-
Majsbröd med solrosfrön
”Glutenfritt majsbröd med knapriga solrosfrön blir en saftig och god limpa!”
Hej hej!
Print
Tänkte tipsa er om det här goda brödet bakat av majsmjöl, mjölmix och solrosfrön.
Det här brödet tog jag fram åt Ankarsrum Assistent och bakade i deras monter på Mat för Livet mässan 2013 – ni är säkert ett gäng som besökte oss den helgen och har smakat brödet! 🙂
Jättegott att rosta till frukost eller kanske göra en god macka med sallad, stekt ägg och gurka till sommarens utflykter?!
Det här brödet är så smidigt att baka eftersom det görs i en brödform och slipper då hantera kladdiga, glutenfria degar. Bara en jäsning behövs. Tänk på att låta brödet svalna helt innan du skär upp det.
Lycka till med bakningen!
Kram Linda
Glutenfritt majsbröd med solrosfrön
Ingredients
Scale- 25 g jäst
- 4 dl vatten
- 2 msk rapsolja
- 1 msk mörk sirap
- 1 tsk salt
- 1 msk psylliumfröhusk (tex. Lindroos)
- 1,5 dl majsmjöl (90 g)
- 0,5 dl solrosfrön (gärna torrostade) (30 g)
- 6 dl glutenfri mjlmix, tex Finax röda (320 g)
Instructions
- Smula jästen i en bunke, lös upp med hälften av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och psylliumhusk. Rör om och låt blandningen svälla i 5 min.
- Tillsätt sedan olja, sirap och salt i bunken. Mät upp mjölmix, majsmjöl och solrosfrön i en separat bunke.
- Häll ner mjölblandningen lite i taget och kör ihop till en smidig deg med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Arbeta degen i ca 5 min.
- Olja en brödform och stjälp upp degen, jämna till degen i formen och låt jäsa under bakduk i 30 min.
- Grädda brödet på andra falsen nedifrån i 35 min, 200 grader.
-
Fröig müsli
Egen müsli är ingen konst att göra själv. Att det dessutom blir godare och mycket billigare än köpe-müsli gör ju inte saken sämre!
Det går jättebra att välja andra fröer osv än vad receptet säger, se bara till så att det bli samma vikt som den ingrediens som byts ut.
1 liter müsli
4 dl Ren havre, Semper (130 g)
1 1/2 dl riven kokos (55 g)
1/2 dl pumpafrön (25 g)
1/2 dl solrosfrön (40 g)
1 dl hirsflingor ( 50 g)
1/4 dl krossade linfrön (10 g)
1/2 dl hackade hasselnötter (30 g)
1/2 dl hackad mandel (30 g)
3/4 dl rörsocker (60 g)
1 tsk kanel
2 msk rapsolja
1 dl vattenBlanda all ingredienser i en skål och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 175 grader i 25-30 min, rör om då och då.
-
Morotsfrallor med solrosfrön
Letar du efter ett snabbt och gott recept på glutenfritt bröd?! Då ska du testa detta!!! Bara att röra ihop, jäsa och sedan klicka ut på bakplåtspapper – enklare än så blir det inte 🙂
Bröd med morötter i tycker jag blir väldigt gott och saftigt, och känns lite nyttigare. Gillar du inte solrosfrön så går det bra att byta ut till något annat!
8-10 frallor
2 dl vatten, 37 grader
0,25 dl neutral olja, tex rapsolja
12 g jäst (1/4 paket)
1 dl finriven morot
1 dl solroskärnor
1 msk ljus sirap
0,5 tsk salt
250 g Semper mjölmixSmula jästen och lös upp med det ljumma vattnet. Tillsätt olja, morötter, sirap, salt och solrosfrön och rör om. Väg upp mjölet och rör ner. Degen ska vara kladdig och påminna om sockerkakssmet. Låt jäsa 30 min under bakduk. Rör om lite lätt när degen jäst klart och klicka ut på bakplåtspapper, ca 0,5 dl per fralla. Låt jäsa 10 min till, grädda mitt i ugnen ca 10 min, 250 grader. Lägg på galler och låt svalna, dela frallorna på mitten och frys in.
