• Efterrätter,  Mjuka kakor

    Vaniljkaka med jordgubbar

    Hej hej!

    Jordgubbstårta är ju bland det godaste man kan äta tror jag??
    Vad säger ni om den här efterrätten som smakar som jordgubbstårta men ser ut som en riktig efterrätt man hittar i menyn på restaurang!

    I en meny hade den troligtvis hetat något i stil med ”Glutenfri Vaniljkaka på en spegel av krämig vaniljsås toppad med vispad grädde, serveras med svenska jordgubbar” – jag väljer kort och gott att kalla den ”Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar” – inte lika säljigt kanske men det behövs inte, bilderna talar för sig själv.

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Vaniljkaka med vaniljsås och jordgubbar


    Ingredients

    Scale

    Vaniljkaka

    • 100 g smör
    • 2 dl strösocker
    • 3 st ägg
    • 2 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk vaniljpulver/vaniljpasta (alt 2 tsk vaniljsocker)
    • 0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
    • 1 dl mjölk

    Vaniljfluff

    • 2 dl vaniljsås
    • 1 dl vispad grädde

    Garnering:

    • 9 st jordgubbar till garnering
    • 2 dl vispad grädde

    Instructions

    1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
    3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. 
    4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
    5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 15 x 20 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen. 
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader. Kakan ska precis stanna. Låt svalna
    7. Gör vaniljsåsen eller använd färdig på tetra, rör försiktigt ner den vispade grädden till en fluffig vaniljsås.
    8. Häll upp vaniljfluffet i botten av 6 st skålar, lägg på en bit vaniljkaka och toppa med vispad grädde.
    9. Dela en jordgubbe i fyra bitar och lägg runt om kakan, avsluta med en halverad jordgubbe på toppen.

    Notes

    • Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 20
  • Mjuka kakor

    Mjuk vaniljkaka

    Glutenfri mjuk och luftig kaka med en god vaniljkräm i mitten – även kallad Sverigekaka – ny favorit!

    glutenfriakoket.se

    Hej på er!

    Makalöst god mjuk vaniljkaka – även kallad Sverigekaka!
    Luftiga bottnar men en riktigt god vaniljfyllning, en given succé.

    Vaniljkrämen ska vara rinnig, inte som en klassisk vaniljkräm utan vitsen är att den ska sugas upp i kakan så tro inte att du gjort fel! 🙂

    Kakan kan förberedas dagen innan och förvaras i kyl. Går även bra att frysa men låt tina i kylskåpet några timmar.

    Lycka till! // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    glutenfri mjuk vaniljkaka sverigekaka

    Glutenfri Mjuk vaniljkaka


    Description

    Även kallad Sverigekaka!


    Ingredients

    Scale

    Kakan:

    • 3 ägg
    • 2 1/4 dl socker
    • 3 dl Finax mjölmix, röd
    • 0,75 dl kokande vatten
    • 1,5 tsk bakpulver

    Vaniljfyllning:

    • 1 1/2 dl mjölk
    • 180 g smör
    • 6 msk vanilinsocker

    Instructions

    1. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott.
    3. Koka upp vatten, mät upp och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet.
    4. Smöra en springform, ca 23 cm i diameter, och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner semeten.
    5. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min.
    6. Koka vaniljfyllningen medans kakan svalnar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något – den ska fortfarande vara rinnig och inte som en vaniljkräm.
    7. Dela kakan på mitten och fördela vaniljfyllningen i kakan, lägg på översta delen.
    8. Sikta över rikligt med florsocker och servera.