långpanna-arkiv - Glutenfria Köket

Hej hej!

Kakor i långpanna är väl ändå ett toppenbra påfund!
Här kommer ett färgglatt förslag på glutenfritt fika till kalaset, fotbollsträningen eller kanske att ta med till jobbet?

När vi har kalas bakar jag nästan alltid allting gluten- och laktosfritt, tycker det är enklast så. Jag slipper risken för att gästerna blandar ihop specialkosten med det som innehåller gluten samt att det är så mycket enklare att göra bara en variant. Vill man inte göra en hel kaka som detta receptet avser så kan man halvera smeten och då välja en mindre form!

Lycka till!
// Linda

Strösselkaka

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Author: Glutenfria Köket
Total Time: 60
Yield: 20 st bitar 1x

Ingredients

Scale

Vaniljkaka

200 g smör
4 dl strösocker
6 st ägg
4 dl Semper Finmix (glutenfri mjölmix)
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk Xantangummi (alt. 1 tsk Psylliumfröskal)
2 dl mjölk

Glasyr

100 g smör
200 g florsocker
1 msk vatten
Strössel

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1.Smält smöret till kakan och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjölmix, xantangummi/psylliumfröskal, bakpulver och sikt ner i äggblandningen med hjälp av en mjölsikt eller sil, vänd försiktigt runt till en klumpfri smet utan att vispa.
3. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
4. Rör nu ner det smälta smöret och rör tills allt blandats väl (utan att vispa).
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med måtten ca 20 x 30 cm, häll i smeten och bred ut jämt i formen.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min i 200 grader. Känn efter med en sticka att kakan är klar. Låt svalna
7. Rör ihop ingredienserna till glasyren.
8. Bred ut glasyren på den kalla kakan. Strö över valfritt strössel.
9. Förvara i kyl, håller 3-4 dagar.

Notes

Xantangummi finns att köpa i vanliga mataffärer i glutenhyllan – xantangummi är ett konsistensmedel från majs och hjälper till så att kakan inte blir smulig. Går att byta ut mot Pysilliumfröskal.
Tänk på att om man använder annan mjölmix än i receptet kan resultatet bli annorlunda.

Prep Time: 30
Cook Time: 20

För en tid sedan fick jag en förfrågan av Ankarsrum (som tillverkar köksmaskiner) om jag ville gästblogga åt dom i samband med deras satsning på glutenfri bakning – det lät som en väldigt rolig utmaning som jag tackade ja till 🙂

Recepten kommer att finnas på deras receptsida Baka Mer.nu

INGREDIENSER :

3 dl mjölmix (180 g)

2 dl strösocker

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 tsk fiberhusk

150 g smör

1½ dl mjölk

2 ägg …

GLASYR:

110 g smör

4 dl florsocker

1½ tsk vaniljsocker

2 msk mjölk

2 äggulor …

GARNERING:

50 g mörk choklad …

KAKA:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen tills det nästan kokar,

ta då av kastrullen från plattan.

Mät upp mjölmix, socker, kakao, vaniljsocker, fiberhusk och bakpulver i en skål.

Häll över smörblandningen och rör tills allt blandats. Montera vispskålen och visparna.

Vispa äggen fluffiga och vänd försiktigt ner i smeten, rör bara så att allt precis blandas.

Smörj en form, cirka 32×20 cm, och bröa med glutenfritt ströbröd.

Häll i smeten och grädda på andra falsen nedifrån, 175 grader i 35-40 min.

Stjälp upp kakan på galler och låt svalna. …

GLASYR:

Gör glasyren under tiden kakan svalnar. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner resten av

ingredienserna, ta äggulorna sist, och rör till en jämn smet.

Bred glasyren på kakan och ställ in i kylen. …

GARNERING:

Smält chokladen till garneringen och ringla över den kalla kakan. Skär upp i rutor.