• Smörgåstårta

    Smörgåstårta med lax och Skagenröra

    januari 6, 2021 /

    Glutenfri smörgåstårta, 4-6 bitar

    18-20 skivor ljust glutenfritt bröd

    1 burk Skagenröra (kolla innehållet noga, många innehåller vetestärkelse som inte är glutenfri)

    1 frpk rökt lax i skivor

    100 g naturell färskost

    1 dl creme fraiche, fetare varianten

    1/2 citron

    salt och svartpeppar

    Garnering:

    150 g naturell färskost

    1/2 citron

    machésallad

    räkor

    baby plommontomater

    1 frpk rökt lax

    Börja med laxfyllningen, tärna laxen i små bitar och blanda med färskost, cream fraiche, rivet citronskal, salt och peppar.

    Använd en springform på 18-20 cm för en rund tårta eller ta fram ett fat att göra tårtan på.

    Lägg ut ett lager bröd i botten. Bred på skagenröran. Lägg på ett lager till med bröd och bred på laxröran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.

    Bred naturell färskost runt och hela tårtan, dekorerar du hela tårtan med machésallad som jag gjort kan färskosten bredas på slarvigt eftersom den inte syns.

    Dekorera tårtan med lax, räkor, citron och tomater.

    Smaklig måltid!

    Read More
  • Okategoriserade

    Glutenfri Semmelrulltårta

    januari 25, 2020 /

    Ett gott alternativ till den vanliga semlan!

    Glutenfri Semmelrulltårta

    Rulltårta:
    3 ägg
    1 dl strösocker
    1 dl potatismjöl
    0,25 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    1 krm malen kardemumma

    Fyllning:
    150 g mandelmassa
    0,75 dl mjölk

    1 dl vispgrädde

    0,5 dl av rulltårtan, skär bort 1 cm längs med långsidan av rulltårtan

    Topping:

    1 dl vispgrädde
    Florsocker

    Vispa strösocker och ägg till en fluffig smet. Mät upp vaniljsocker, bakpulver, kardemumma och potatismjöl och vispa snabbt ner i smeten.
    Bred ut smeten på bakplåtspapper i en form ca 30×40 cm och grädda mitt i ugnen i ca 8 min, 225 grader.
    Lägg ut ett bakplåtspapper på bordet och strö över lite strösocker. Lyft upp den varma rulltårtan i bakplåtspappret och vän upp och ner på det sockrade pappret. Dra försiktigt av pappret från kakan, fukta med vatten ovanpå pappret om det fastnat.

    Skär av 1 cm av rulltårtan längst långsidan. Lägg i en skål och tillsätt mjölk och finriven mandelmassa, vispa ihop till en smet. Vänd ner den vispade grädden och bred på rulltårtan.
    Rulla ihop rulltårtan från kortsidan.

    Spritsa på vispad grädde och pudra över florsocker.

    Read More