• Vaniljkaka med jordgubbar

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Vaniljkaka på en spegel av vaniljsås med jordgubbar


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 30
    • Cook Time: 20
    • Total Time: 50
    • Yield: 6 portioner

    Description

    Saftig glutenfri vaniljkaka i sällskap av fluffig vaniljsås och söta jordgubbar – som en jordgubbstårta på ett nytt sätt!


    Ingredients

    Vaniljkaka
    100 g smör
    2 dl strösocker
    3 st ägg 
    2 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
    1 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljpulver/vaniljpasta (alt 2 tsk vaniljsocker)
    0,5 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
    1 dl mjölk

    Vaniljfluff
    2 dl vaniljsås
    1 dl vispad grädde

    Garnering:
    9 st jordgubbar till garnering
    2 dl vispad grädde


    Instructions

    1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
    2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
    3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet. 
    4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
    5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 15 x 20 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen. 
    6. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min i 200 grader. Kakan ska precis stanna. Låt svalna
    7. Gör vaniljsåsen eller använd färdig på tetra, rör försiktigt ner den vispade grädden till en fluffig vaniljsås.
    8. Häll upp vaniljfluffet i botten av 6 st skålar, lägg på en bit vaniljkaka och toppa med vispad grädde.
    9. Dela en jordgubbe i fyra bitar och lägg runt om kakan, avsluta med en halverad jordgubbe på toppen.

    Notes

    • Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
    Print Friendly, PDF & Email
  • Bovetesallad

    Tröttnat på pommes, ris och potatis i olika former till det grillade?

    Då vill jag tipsa om BOVETESALLAD!

    Trots namnet är bovete naturligt glutenfritt, det finns både som hela frön, krossade eller som mjöl. Finns att köpa i vanliga mataffärer.

    Nu till salladen!

    Till 4 portioner

    2 dl helt bovete
    6 dl vatten

    Romansallad
    Körsbärstomater
    Gurka
    Fetaost
    Paprika

    Mät upp och skölj bovetet ordentligt först i kallt vatten och därefter i jättevarmt vatten (för att få bort ett ämne som kan ge bismak åt det kokade bovetet). Koka upp och låt sedan koka på svag värme i 10 min, ta av kastrullen från plattan och låt eftersvälla i ca 5 min. Häll upp bovetet i en sil och skölj av i kallt vatten.

    Skär grönsaker och feta ost.
    Blanda bovete, grönsaker och fetaost i en skål eller lägg upp på fat, servera!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Chokladsnittar

    En populär kaka som förutom chokladsnittar kallas för chokladbröd eller skurna chokladkakor – kärt barn har många namn!

    Kakorna går utmärkt att frysa om man vill förbereda glutenfria småkakor till tex. dop eller kalas.

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Chokladsnittar


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 15
    • Total Time: 30
    • Yield: 30 st 1x

    Description

    Farligt goda kakor som kommer gå åt!


    Scale

    Ingredients

    100 g smör
    1 dl strösocker
    1 msk mörk sirap
    3 dl fin mjölmix Semper (180 g)
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    1 ägg (halva sparas till pensling)


    Instructions

    Mät upp smör, socker, sirap, mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare. Vispa upp ägget och häll ner hälften av ägget. Kör ihop till en smidig deg. Ta upp degen på bakbord och dela i tre delar, rulla varje del till en ca 2 cm tjock rulle – lika lång som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till rullarna lite lätt och pensla med resten av ägget, strö över pärlsocker.
    Grädda mitt i ugnen, 200 grader, i ca 15 min.
    Skär längderna lite snett till lagom stora kakor medans de fortfarande är varma, när de kallnat stelnar dom.

    Notes

    Tänk på att resultatet kan variera om du använder en annan mjölmix än i receptet.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Gubbröra i påsk

    Vad sägs om en klassisk gubbröra på en glutenfri knäckemacka eller kanske som ett inslag på påskbordet?

    Till 6 portioner (lagom till lunch för 2-3 pers)

    6 st kokta, kalla potatisar

    125 g ansjovis inkl spad

    4 st hårdkokta ägg

    1,5 dl creme fraiche 34 %

    3 msk majonäs

    3 msk kaviar (tex. Kalles kaviar)

    3 msk gräslök, färsk

    2 msk dill, färsk

    salt och peppar

    GÖR SÅ HÄR:

    Rör ihop creme fraiche, majonäs, kaviar, dill och gräslök i en bunke. Tärna potatis i små bitar, ca 1×1 cm. Häll av spadet från anjovisen och finhacka. Skala och hacka äggen. Rör ner potatis, anjovis och ägg i kaviarröran. Vänd försiktigt runt med en sked så allt blandas utan att potatisen mosas. Låt gärna stå och vila i kyl en halvtimme.

