• Smarrig glutenfri efterrätt till helgen!

    Fäsch lime ihop med jordgubbar, kex och en söt kräm smakar gott till fika eller efterrätt. Portionerna är inte så stora men är fullt tillräckliga!

    Smaklig måltid!

    Till 6 portioner
    100 g glutenfria digestivekex
    25 g smör
    1/2 burk sötad kondenserad mjölk (200 g)
    1/2 tsk vaniljsocker
    2 äggulor
    saft och finrivet skal från 0,5 lime
    ca 0,5 liter färska jordgubbar
    3 dl vispgrädde

    GÖR SÅ HÄR:
    Smula sönder kexen till ett fint smul (det gör inget om det blir några bitar kvar) och blanda med det smälta smöret.

    Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ner äggulor, vaniljsocker, limejuice och limeskal.

    Vispa grädden och skiva jordgubbarna.

    Nu är alla delar klara, ta fram 6 st glas som rymmer minst 2 dl.

    Varva smulor, limekräm, vispad grädde och jordgubbar i glasen, avsluta med grädde och dekorera med en skiva lime.

    Går bra att förbereda någon timme i förväg och förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria kolakakor

    Sega och goda kolakakor är verkligen en av mina favoriter! De här glutenfria kakorna är lätta att göra och försvinner i rasande fart!

    Till ca 40 st kakor

    100 gr smör, rumsvarmt
    1 dl (90 g) strösocker
    1 1/2 msk (30 g) ljus sirap
    1 msk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    3 dl (180 g) glutenfri mjölmix

    GÖR SÅ HÄR
    Vispa strösocker, sirap och smör krämigt.
    Mär upp de torra ingredienserna och arbeta för hand ihop till en smidig deg. Rulla ut degen till 3 längder, platta till med en gaffel och grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min, 175 grader.
    Skär kakorna sneda med en vass kniv medans de fortfarande är varma, de hårdnar när de kallnat.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tortillapizza

    Busenkel pizza gjord på glutenfria tortillabröd – pizza klar på nolltid!

    Ingredienser

    Tortillabröd

    Passerade tomater + italiensk salladskrydda

    Riven ost

    Rökt skinka och ananas (eller annat ”pålägg”)

    Gör så här:
    På med tomatsåsen på brödet och krydda med italiensk salladskrydda, strö över riven ost och toppa med skinka och ananas. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min, 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Morotsbröd

    Morötter i bröd tycker jag är fantastiskt gott!
    Dessutom ger de brödet en fin färg och gör det saftigt. Solrosfrön passar bra ihop med morötterna och ger brödet ytterligare lite mer smak men det är inget måste, de går jättebra att utesluta!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Morotsbröd


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 55 min
    • Cook Time: 25 min
    • Total Time: 1 hour 20 minutes
    • Yield: 1 bröd 1x

    Description

    Saftig och mjukt bröd med nyttiga morötter, solrosfröna i receptet är helt valfria!


    Scale

    Ingredients

    • 2,5 dl mjölk
    • 25 g jäst
    • 1 dl kesella, 10%
    • 1 tsk salt
    • 1 msk honung
    • dl rivna morötter
    • 9 dl mjölmix (450 g), tex. Finax röd
    • ½ dl solroskärnor, naturella

    Pensling:

    • Lätt uppvispat ägg


    Instructions

    1. Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och lös upp med lite av mjölken.
    2. Riv morötterna fint på ett rivjärn.
    3. Rör ner resten av mjölken i bunken och tillsätt kesella, salt, honung och de rivna morötterna.
    4. Tillsätt 1/3 av mjölmixen och vispa ihop med elvispens degkrokar, eller med hjälp av en hushållsmaskin, på lägsta effekt tills allt blandats. Tillsätt resten av mjölmixen, lite i taget, öka sedan hastigheten och arbeta ihop degen i några minuter till en jämn och kladdig smet.
    5. Olja en brödform och häll i degen, fördela degen jämt i formen och jämna till ytan. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
    6. Skär försiktigt sneda snitt med hjälp av en vass kniv tvärs över brödet, pensla med lätt uppvispat ägg.
    7. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader. Känn efter med en provsticka att brödet är klart (stickan ska vara torr).
    8. Låt brödet svalna på ett galler med en bakduk över, skiva upp och förvara i frysen.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Smörgåstårta med lax och Skagenröra

    Glutenfri smörgåstårta, 4-6 bitar

    18-20 skivor ljust glutenfritt bröd

    1 burk Skagenröra (kolla innehållet noga, många innehåller vetestärkelse som inte är glutenfri)

    1 frpk rökt lax i skivor

    100 g naturell färskost

    1 dl creme fraiche, fetare varianten

    1/2 citron

    salt och svartpeppar

    Garnering:

    150 g naturell färskost

    1/2 citron

    machésallad

    räkor

    baby plommontomater

    1 frpk rökt lax

    Börja med laxfyllningen, tärna laxen i små bitar och blanda med färskost, cream fraiche, rivet citronskal, salt och peppar.

    Använd en springform på 18-20 cm för en rund tårta eller ta fram ett fat att göra tårtan på.

    Lägg ut ett lager bröd i botten. Bred på skagenröran. Lägg på ett lager till med bröd och bred på laxröran, avsluta med ytterligare ett lager bröd.

    Bred naturell färskost runt och hela tårtan, dekorerar du hela tårtan med machésallad som jag gjort kan färskosten bredas på slarvigt eftersom den inte syns.

    Dekorera tårtan med lax, räkor, citron och tomater.

    Smaklig måltid!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Piroger

    Piroger är toppen att ha i frysen och ta fram till mellanmål, lunch, ta med på utflykten, istället för kvällsmacka mm mm. De är goda att äta kalla också!

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Glutenfria piroger


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 40
    • Cook Time: 20
    • Total Time: 60
    • Yield: 1012 st 1x

    Description

    Grundrecept på glutenfria piroger som är lätta att baka ut. Tänk på att valet av mjölmix påverkar resultatet, väljer du en mjölmix utan tillsatt förtjockningsnedel rekommenderar jag att tillsätta 1 tsk Fiberhusk eller 0,5 tsk xantangummi i degen.

    Lycka till! 


    Scale

    Ingredients

    • 25 g jäst
    • 3 dl mjölk
    • 0,5 dl rapsolja 
    • 1 tsk strösocker 
    • 0,75 tsk salt
    • 9 dl glutenfri mjölmix, Lailas blå

    Instructions

    1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll ner i bunken, rör tills jästen löst sig.
    2. Tillsätt salt, socker och hälften av mjölmixen och kör ihop med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin.
    3. Häll i oljan och kör tills oljan gått in i degen. 
    4. Tillsätt resten av mjölmixen och arbeta degen 3-4 min. Låt jäsa under bakduk i 30 min.
    5. Ta upp degen på ordentligt mjölat bord och knåda med lätt hand ihop degen, knåda i mer mjölmix om degen är väldigt kladdig – den måste vara lite kladdig fortfarande för att inte bli för torr.
    6. Kavla en degbit, stor som ett ägg ungefär, till en rund platta.
    7. Lägg ca 1 msk valfri fyllning (tex. köttfärssås, tacofärs + ost, rökt skinka +ost) på ena halvan av plattan. Pensla kanterna med ägg och vik ihop. Tryck ihop kanterna med spetsen på gaffeln.
    8. Pensla pirogen med ägg. 
    9. Grädda mitt i ugnen i 10 min i 200 grader. 
    Print Friendly, PDF & Email