• Glutenfri morotslasagne

    Tummen upp från hela familjen – till slut även från de små som annonserade att de INTE gillade vegetarisk lasagne…- men det var INNAN de smakat! 😊

    Glutenfri morotslasagne passar perfekt på höstkanten när trädgårdsland och butiker fylls med goda morötter. En billig vegetarisk vardagsrätt.


    6-8 portioner

    450 g morötter (6-8 st)

    1 gul lök

    2-3 st vitlöksklyftor

    3 msk rapsolja

    1,5 msk spiskummin

    1,5 msk paprikapulver

    2 pkt passerade tomater á 500 g

    2 dl creme fraiche (laktosfri)

    1 dl vispgrädde (laktosfri)

    2 dl vatten

    1 dl ketchup/chilisås av ketchup typ

    2-3 dl lagrad ost

    Gör så här :

    Finhacka vitlök och gul lök, stek mjuk på svag värme i en gryta med lite av olja. Skala morötterna och riv fint. Ha i resten av oljan i grytan och tillsätt morötterna, låt steka på svag värme i några minuter.

    Rör ner passerade tomater, creme fraiche, grädde, vatten, spiskummin, paprikapulver och ketchup.

    Varva morotsröran med lasagneplattor i en ugnsfast form, toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min i 200 grader.

  • Halloumi och korvpytt

    En färgklick på tallriken!
    Denna ugnsbakade pytt överraskar med krispig grönkål och salt halloumin.

    Till 4 portioner

    500 g potatis

    2-3 morötter, ca 200 g
    1 rödlök i klyfyor
    250 g champinjoner

    ca 250 g blomkål eller broccoli

    6 st bratwurst korvar
    250 g halloumi
    2 blad grönkål

    Rapsolj

    Salt & peppar

    Torkad ramslök eller persilja

    Senapssås:

    2 dl creme fraiche

    1 msk dijonsenap

    0,5 msk flytande honung

    salt & nymald peppar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader.

    Skala och tärna potatis och morötter. Skölj champinjonerna och dela på de som är stora. Klyfta rödlöken. Skölj och dela broccolin eller blomkålen i buketter. Lägg alltsammans på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ringla över rapsolja och blanda runt.

    Stek mitt i ugnen i ca 20 min.

    Skär halloumin i tärningar och stek i stekpanna på medelstark värme tills de blir gyllenbruna, ta upp på en tallrik. Skär sedan korven i centimetertjocka slantar och stek i stekpanna ett par minuter.

    Grovhacka grönkålen och lägg ovanpå pytten i ugnen när det återstår 10 mi.

    Rör ihop ingredienserna till såsen, smaka av med salt och peppar.