-
Focaccia med prästost och dill
– Betalt samarbete med Ankarsrum –
Glutenfri, luftig och mjuk focaccia med en fantastisk smak av prästost, dekorerad med tomater och paprika i form av kräftor. Givet inslag på kräftskivan!
Hej på er!
Den här glutenfria focaccian dekorerad med söta kräftor ovanpå gjorda av paprika, tomater och pepparkorn till ögon kommer göra alla runt bordet glada!
Så fint – och kul – att dekorera brödet med hjälp av grönsaker. så kallad ”bread art”. När det inte är kräftsäsong kan man istället för kräftor göra blommor av paprikan och tomaterna, låt fantasin flöda.Brödet är godast nybakat och det är inga konstigheter eftersom det är så lättbakat.
I samarbete med Ankarsrum har jag bakat det här brödet med hjälp av degrullen som följer med maskinen. Den vispar det glutenfria brödet och tilsätter på så vis luftbubblor i smeten vilket i sin tur ger ett luftigt och gott bröd. Kika gärna in på ankarsrums hemsida och läs mer om maskinen och kolla in alla läckra färger!Lycka till! / Kram Linda
Print
Glutenfri focaccia med prästost och dill
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale- 50 g jäst
- 4 dl ljummet vatten (37 grader)
- 1 liter mjölmix (500 g), tex Finax röd
- 0.5 tsk salt
- 1 msk honung – flytande el. fast
- 1 ägg
- 0.75 dl rapsolja/olivolja
- 75 g grovriven prästost
Ovanpå brödet: - 1 msk olivolja
- några nypor flingsalt
Dekoration:
Pärltomater
Röd paprika
Svart pepparkorn
Instructions
- Lös up jästen i vattnet. Tillsätt honung, salt, olja, mjölmix och ägg. Vispa ihop till en jämn och kladdig smet (som en muffinssmet) med hjälp av köksmaskin eller elvisp, vispa ihop smeten i några minuter.
- Tillsätt den rivna osten och rör ner i smeten. Låt jäsa i 15 min.
- Skär grönsakerna till kräftor. Halvera ovala pärltomater till huvudet. Halvera små tomater och skär av hörnen på två halvor till klorna. Skär paprikan i strimlor till kropp, stjärt och armar.
- Klä en form (40×32 cm) med bakplåtspapper. Häll ut smeten i formen och bred ut den jämnt med en slickepott. Låt jäsa i 25 min, täck formen med plastfolie.
- Ringla olivolja över brödet och gör ett tjugotal hål i brödet med fingret doppat i olja. Strö över flingsalt över brödet.
- Montera grönsakerna i form av kräftor, avsluta med pepparkorn till ögon.
- Grädda brödet mitt i ugnen i ca 25 min, 200 grader.
- Låt brödet svalna helt, dekorera med dillkvistar.
