• Glutenfria kanelbullar

    Till ca 40 st bullar

    150 g smör

    50 g jäst

    5 dl mjölk

    1 dl strösocker

    1 ägg

    0,5 tsk salt

    1 tsk xantangummi alt. 2 tsk Psylliumhusk

    14 dl glutenfri mjölmix

    Fyllning:

    150 g smör

    Strösocker och kanel

    Smält smöret och häll på mjölken och värm till 37 grader.

    Smula jästen i en bunke och späd med en del av smörblandningen,rör tills jästen löst sig, häll därefter i resten av vätskan.

    Tillsätt socker, salt, ägg, xantangummi /husk och till sist mjölmixen . Kör ett par minuter med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin. Låt jäsa i 40 min under bakduk.

    Ta upp degen och knåda lite lätt med mjölmix på bordet, dela degen i två delar. Kavla ut och lägg på fyllningen, rulla ihop och skär i centimeter stora bitar. Lägg skivorna i bullformar och låt jäsa ytterligare 30 min.

    Pensla bullarna med ägg och strö över pärlso

    Grädda mitt i ugnen i ca 5 min, 250 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri morotslasagne

    Tummen upp från hela familjen – till slut även från de små som annonserade att de INTE gillade vegetarisk lasagne…- men det var INNAN de smakat! 😊

    Glutenfri morotslasagne passar perfekt på höstkanten när trädgårdsland och butiker fylls med goda morötter. En billig vegetarisk vardagsrätt.


    6-8 portioner

    450 g morötter (6-8 st)

    1 gul lök

    2-3 st vitlöksklyftor

    3 msk rapsolja

    1,5 msk spiskummin

    1,5 msk paprikapulver

    2 pkt passerade tomater á 500 g

    2 dl creme fraiche (laktosfri)

    1 dl vispgrädde (laktosfri)

    2 dl vatten

    1 dl ketchup/chilisås av ketchup typ

    2-3 dl lagrad ost

    Gör så här :

    Finhacka vitlök och gul lök, stek mjuk på svag värme i en gryta med lite av olja. Skala morötterna och riv fint. Ha i resten av oljan i grytan och tillsätt morötterna, låt steka på svag värme i några minuter.

    Rör ner passerade tomater, creme fraiche, grädde, vatten, spiskummin, paprikapulver och ketchup.

    Varva morotsröran med lasagneplattor i en ugnsfast form, toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i ca 40 min i 200 grader.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfritt brytbröd

    Ett gott, glutenfritt brytbröd med smakrik ost ovanpå är ett trevligt inslag på buffébordet.


    Till ett brytbröd:

    25 g jäst

    50 g smör

    2,5 dl mjölk

    2,5 dl grov mjölmix

    3 dl mjölmix

    0,25 tsk xantangummi / 1 tsk Fiberhusk

    0,5 tsk salt

    Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölk och värm tills det är ljummet, 37 grader.

    Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen,rör tills jästen löst sig. Rör ner resten av ingredienserna och rör ett par minuter till en smidig deg, använd med fördel degkrokarna till elvispen.

    Dela degen i 7 st lika stora bitar och rulla till fina bullar. Lägg ett bakplåtspapper i en pajform (knöla ihop pappret till en boll och veckla ut så håller det sig på plats!).

    Lägg en bulle i mitten och de andra runt om med någon centimeter emellan. Jäs i 30 min.

    Pensla brödet med ägg och riven ost. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 20-25 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Mangokyckling med avokado

    En riktig succérätt!

    Avokadon tar den här kycklinggrytan till helt nya nivåer och gifter sig fantastiskt bra ihop med fetaosten.

    Mangokyckling med avokado

    Till 6 portioner
    5-6 st kycklingfiléer
    ½ gul lök
    1-1, 5tsk curry
    1 tärning hönsbuljong
    3 dl vatten
    4-5 msk mango chutney
    2 dl creme fraiche, 34 %
    1 dl grädde
    2 avokados

    Skär kycklingen i bitar, ca 2 x 2 cm. Hacka löken fint.
    Bryn kycklingen och tillsätt sedan löken, låt steka lite till. Tillsätt vatten, buljongtärning, curry och mango chutney  och låt puttra några minuter på medelstark värme. Rör ner creme fraiche och smaka av med salt och peppar, tillsätt ev lite mer mango chutney. Vill man ha mer sås kan man ha i ca 1 dl matlagningsgrädde också. Ta av grytan från plattan och strö över tärnad avokado. Servera med basmat

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria pannkakor

    Pannkakor är väl en fiffig uppfinning! Vad mer än pannkakor passar att servera till frukost, lunch, middag, fika, som tårta, på utflykten, som crêpes osv osv??

    Och ett lass pannkakor blir väl vem som helst glad över? 😊

    Här är mitt bästa recept på tunnpannkaka som är glutenfri och enkelt görs laktosfri grnom val av mjölk – smaklig pannkaka!

    Till 10-12 st pannkakor

    3 ägg

    3 dl glutenfri mjölmix

    6 dl mjölk (ev. laktosfri)

    Mät upp mjölk i en bunke och vispa ner mjölmixen, tillsätt äggen och vispa ihop till en jämn smet.

