-
Mandeltårta med kolagrädde
Årets midsommartårta – glutenfri mandeltårta med kolagrädde, hallon och jordgubbar!
Saftiga bottnar av mandelmaräng med en lagom söt grädde gör sig fint till midsommarkalaset, naturligt glutenfri bakad av mandelmjöl, äggvita och socker.
Hej på er!
Kombinationen av mandelmarängbottnar, kolagrädde och färska bär en en sån oslagbart bra kombo att maken utbrast ”detta är lätt den godaste tårta du bakat!!” – och då har jag serverat honom måååånga tårtor genom åren! Mycket bra betyg på denna tårta alltså!Jag valde att baka tårtbotten på mandelmjöl bara för att det var enklast och jag kände mig lite bevämt, men det går ju jättebra att mixa mandlar istället, se längst ner i receptet för mer info.
Print
Är du på jakt efter en glutenfri gräddtårta?
Då kan jag tipsa om min goda jordgubbstårta med lemoncurd, receptet finns HÄR.
Eller varför inte en enkel marängtårta med bär, receptet finns HÄR -behövs ingen ugn, toppen på landet, i husvagnen eller i båten!
Lycka till!
// Linda
Mandeltårta med kolagrädde
- Total Time: 60 min
- Yield: 10–12 bitar 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
ScaleMandelmarängbotten:
- 2,5 dl mandelmjöl
- 1,5 dl strösocker
- 4 st äggvitor
Fyllning:
- 1,5 dl kolasås
- 4 dl vispgrädde, laktosfri
- skivade jordgubbar
Garnering:
- färska hallon
- färska jordgubbar
Instructions
- Vispa äggvitorna till ett fast skum.
- Mät upp mandelmjöl och strösocker i en skål och vänd försiktigt ner blandningen tillsammans med äggvitorna.
- Smöra två cirklar (ca 20 cm i diameter) på ett eller två bakplåtspapper. Bred ut smeten på rundlarna. Grädda bottnarna gyllenbruna i 15 min mitt i ugnen på 175 grader. Låt kallna på ett plant underlag.
- Mät upp grädde och kolasås i en bunke och vispa grädden fast.
- Bred ut kolagrädde på en botten, lägg på ett lager skivade jordgubbar. Lägg sedan på nästa botten.
- Toppa tårtan med kolagrädde och dekorera med jordgubbar och hallon ovanpå.
Notes
- Har man inte mandelmjöl går det bra att mala eller mixa 125 g sötmandel istället.
- Istället för vispgrädde & kolasås har Valio en laktosfri grädde med kolasmak – bara att vispa!
-
Glasstårta med hallon och passionsfrukt
Hej hej!
Passionsfrukt och hallon är riktiga smakkompisar och i den här glasstårtan gifter de sig otroligt bra. Glassen blir så där len och krämig heöt utan glassmaskin. Passar utmärkt att förbereda lång tid innan kalaset, middagsbjudningen, midsommarafton eller när man nu tänker servera den!
Ta fram tårtan 20 min innan den ska serveras och dekorerera, den kan stå en stund i frys efter garneringen men tänk på att de färska bären också fryser. Vill man förbereda tårtan helt och hållet dekorerar man förslagsvis med grädde, strössel och maränger och lägger på bären precis vid serveringen.
Jag valde att pynta glasstårtan med krossade maränger, hallon, citronmeliss, silverpärlor med choklad och spritsad grädde.
Lycka till! // Linda
Print
Glasstårta med hallon och passionsfrukt
Ingredients
ScaleHallonglass
- 150 g hallon, frysta (eller färska)
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Passionsfruktsglass
- 4 st passionsfrukter eller 8 st kuber fryst passionsfrukt
- 2 dl vispgrädde
- 1/2 burk sötad kondenserad mjölk, ca 200 g
Instructions
- Klä en springform med bakplåtspapper runt om och kläm fast ett i botten så är det lätt att få glasstårtan ur formen.
- Mixa hallonen släta, passera genom en sil om man vill ha glassen utan kärnor.
- Vispa grädden fast.
- Häll ner halva burken av den kondenserade mjölken i grädden och vänd runt så det blandas.
- Vänd ner hallonen och tillsätt vaniljsocker, vänd runt med en slickepott tills allt är blandat.
- Häll ner glassmeten i formen och bred ut ordentligt.
- Vispa grädden till passionsfruktsglassen i en ny bunke.
- Gröp ur passionsfrukterna/tina de frusna kuberna och passera i en sil, eller låt kärnorna vara kvar om man föredrar det – är en smaksak bara.
- Häll ner resten av den kondenserade mjölken i grädden och rör om.
- Tillsätt passionsfrukten och vänd om ordentligt så att allt blandats.
- Häll glassmeten ovanpå hallonglassen, bred försiktigt ut den utan att förstöra lagret under (inte hela världen om det händer dock).
- Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen minst 5 timmar men gärna längre.
- Dekorera tårtan med vispad grädde, hallon, maränger och citronmeliss.
