• Somrig sallad med glutenfri gnocchi

    Har länge gått och sneglat på gutenfri mini gnocchi från märket da Carla i butiken men aldrig riktigt kommit till skott att köpa dom, men plötsligt fick jag som så ofta bara en idé där och då om vad jag skulle göra med dom – en somrig sallad till grillat! Såklart att jag skulle göra det!
    Och så blev det, ihop med en riktigt god grillost från Dalsspira mejeri – svensk grillost av halloumityp. Tips tips!
    Smaklig måltid!
    Till 4 portioner
    500 g glutenfri mini gnocchi, Da Carla
    10-12 st jordgubbar
    1 msk solrosfrön
    1 pkt Grillost från Dalsspira mejeri
    1 näve machésallad
    Balsamicodressing:
    1,5 msk rapsolja
    1 msk balsamvinäger
    2 tsk honung
    salt och peppar
    Koka gnocchin i rikligt med vatten, de är klara när de flyter upp till ytan. Häll av vattnet och stek sedan gnocchin i smör i en stekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.
    Rör ihop ingredienserna till balsamicodressingen i en skål.
    Lägg upp gnocchi, delade jordgubbar, machésallad och solrosfrön på ett fat, ringla över dressingen. Toppa med grillad Grillost i bitar.

  • Lammwraps

    Lammskav skär man lätt till själv, det som behövs är en frusen kött bit gärna stek eller en grytbit tex bog och en vass kniv. Enklast att skära är om köttet är lite lätt tinat innan men inte mycket det ska fortfarande vara fryst.

    Servera med tillbehör du gillar, smaklig måltid!

    Till 4 portioner

    Lammskav:
    ca 600 g lammstek eller bog (större om det är med ben)
    kebab eller grillkrydda (kolla att den är glutenfri!)
    smör att steka i

    Vitlökssås:
    2,5 dl creme fraiche
    1 st vitlöksklyfta, pressad
    1 tsk olivolja
    salt & peppar

    Tillbehör:
    sallad
    grönsaker
    tortillabröd tex från Odelpaso (på bilden)
    salsa sås

    Skär köttet i tunna skivor (se bild nedan), krydda med valfri mängd grillkrydda eller kebabkrydda och stek i smör tills köttet fått fin färg.

    Rör ihop såsen och smaka av med salt och peppar.

    Servera lammskaven med sallad, sås och bröd.

    Skivad lammskav klar att stekas.

  • Gratinerat baconmos med lammfilé

    Om man ska sammanfatta denna rätt med ett ord så skulle jag säga “fantastisk” !

    Det gratinerade moset med smak av bacon och parmesanost gifter sig otroligt bra med köttet och såsen – vill man ta måltiden till ytterligare en nivå gör man egen bearnaisesås också.

    Smaklig måltid!

    Till 4 portioner

    Baconmos
    10 st potatisar
    1 förpackning bacon
    1 dl creme fraiche 34%
    1 dl finriven parmesan
    1 msk persilja, färsk eller fryst
    salt & peppar

    Lammfilé
    ca 500 g
    0,75 dl rapsolja
    2 msk rött vin
    0.5 tsk oregano
    1 tsk grillkrydda
    1 klyfta vitlök
    0.5 krm grovmalen, svartpeppar

    Tillbehör
    Bearnaisesås
    Sallad

    GÖR SÅ HÄR
    Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg i filéerna. Låt stå och dra ett par timmar men gärna över natten.
    Tillaga köttet i ugnen på 200 grader i ca 20 min tills innertemperaturen är 60 grader (passa på att steka köttet medans potatisen till moset kokar, ta ut köttet och täck med folie medans moset gratineras).

    Skala och skiva potatisen i tjocka skivor och koka tills de är mjuka. Häll av vattnet och mosa potatisen med en potatisstöt eller elvisp. Rör först ner creme fraichen, därefter osten och persiljan.
    Tärna bacon och stek tills de fått fin färg, vänd ner i moset.
    Lägg upp moset i portionsformar, toppa dom lite med en gaffel för att få en fin yta.
    Gratinera moset mitt i ugnen på ca 225 grader i ca 10 min eller tills de fått en gyllenbrun färg.

    Servera mos och kött tillsammans med sallad och varm eller kall bearnaisesås.

  • Tacogratäng med avokadoröra

    Häromdagen blev vi sugna på tacos till middag men eftersom vi inte hade allt hemma till den vanliga “traditionella” tacomiddagen med skal, tortillabröd, såser osv fick jag tänka om lite. Så med inspiration från olika recept slutade det med att en väldigt god tacogratäng med sallad och avokadoröra som tillbehör stod på middagsbordet 🙂 Tänk vad bra det är ibland att det inte alltid blir som man brukar göra – då får man anledning att testa nya saker och upptäcka nya favoriter. Nästa gång kommer jag även ha nachochips till, då är rätten verkligen fulländad! Ha som vanligt vanan inne att alltid titta på innehållsförteckningen, vissa märken och sorter av nachochips innehåller gluten eller spår av gluten!

    20121014-211047.jpg

    Till 4 portioner
    400 g nötfärs eller blandfärs
    1 påse tacokrydda, kolla innehållet!
    1
    msk vatten
    1 ask naturell färskost , 200 g
    1 dl creme fraiche
    1 klyfta vitlök
    ca 2 dl riven ost

    Avokadoröra:
    2 st avokado
    1 dl creme fraiche
    1 klyfta vitlök
    salt & peppar

    Tillbehör:
    Valfria grönsaker, tex tomat, gurka, sallad, majs
    Nachochips, kolla innehållet!

    Rör ihop creme fraiche, färskost och pressa i vitlök, bred ut röran i botten av en ugnsfast form. Stek köttfärsen och tillsätt vatten och kryddmix. Häll köttfärsen över röran och strö över riven ost. Gratinera mitt i ugnen i ca 10-15 min, 225 grader, eller tills osten fått fin färg.

    Gör under tiden avokadoröran – mosa avokado och creme fraiche med en gaffel, tillsätt ev. mer creme fraiche om du vill ha en lösare konsistens, pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.

    Skär grönsakerna och servera gratängen med nachochips och avokadoröra.