    Stek pannkakorna på medelstark värme och servera med tex sylt, sirap eller socker och smör.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria äppeltider!

    Sensommaren är här och äppelträden svämmar över av härliga äpplen!

    Hemma på gården har vi runt ett 20-tal äppelträd så det är verkligen ingen brist på äpplen – det blir många äppelkakor och äppelpajer hemma hos oss under en säsong, brukar även göra äppelmos och äppelchutney (recept kommer). Vissa sorter av äpplena går att övervintra, gillar att ha ett litet lager! Och fallfrukten tar vi också hand om – den ger vi till fåren.

    Passar på att samla mina bästa glutenfria recept med äpplen här nedan!

    Håll utkik på bloggen efter fler goda äppelrecept!

    GLUTENFRI MJUK ÄPPELKAKA
    Klassisk mjuk glutenfri äppelkaka som smakar ljuvligt med en len och god vaniljsås.
    https://www.glutenfriakoket.se/mjuk-appelkaka/
    VANILJÄPPLEN MED KOLASÅS
    Mjuka och goda äpplen med en tydlig smak av vanilj passar toppen med kolasås och glass.
    https://www.glutenfriakoket.se/vaniljapplen-med-kolasas-och-glass/
    GLUTENFRIA ÄPPELMUFFINS
    Saftiga, glutenfria äppelmuffins i fikakorgen till höstens utflykter kommer bli en succé!
    https://www.glutenfriakoket.se/appelmuffins/
    GLUTENFRI KNÄCKIG ÄPPELPAJ
    Kort sagt – detta är det enda receptet på glutenfri äppelpaj du behöver, underbart god.
    https://www.glutenfriakoket.se/knackig-appelpaj/
    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria minipajer med parmesanost

    Goda små pajer att servera till kräftskivan, buffén eller en god sallad.

    Till 8 st minipajer

    100 g smör

    3,25 dl glutenfri mjölmix

    1 msk kallt vatten

    Fyllning :

    3 dl riven parmesanost

    2 ägg

    1 dl mjölk

    lite peppar

    Börja med pajdegen. Skär smöret i mindre bitar och knåda ihop med mjölmixen till en smulig deg, tillsätt vattnet och knåda ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en muffinsplåt av metall eller i aluminiumformar och låt stå i kylen i 30 min. Grädda mitt i ugnen i 10 min, 200 grader.

    Fördela osten jämt i formarna och fyll på med äggstanningen, grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfri röra-ihop-kaka med vinbär

    Ett bra sätt att ta vara på alla goda vinbär är att baka en superenkel kaka!

    Det är precis som den heter, bara att “röra ihop”. Enkelt som sjutton. På bilden syns 7 åriga dottern som strör ut de egenplockade vinbären på kakan.

    100 g smör
    2 dl socker
    2 dl potatismjöl el. glutenfri mjölmix
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    2 dl vinbär

    Smält smöret i en kastrull, eller använd flytande smör (1 dl = 100 g). Tillsätt socker, vaniljsocker, potatismjöl, bakpulver och ägg, rör till en jämn smet. Klä en ugnsfast form (ca 1 ½ liter) med bakplåtspapper (går även bra att smöra och bröa med glutenfritt ströbröd eller kokos).
    Strö över vinbär och grädda mitt i ugnen i ca 25 min, 175 grader.
    Låt kakan svalna, skär sedan i rutor och pudra ev. med florsocker. Servera med vaniljsås.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kräftskiva med glutenfritt brytbröd

    En mysig kräftskiva i trädgården med hela familjen är verkligen en kväll att tänka tillbaka på när hösten kommer krypande – men den tänker vi inte på än, hösten alltså! Det är ju fortfarande sommar och nu tänker jag njuta så mycket det bara går!

    Till kräftskivan hade vi svenska signalkräftor, havskräftor, räkor, minipajer med parmesanost, glutenfritt brytbröd, skagenröra och några olika dessertostar. Recept på pajerna och brytbrödet kommer!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria s’mores

    S’mores! Vilken fantastisk kombo! Förstår att detta är populärt i USA och i många andra länder – och nu även i Glutenfria Köket!

    Jag och barnen hade pratat om s’mores tidigare under veckan och efter kvällens grillmiddag gjorde vi slag i saken och testade s’mores och vi blev helt sålda, jättegoda!

    Nästa gång tar vi en tunnare choklad så den smälter mer, den här gången blev det Fazers vanliga mjölkchoklad och den smälte delvis men inte helt men det var kanongott och barnen tycke det var roligt.

    Till glutenfria s’mores behövs:

    Glutenfria digestivkex, (tex Sempers havre digestivkex)

    Marshmallows

    Mjölkchoklad

    Gör så här:

    Lägg en chokladbit på ett digestivkex.. Grilla en marshmallows och lägg sedan ovanpå chokladbiten, toppa med ytterligare ett kex.

    Njut!

    Print Friendly, PDF & Email