Notes
Om frysta hallon används är rekommendationen från livsmedelsverket att koka bären i 1 minut, det går bra att mixa medans de är varma men låt svalna innan de blandas med grädden .
-
Sommarpaj med passionsfrukt
Hej på er!
Snart är det ju mors dag och alla mammor gillar väl fika?! Jag är iaf en av dom! 🙂Tänkte tipsa om en sån fantastiskt god paj med en härlig och fräsch kräm av passionsfrukt som tillsammans med söta jordgubbar blir en riktig fullträff!
Lycka till! // Linda
Har ni sett vilket snyggt förkläde?!
Man kan ju inte annat än känna sig lite stolt – Queen in the kitchen!
Sommarpaj med passionsfrukt
Ingredients
ScalePajdeg:
- 150 g smör, mjukt
- 2,5 dl glutenfria havregryn
- 3 dl glutenfri mjölmix, tex Semper Finmix
- 0,75 dl brunt farinsocker
- ev. 1 msk vatten
Passionskräm:
- 3 st passionsfrukter
- 2 dl vispgrädde (laktosfri)
- 1,5 dl turkiskt yoghurt (laktosfri)
- 2 msk strösocker
Garnering:
- 400 g jordgubbar
- citronmeliss
- lite kärnor från passionsfrukten
Instructions
- Mät upp all ingredienser till pajdegen utom vatten i en bunke och knåda snabbt ihop till en deg utan att överarbeta den, tillsätt ev vatten om den blir torr (beror på vilken mjölmix som används).
- Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i omkrets. Låt stå i kylen i 20 min.
- Grädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min, 200 grader. Låt svalna helt.
- Vispa grädden till fyllningen.
- Gröp ur passionsfrukterna och passera i en sil.
- Rör ner yoghurt och vätskan från frukten i grädden och vispa ihop till en fast kräm. Vill man ha en sötare kräm tillsätt mer socker.
- Bred ett tunt lager kräm i botten på pajskalet.
- Skiva jordgubbar och lägg ut i ett lager ovanpå krämen. Spara några jordgubbar till garnering.
- Häll på resten av krämen och bred ut över jordgubbarna.
- Dekorera med jordgubbar, citronmeliss och lite kärnor från passionsfrukten.
-
Jordgubbspaj till midsommarkalaset
Söta goda jordgubbar och len vaniljkräm skapar tillsammans denna underbara sommarpaj – garanterad succé!
Godast är att servera gammeldags gräddvaniljglass till 🙂
Pajskal
150 g smör
6 dl glutenfri mjölmix (300 g), tex Finax röd
1 dl strösocker
2 msk kallt vattenFyllning
4 dl mjölk
4 msk marsan vaniljsåspulver (kallvispad)
1/2 liter jordgubbar
1/2 msk potatismjöl
1 msk florsockerBörja med pajdegen. Mät upp mjölmix, socker och smör i en matberedare med kniv och kör tills smulor syns, häll i vattnet och kör tills en deg bildats – kör inte för länge då blir degen kladdig.
Tryck ut degen i en form och förgrädda skalet i 200 g i 10-15 min. Låt svalna lite.Rör ihop vaniljkrämen under tiden skalet gräddas – vispa ihop marsanpulvret med mjölken och ställ in i kylen.
Skiva jordgubbarna och blanda med potatismjöl och socker.Häll vaniljkrämen i pajskalet och lägg över de skuvade jordgubbarna. Grädda mitt i ugnen i 200 g i ca 20 min.
Servera med vaniljglass. -
Mangomoussetårta
Solgul mangomoussetårta som kan dekoreras med valfria bär och frukter efter säsong. Den här tårtan serverade jag på påskafton och eftersom den inte är så söt som många andra tårtor kan vara passade den utmärkt efter all god påskmat 🙂
Mangomousse:
4 st gelatinblad
500 g fryst mango (2 fpk)
4 msk florsocker
4 dl vispgrädde
1 msk vaniljsockerBotten:
200 g mandelmassa
2 ägg
50 g vit choklad OdenseBörja med att göra botten. Riv mandelmassan fint på rivjärn i en bunke. Riv sedan chokladen på den gövre sidan, blanda med mandelmassan. Knäck i äggen och rör om till allt blandats. Kläm fast bakplåtspapper i botten på en springform med löstagbar kant, ca 24 cm. Häll i smeten och fördela jämt i formen. Grädda på nedersta falsen i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna och ställ sedan in i kylen 15-30 min.
Ta loss kanten från formen och diska av den, sätt sedan tillbaka den runt kakan.Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min.
Mixa mango, florsocker, vaniljsocker till en slät massa.
Vispa grädden i en bunke.
Värm ca 1 dl av mangopurén i en kastrull.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner i den varma mangopurén.
Häll sakta ner den varma purén i den kalla, vispa hela tiden för att undvika att geléklumpar bildas.
Vänd försiktigt ner grädden i bunken med mangopurén, se till att allt blandas.
Häll moussen över botten i springformen och låt stelna i kyl minst 6 timmar.
Lossa sidorna på tårtan från formen med hjälp av en plastkniv och ta bort kanten på formen. Dekorera med frukt och bär.
