• Bullar

    Solskensbullar fyllda med vaniljkräm

    ” Solsken i en bulle?! Japp! Glutenfria Solskensbullar som förgyller fikastunden. Saftiga glutenfria bullar med en klick krämig vaniljkräm i mitten doppad i strösocker, mums! ”

    Glutenfria Solskensbullar fyllda med vaniljkräm

    Hej hej!

    När jag satte tänderna i en av de här fantastiska solkensbullarna blev jag nästan lite arg på mig själv… Arg för att jag inte bakat dessa tidigare!
    ”OMG (oh my god) vad gott!” som barnen säger. Och man skiner ju faktiskt upp som en sol när man äter en Solskensbulle – lite extra mycket tror jag vi celiakister skiner upp eftersom vi inte lika enkelt kan köpa oss det vi är sugna på. Hoppas du vill testa de här glutenfria Solkensbullarna, så himla goda!

    Lycka till!
    / Kam Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Glutenfria Solskensbullar fyllda med vaniljkräm

    Glutenfria Solskensbullar fyllda med vaniljkräm


    Ingredients

    Scale
    • 50 g jäst
    • 5 dl mjölk
    • 200 g smör, mjukt
    • 1 dl strösocker
    • 2 msk psylliumhusk, tex. Lindroos
    • 1 krm salt
    • 1 ägg
    • 14 dl glutenfri mjölmix, 750 g
    • ev. 2 tsk mald kardemumma/1 tsk hela, mortlade kardemummakärnor

    Fyllning:

    • 2 dl vaniljkräm, tex av pulver från vaniljsås (blandas enligt förpackningen) 

    Garnering:

    • 23 msk smält smör
    • strösocker att doppa bullarna i

    Instructions

    1. Värm mjölken till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och tillsätt lite av mjölken. Rör ut tills jästen löst upp sig och häll i resten av mjölken. Tillsätt psylliumhusk och rör om, låt stå och svälla i 5 min.
    2. Tillsätt strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och mjölmix. Arbeta ihop degen i 5 min med elvispen och degkrokar eller i en hushållsassistent. Låt degen jäsa under bakduk i 30 min.
    3. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord – degen kommer vara kladdig och behöver inte knådas, knåda inte i mer mjölmix degen ska vara kladdig. Strö över lite mjölmix över degen och forma med lätta händer degen till en rulle. Dela degen i ca 24 bitar.
    4. Forma en bulle (ha lite mjölmix på händerna för att den inte ska fastna men knåda inte in mer mjöl i degen)  platta till den. Lägg upp på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa i ytterligare 30 min under bakduk.
    5. Gör en fördjupning i varje bulle och fyll med vaniljkräm. Pensla bullarna med ägg, vaniljkrämen behöver inte penslas. Grädda mitt i ugnen i 11-14  min i 250 grader, gräddtiden varierar i olika ugnar.
    6. Låt bullarna svalna helt. Pensla bullen med smält smör och vänd runt i strösocker, vaniljkrämen ska inte doppas.

    Notes

    Tips på lyckad bakning!

    • Läs igenom receptet först
    • Knåda inte degen, en glutenfri deg saknar ju glutentrådar att knåda…
    • Ha inte i mer mjölmix, en glutenfri deg ska vara kladdigare i jämförelse med en vetedeg.
    Glutenfria Solskensbullar
    ” Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela degen i ca 24 bitar.”

    glutenfria solskensbullar
    ”Gör en fördjupning och fyll med vaniljkräm”
    glutenfria solskensbullar
    ”Färdiggräddade!”

    sockerbullar segelbullar med vaniljkräm
    ”Pensla med smält smör och doppa i strösocker”
  • Bullar,  Samarbeten

    Philadelphiabullar

    Betalt samarbete som innehåller annonslänkar för Kockums Jernverk

    Får man lova att bjuda på en fikastund i skogen på en fårskinnsfäll?

    Känslan man får av att sitta i skogen med varmt kaffe i en rustik mugg av emaljerat stål, signerad Kockums Jernverk, och njuta av en glutenfri, luftig och vansinnigt god bulle med en vaniljfyllning – DET är som balsam för själen!

    Bullarna är bakade i en snygg ugnsform. Den vackra tekannan fungerar lika bra till kaffe och saft som till te – likadant med muggarna.
    Varför inte servera glöggen lite extra snyggt och genuint i jul?!

    Om du anmäler dig till Kockums nyhetsbrev får du just nu dessutom 15% rabatt på ett köp! Hur bra som helst nu inför jul!

    Glutenfria Philadelphiabullar 15 st bitar:
    25 g jäst
    2,5 dl mjölk
    100 g smör, mjukt
    0,5 dl vit sirap
    1 msk Fiberhusk
    0,5 krm salt
    7 dl finax glutenfri mjölmix (375 g)

    Fyllning:
    75 g smör, mjukt
    100 g philadelphiaost (naturell färskost)
    1,5 dl florsocker
    1 msk vaniljsocker

    Till garnering:
    1 ägg
    pärlsocker

    Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bakbunke och tillsätt mjölken, rör tills jästen löst upp sig.

    Tillsätt sirap, husk, smör, salt och mjölmix. Arbeta degen i 5 min med elvispens degkrokar eller i en hushållsmaskin.

    Klipp bakplåtspapper så det passar i botten på en form, ca 32×20 cm. Knåda med lätt hand ihop degen i bunken med lite mjölmix, knåda inte för länge degen ska fortfarande vara kladdig. Stjälp upp degen i formen och platta ut den jämnt. Låt jäsa under bakduk i 1,5 timme.

    Rör ihop ingredienserna till fyllningen och ställ kallt tills degen jäst klart.

    Gör 15 st hål (ca 2 cm djupa) i degen med skaftet på en liten sked eller med tummen. Fyll hålen med fyllningen.

    Kockums skål 10 cm, Kockums skål 16 cm & Kockums ugnsform

    Pensla ytan runt om med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

    Kockums ugnsform

    Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter, 200 grader.

    Skär upp i bitar och servera.

    Det går även bra att frysa de skurna bullarna.

    Smaklig måltid!

  • Okategoriserade

    Bakar!

    En regnig och mulen helg som denna tyckte jag det passade bra att baka! Bakade bullar igår men då till resen av familjen, så idag blev det också bullbakning fast glutenfria. Kan än så länge rapportera att degen smakade super 🙂 Att äta en degbit med smör, socker och kanel på är en av höjdpunkterna med att baka bullar – om man bortser från de färdiga varma bullarna 🙂

    20120603-114529.jpg