    Servera på glutenfritt knäckebröd, tex Sempers Quinoaknäcke.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Klassisk kladdkaka till påsk

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Glutenfri kladdkaka till påsk


    • Author: Glutenfria Köket
    • Prep Time: 15
    • Cook Time: 30
    • Total Time: 45
    • Yield: 810 bitar 1x

    Description

    Gott behöver inte vara krångligt, enkelt kan också vara fantastiskt!
    Servera med vispa grädde eller vaniljglass.


    Scale

    Ingredients

    3 ägg
    150 g smör
    3 dl glutenfri mjölmix, Finax Röd
    4 dl strösocker
    1 krm salt
    4 msk vaniljsocker
    1,25 dl kakao

    lite smör till formen
    kokos


    Instructions

    Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner alla ingredienser i smöret, ta äggen sist, och rör till en jämn smet. Smöra en form på ca 23 cm och bröd med kokos, eller glutenfritt ströbröd, om man använder en springform med löstagbar kant kan man klämma fast ett bakplåtspapper i botten för att lättare få ur kakan ur formen. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 25-30 min i 175 grader.
    Låt svalna lite innan kakan lossas ur formen.

    Dekorera med blåbär, chokladägg och påskharar från Lindt – eller vad du tycker passar och har hemma!

    Notes

    Tänk på att resultatet på kakan kan bli olika beroende på vilken mjölmix du använder!

    Print Friendly, PDF & Email
  • Kladdkaksmuffins med kolagrädde

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

    Glutenfria kladdkaksmuffins med laktosfri kolagrädde


    Description

    Kladdiga, glutenfria chokladmuffins med en härlig laktosfri topping med smak av kola. Lätta att göra och supersnygga att servera!


    Scale

    Ingredients

    100 g smör
    2,5 dl strösocker
    2 dl (100g) mjölmix
    4 msk kakao
    1 msk vaniljsocker
    1/2 tsk bakpulver
    2 ägg
    1/2 krm salt

    Topping:

    1 frp Kolagrädde, Valio laktosfri

    0,5 dl Kolaspån, Odense

    1 frp Amerikanska blåbär


    Instructions

    Smält smöret i en kastrull, rör ner socker, kakao, vaniljsocker, kakao och mjölmix och rör tills allt blandats. Tillsätt äggen och rör snabbt ihop smeten.
    Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt (ta då dubbla formar). Fyll formarna till 2/3 delar.
    Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 12 minuter. Låt svalna.

    Vispa grädden och spritsa på de kalla muffins. Toppa med kolaspån och blåbär.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Smarrig glutenfri efterrätt till helgen!

    Fäsch lime ihop med jordgubbar, kex och en söt kräm smakar gott till fika eller efterrätt. Portionerna är inte så stora men är fullt tillräckliga!

    Smaklig måltid!

    Till 6 portioner
    100 g glutenfria digestivekex
    25 g smör
    1/2 burk sötad kondenserad mjölk (200 g)
    1/2 tsk vaniljsocker
    2 äggulor
    saft och finrivet skal från 0,5 lime
    ca 0,5 liter färska jordgubbar
    3 dl vispgrädde

    GÖR SÅ HÄR:
    Smula sönder kexen till ett fint smul (det gör inget om det blir några bitar kvar) och blanda med det smälta smöret.

    Häll upp kondenserad mjölk i en skål och rör ner äggulor, vaniljsocker, limejuice och limeskal.

    Vispa grädden och skiva jordgubbarna.

    Nu är alla delar klara, ta fram 6 st glas som rymmer minst 2 dl.

    Varva smulor, limekräm, vispad grädde och jordgubbar i glasen, avsluta med grädde och dekorera med en skiva lime.

    Går bra att förbereda någon timme i förväg och förvara i kyl.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Glutenfria kolakakor

    Sega och goda kolakakor är verkligen en av mina favoriter! De här glutenfria kakorna är lätta att göra och försvinner i rasande fart!

    Till ca 40 st kakor

    100 gr smör, rumsvarmt
    1 dl (90 g) strösocker
    1 1/2 msk (30 g) ljus sirap
    1 msk vaniljsocker
    1 tsk bakpulver
    3 dl (180 g) glutenfri mjölmix

    GÖR SÅ HÄR
    Vispa strösocker, sirap och smör krämigt.
    Mär upp de torra ingredienserna och arbeta för hand ihop till en smidig deg. Rulla ut degen till 3 längder, platta till med en gaffel och grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 min, 175 grader.
    Skär kakorna sneda med en vass kniv medans de fortfarande är varma, de hårdnar när de kallnat.

    Print Friendly, PDF & Email
  • Tortillapizza

    Busenkel pizza gjord på glutenfria tortillabröd – pizza klar på nolltid!

    Ingredienser

    Tortillabröd

    Passerade tomater + italiensk salladskrydda

    Riven ost

    Rökt skinka och ananas (eller annat ”pålägg”)

    Gör så här:
    På med tomatsåsen på brödet och krydda med italiensk salladskrydda, strö över riven ost och toppa med skinka och ananas. Grädda mitt i ugnen i ca 6 min, 225 grader.

    Print Friendly, PDF & Email