• Tårta

    Mandeltårta med kolagrädde

    Årets midsommartårta – glutenfri mandeltårta med kolagrädde, hallon och jordgubbar!
    Saftiga bottnar av mandelmaräng med en lagom söt grädde gör sig fint till midsommarkalaset, naturligt glutenfri bakad av mandelmjöl, äggvita och socker.

    Hej på er!

    Kombinationen av mandelmarängbottnar, kolagrädde och färska bär en en sån oslagbart bra kombo att maken utbrast ”detta är lätt den godaste tårta du bakat!!” – och då har jag serverat honom måååånga tårtor genom åren! Mycket bra betyg på denna tårta alltså!

    Jag valde att baka tårtbotten på mandelmjöl bara för att det var enklast och jag kände mig lite bevämt, men det går ju jättebra att mixa mandlar istället, se längst ner i receptet för mer info.

    Är du på jakt efter en glutenfri gräddtårta?
    Då kan jag tipsa om min goda jordgubbstårta med lemoncurd, receptet finns HÄR.
    Eller varför inte en enkel marängtårta med bär, receptet finns HÄR -behövs ingen ugn, toppen på landet, i husvagnen eller i båten!

    Lycka till!
    // Linda

    Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

    Mandeltårta med kolagrädde


    • Author: Glutenfria Köket
    • Total Time: 60 min
    • Yield: 1012 bitar 1x
    • Diet: Gluten Free

    Ingredients

    Scale

    Mandelmarängbotten:

    • 2,5 dl mandelmjöl
    • 1,5 dl strösocker
    • 4 st äggvitor

    Fyllning:

    • 1,5 dl kolasås
    • 4 dl vispgrädde, laktosfri
    • skivade jordgubbar

    Garnering:

    • färska hallon
    • färska jordgubbar

    Instructions

    1. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
    2. Mät upp mandelmjöl och strösocker i en skål och vänd försiktigt ner blandningen tillsammans med äggvitorna.
    3. Smöra två cirklar (ca 20 cm i diameter) på ett eller två bakplåtspapper. Bred ut smeten på rundlarna. Grädda bottnarna gyllenbruna i 15 min mitt i ugnen på 175 grader. Låt kallna på ett plant underlag.
    4. Mät upp grädde och kolasås i en bunke och vispa grädden fast.
    5. Bred ut kolagrädde på en botten, lägg på ett lager skivade jordgubbar. Lägg sedan på nästa botten.
    6. Toppa tårtan med kolagrädde och dekorera med jordgubbar och hallon ovanpå.

    Notes

    • Har man inte mandelmjöl går det bra att mala eller mixa 125 g sötmandel istället.
    • Istället för vispgrädde & kolasås har Valio en laktosfri grädde med kolasmak – bara att vispa!
  • Högtider,  Tårta

    Lemoncurd- och jordgubbstårta

    Till midsommarafton gjorde jag en riktigt somrig gräddtårta fylld med lemoncurdmousse och jordgubbar, och dekorerade den med ännu mera jordgubbar och vacker blåklint 🙂

    IMG_0390

    6-8 bitar ,springform ca 23 cm
    3 ägg
    2 1/4 dl socker
    3 dl Finax röd mjölmix
    0,75 dl kokande vatten
    1,5 tsk bakpulver

    Fyllning:
    ½ liter färska jordgubbar
    3 dl grädde
    1 dl lemon curd (köpt innehåller ofta gluten!)

    Garnering:
    1 liter färska jordgubbar
    2 dl vispgrädde
    1/2 tsk vaniljsocker
    blåklint
    sockerblommor (gjorda i sugar paste)

    Vispa ägg och socker pösigt. Mät upp mjölmix och bakpulver, vänd försiktigt ner i äggsmeten med en slickepott . Mät upp vatten, som precis fått koka upp i en vattenkokare, och häll ner i smeten – rör ihop snabbt till en jämn smet, men rör inte för mycket då blir botten seg.
    Smöra formen och bröa med glutenfritt ströbröd, häll ner smeten. Grädda mitt i ugnen 175 grader i ca 30 min. Stjälp upp på ett galler och låt svalna under bakduk.

    Skär tårtbotten i tre delar. Vispa grädden fast.
    Skär jordgubbarna i små bitar och blanda med 1/3 del av grädden och bred ut på understa botten. Lägg andra botten ovanpå.
    Blanda lemon curd med resten av grädden och bred ut på tårtan, avsluta med den tredje bottendelen.

    Vispa grädde och vaniljsocker. Bred ut ett lager grädde på ovansidan av tårtan, spritsa resten runt kanterna. Skölj och halvera jordgubbarna och lägg ovanpå tårtan. Avsluta med blåklint och sockerblommor.

    Obs! Köpt lemon curd innehåller ofta vetestärkelse som glutenintoleranta inte tål, HÄR finns recept på hemgjord lemon curd.