• Schwarzwaldtårta

    Naturligt glutenfri tårta med söt smak och mycket grädde 🙂
    Dekorationen kan man ju göra som man vill med, men det klassiska är ju chokladplattor runt om. Nötterna maler man snabbt i en hushållsassistent med rivtillsats eller matberedare med rivgärn.

    Glutenfria Köket

    8 bitar
    200 g hasselnötter
    3 dl florsocker
    4 st äggvitor

    Fyllning:
    150 g mörk choklad
    5 dl vispgrädde
    2 tsk vaniljsocker

    Rita en cirkel, ca 23 cm i diameter, på 3 st bakplåtspapper, smörj lätt med neutral olja. Riv hasselnötterna och blanda med florsockret.
    Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd i nötblandningen och vänd försiktigt tills allt blandats. Bred ut smeten på bakplåtspapperna i cirklarna.
    Grädda bottnarna en i taget, mitt i ugnen i ca 10 min, 175 grader.
    Låt kallna innan de lossas från pappret. Smält chokladen över vattenbad, bred ut på bakplåtspapper. Låt chokladen svalna, skär sedan rutor innan chokladen stelnar. Bryt isär chokladen när den stelnat helt.
    Mät upp grädde och vaniljsocker i en skål och  vispa grädden fast.

    Bred grädden på bottnarna, spritsa sedan resten av grädden runt om tårtan.
    Dekorera med chokladplattorna.

  • Chokladmoussetårta med hallonsås

    Denna tårta bjöd jag på till söndagsfika när min svägerska med familj kom på besök idag. Underbart god tårta som överträffade mina förväntningar och kommer att göras igen. Den lena chokladmoussen gifter sig perfekt till chokladbotten som har en lagom smak av apelsin. Botten är gjord av mandelmassa, ägg och kakao vilket gör att den är naturligt glutenfri. Tårtan passar lika bra till efterrätt som lyxig fika 🙂

    Till lunch bjöd vi på gästlåda, den får ni inte missa – supergod även den 🙂

    10-12 bitar

    Botten:
    400 g mandelmassa
    1 ägg
    3 äggvitor
    4 msk kakao
    rivet skal av en apelsin

    Chokladmousse:
    5 dl vispgrädde
    300 g mjölkchoklad
    3 äggulor

    Garnering:
    Vit choklad
    Hallon

    Hallonsås:
    300 g hallon
    1 msk florsocker

    Sätt ugnen på 175 grader.
    1. Riv mandelmassan. Rör ner ägg, lättvispade äggvitor, kakao & apelsinskal.
    2. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en 24 cm springform med löstagbart kant, smöra kanterna och “bröa” med pofiber/glutenfritt ströbröd. Häll ner smeten och grädda i mitten av ugnen i 20 min. Låt kakan kallna helt.
    3. Smält chokladen över vattenbad (lägg chokladen i en skål/bunke, sänk ned i sjudande vatten & rör tills chokladen smält, vattnet ska inte koka).
    4.
    Vispa grädden, den är lagom när grädden blir toppig när visparna dras upp.
    5. Separera äggulan från vitan & lägg gulorna i en större bakbunke.
    6. Vispa ner chokladen i gulorna, häll chokladen i en jämn stråle, vispa hela tiden.
    7. Rör ner 1-2 dl av grädden i chokladen och vispa försiktigt tills allt blandats ordentligt, vänd sedan försiktigt ner resten av grädden med en slickepott – rör inte för mycket.
    8. Ta bort kanten på springformen & borta bort pofibret/ströbrödet. Häll smeten över kakan i formen.
    9. Täck med plastfolie & frys i minst 4 timmar. Hit kan man förbereda.
    10. Ta fram tårtan 30 min innan servering, låt stå i kyl. Garnera med hallon & vit choklad. Vill man inte göra dekorationer kan man hyvla vit choklad med en oshyvel – snyggt och enkelt!
    11. Värm hallonen på svag värme i en kastrull under omrörning, smaka av med florsocker. Servera såsen till tårtan.