0,25 tsk vitlökspulver
1 tsk oregano
0,25 tsk basilika
0,5 tsk paprikapulver
Tärna falukorven och lägg i en gryta, tillsätt övriga ingredienser samt kryddorna och låt koka på medelstark värme tills grytan blivit varm, rör då och då. Servera med ris och grönsaker.
-
Pastagratäng med kassler
Ibland behövs lite ny inspiration i köket, och ibland kan det räcka med att ”damma av” en gammal goding som man inte lagat på länge – som den här goda gratängen till exempel!
Till 6 portioner
500 g glutenfri pasta
300 g kassler eller rökt skinka
3 dl tomatsås, tex Findus rosted garlic
4 dl mjölk
1,5 msk maizena
1 dl lagrad ost
2 dl riven ost till gratinering
1 förpackning bacon
1 burk majsSätt ugnen på 250°. Koka pastan. Skär kassler och bacon i strimlor. Vispa ner maizena i lite av mjölken, häll sedan på resten av mjölken. Låt koka upp och häll sedan ner den lagrade osten. Rör tills osten smält.
Blanda sedan ner tomatsåsen i ostsåsen. Häll ner pastan i en ugnsform, lägg i kassler, bacon och majs. Häll såsen över pastan, salta och peppra och strö sedan över osten. Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min. Servera med ärtor och sallad.Tips! Istället för att göra egen ostsås, köp färdig så går det ännu snabbare (kontrollera noga så den är glutenfri)!
-
Gratinerat baconmos med lammfilé
Om man ska sammanfatta denna rätt med ett ord så skulle jag säga ”fantastisk” !
Det gratinerade moset med smak av bacon och parmesanost gifter sig otroligt bra med köttet och såsen – vill man ta måltiden till ytterligare en nivå gör man egen bearnaisesås också.
Smaklig måltid!
Till 4 portioner
Baconmos
10 st potatisar
1 förpackning bacon
1 dl creme fraiche 34%
1 dl finriven parmesan
1 msk persilja, färsk eller fryst
salt & pepparLammfilé
ca 500 g
0,75 dl rapsolja
2 msk rött vin
0.5 tsk oregano
1 tsk grillkrydda
1 klyfta vitlök
0.5 krm grovmalen, svartpepparTillbehör
Bearnaisesås
SalladGÖR SÅ HÄR
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg i filéerna. Låt stå och dra ett par timmar men gärna över natten.
Tillaga köttet i ugnen på 200 grader i ca 20 min tills innertemperaturen är 60 grader (passa på att steka köttet medans potatisen till moset kokar, ta ut köttet och täck med folie medans moset gratineras).Skala och skiva potatisen i tjocka skivor och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt eller elvisp. Rör först ner creme fraichen, därefter osten och persiljan.
Tärna bacon och stek tills de fått fin färg, vänd ner i moset.
Lägg upp moset i portionsformar, toppa dom lite med en gaffel för att få en fin yta.
Gratinera moset mitt i ugnen på ca 225 grader i ca 10 min eller tills de fått en gyllenbrun färg.Servera mos och kött tillsammans med sallad och varm eller kall bearnaisesås.
-
Cordon bleu med kyckling
Festlig rätt som istället för den traditionella varianten med schnitzel istället görs på kycklingfilé.
Serverade cordon bleu som en vardagsmiddag och valde då potatismos till men även klyftpotatis och en god bearnaisesås passar utmärkt till.
Smaklig måltid!
Till 4 portioner:
1 kg kycklingfilé
2 ägg
2 dl maizena majsstärkelse
2-3 dl glutenfritt ströbröd (tycker märket Olda är bäst)
salt & peppar
Ta fram 3 skålar eller djupa tallrikar. Mät upp ströbröd och maizena i varsin skål, knäck äggen i den tredje och vispa ihop lite snabbt med en gaffel. Salta och peppra ströbrödet och rör om.
Dela kycklingen först på mitten om de är stora och där efter på mitten – som om du skar en fralla. Lägg en skiva ost och en skiva skinka i ”fickan”.
Vänd filén runt om först i maizena, sedan i ägg och sist i ströbrödet, lägg på en skärbräda och fortsätt tills all kyckling är panerad.
Stek filéerna i en stekpanna med ganska mycket olja på medelstark värme. Lägg gärna upp de färdigstekta filéerna på ett ugnsfast fat/form och låt stå på i ugnen på 100 grader medan du steker all kyckling.
Servera med potatismos, citronklyfta och grönsaker.
-
Hamburgermiddag
Spontant bestämd middag i form av hemmagjorda hamburgare, istället för glutenfria bröd kör jag ofta med salladsblad när jag inte handlat/bakat! Funkar toppen och är jättegott ?
Fräscha naturligt glutenfria hamburgare utan krångel!
Hamburgerjärn från OBH Nordica
-
Baconsås med risnudlar
I min kyl finns alltid en ask med färskost och i frysen finns bacon – två bra grundstenar till en god måltid. I det här fallet svängde jag ihop men god pastasås till risnudlarna som blev kvar från woken dagen innan. Gott!
Till 4 portioner
2 pkt skivat bacon à 140 g
250 g färskost grillad paprika
2 dl crème fraiche
1 stjälk salladslök
ev en skvätt mjölk/vatten
nymald svartpepparStrimla baconet och stek i ett par minuter i stekpanna, rör ner färskosten och crème fraichen. Hacka salladslöken och vänd ner i såsen. Späd ev med lite mjölk eller vatten om såsen är för tjock. Smaka av med svartpeppar Servera baconsåsen till risnudlar eller pasta.
-
Café de Pari gratäng med kassler
Snabbt, enkelt och gott är väl aldrig fel!? Den här goda gratängen passar lika bra en vardag som till lite finare tillfällen. Om man vill kan man även lägga på ananasringar innan man strör över osten, men eftersom ingen mer i familjen än jag gillar ananas brukar jag utesluta det, ett alternativ är att lägga dit ananas på ena hörnan till den som vill!
Till ca 4 portioner
200 g kassler
2 påsar Café de Pari pulversås, Blå Band (Knorr’s är inte glutenfri)
kokt ris till 4 portioner (varmt eller kallt)
1 1/2 – 2 dl riven ostSätt ugnen på 200 grader.
Tärna kasslern i mindre bitar. Tillaga såsen enligt förpackningen. Lägg riset i en ugnsfast form, blanda ner kasslern och häll såsen över. Fördela den rivna osten ovanpå blandningen och gratinera mitt i ugnen ca 20 min eller tills osten fått fin färg. Servera gärna med majs. -
Falukorv i ugn med mos
Klassiskt, tidlöst och gott!
Om man vill kan man utesluta senapen, dottern ville inte ha ”kladdet” eftersom det var senap i så jag fick skrapa bort det. Nästa gång gör jag några skåror med bara ketchup åt henne 🙂
Om man vill kan man även tillsätta bostongurka.
800 g falukorv (kolla så att den är glutenfri!)
Senap
Ketchup
Ströbröd, glutenfritt
Flytande smörSkär djupa skåror i falukorven, men inte ända igenom.
Fyll skären med senap och ketchup efter behag. Ringla senap och ketchup ovanpå korven, strö sedan ströbröd över korven och avsluta med en sträng flytande smör.
Gratiner i ugnen i ca 20 min, 200 grader.
Servera med potatismos och broccoli.
