• Pinocchiotårta

    Den här klassiska tårtan är perfekt när man ska bjuda många, eller om man bara är sugen på en supergod tårta 🙂 Ett tips till midsommar kanske?!

    Man kan enkelt variera fyllningen med olika bär – färska eller frysta, eller smaksätta grädden på olika sätt. Till min födelsedag valde jag att blanda grädden med lemoncurd och fylla tårtan med färska jordgubbar, och så dekorerade jag med jordgubbar, hallon och blåbär – mycket gott!

    IMG_3107[1]

    Till ca 10 bitar
    För 20 bitar som på bilden -gör två bottnar & dubblera fyllningen

    Tårtbotten:
    100 gram mjukt smör
    1 ½ dl strösocker
    5 äggulor
    ½ dl mjölk
    2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
    2 tsk bakpulver

    Maräng:
    5 äggvitor
    2 ½ dl strösocker
    1 dl flagad mandel

    Fyllning:
    3 dl vispgrädde
    2 dl lemoncurd tänk på att köpt kan innehålla gluten!
    1 liter färska jordgubbar

    Dekoration:
    Färska jordgubbar, blåbär & hallon
    Citronmeliss
    Flaggor

    Vispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sedan ner mjölket. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.

    Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum, tillsätt sedan resten av sockret och vispa någon minut till.

    Bred ut smeten till botten på ett bakplåtspapper, bred sedan marängen ovanpå och strö över flagad mandel. Grädda botten i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader.
    Låt botten svalna, dela sedan den på mitten (använd tex en stekspade för att lossa botten från bakplåtspappret).
    Vispa grädden och blanda med lemoncurd, bred gräddblandningen på ena halvan och lägg på skivade jordgubbar, lägg sedan andra botten ovanpå.
    Dekorera och servera!

     

  • Lemoncurd- och jordgubbstårta

    Till midsommarafton gjorde jag en riktigt somrig gräddtårta fylld med lemoncurdmousse och jordgubbar, och dekorerade den med ännu mera jordgubbar och vacker blåklint 🙂

    IMG_0390

    6-8 bitar ,springform ca 23 cm
    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax röd mjölmix
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver

    Fyllning:
    ½ liter färska jordgubbar
    3 dl grädde
    1 dl lemon curd (köpt innehåller ofta gluten!)

    Garnering:
    1 liter färska jordgubbar
    2 dl vispgrädde
    1/2 tsk vaniljsocker
    blåklint
    sockerblommor (gjorda i sugar paste)

    Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott . Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet, men rör inte för mycket då blir botten seg.
    Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min. Stjälp upp på ett galler och låt svalna under bakduk.

    Skär tårtbotten i tre delar. Vispa grädden fast.
    Skär jordgubbarna i små bitar och blanda med 1/3 del av grädden och bred ut på understa botten. Lägg andra botten ovanpå.
    Blanda lemon curd med resten av grädden och bred ut på tårtan, avsluta med den tredje bottendelen.

    Vispa grädde och vaniljsocker. Bred ut ett lager grädde på ovansidan av tårtan, spritsa resten runt kanterna. Skölj och halvera jordgubbarna och lägg ovanpå tårtan. Avsluta med blåklint och sockerblommor.

    Obs! Köpt lemon curd innehåller ofta vetestärkelse som glutenintoleranta inte tål, HÄR finns recept på hemgjord lemon curd.