– Betalt samarbete med Ankarsrum –

Saftig glutenfri Mazarinkaka med äpple som bjuder på en len mandelsmak och en lite syrlig smak av äpplena. Pajdegen blir verkligen perfekt, man kan inte tro att den är glutenfri!

Hej hej!

Vad är väl en höst utan äppelkaka? En saftig mazarinkaka med äpple gör den ännu lite bättre!
Kakan bjuder på en len smak av mandel och kardemumma som möter syrliga äpplen och omringat av ett glutenfritt mördegsskal som man inte alls kan tro att det är glutenfritt.

Den här mazarinkakan har jag bakat med min köksmaskin från Ankarsrum, deras maskin är verkligen så smidig – man kan både mala mandlarna till fyllningen och röra ihop pajdegen med samma maskin!

Kakan kan med fördel bakas någon dag i förväg, den blir bara saftigare och godare!

Sugen på fler recept med äpple? Klicka HÄR för att komma till alla recept med äpple!

Lycka till! // Linda

Glutenfri Mazarinkaka med äpple

---

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

• Author: Glutenfria Köket
• Diet: Gluten Free

Description

Saftig glutenfri mazarinkaka med äpple.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 100g smör, mjukt

• 4 dl glutenfri mjölmix, Semper Mix

• 1 dl florsocker

• 1 msk kallt vatten

 

Äppelfyllning:

• 5 st äpplen, ca 450 g urkänade o skalade
• 2 tsk citronkoncentrat/eller  saften från en halv citron
• 1 dl strösocker

Mazarinfyllning:

• 150 g smör
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
• 3 dl mandelmjöl (alt. mal 100 g sötmadel till mjöl)
• 1 tsk malen kardemumma
• 1.5 tsk bakpulver
• 1.5 tsk vaniljsocker

Dekoration;

• 1–2 msk mandelspån (kan uteslutas)
• 1 msk florsocker 

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

1. Mät upp smöret och tillsätt mjölmix och florsocker. Blanda ihop till en smulig deg, tillsätt vattnet och jobba ihop till en smidig deg. Lägg degen i kylen 10 min. 
2. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform 23-24 cm i diameter. Tryck ut degen jämnt i botten på formen och ca 7 cm upp på kanterna. Ställ kallt.
3. Skiva äpplena tunt och lägg i en skål, tillsätt strösocker och citron och ställ åt sidan. 
4. Gör nu mazarinfyllningen. Blanda ihop smör och strösocker i en bunke, tillsätt ett ägg i taget och rör om mellan äggen. Tillsätt restrerande ingredienser och rör ihop.
5. Bred ut lite av fyllningen i botten på pajformen. Lägg ut äpplena ovanpå och avsluta med att breda ut mazarinfyllningen ovanpå. 
6. Strö över mandelspån (kan uteslutas)och grädda kakan på andra falsen nedifrån i ca 50 min i 175 grader (över & undervärme). Täck kakan med ett bakplåtspapper sista 10-20 min om den börjar få för mycket färg.
7. Servera med vispad grädde med lite vaniljsocker, vaniljsås eller vaniljglass.