Så här på våren och sommaren är det många studentkalas och bröllop men även dop och andra kalas så tänkte tipsa om en fantastisk glutenfri tårta – nämligen pinocchiotårta!

Pinocchiotårtan har ju fördelen att den räcker till många och då kanske det räcker med att servera bara en tårta till alla gäster istället för en egen till gluten-och laktosintoleranta på bjudningen?
Detta är verkligen en given klassiker som passar stora som små gäster!

Lemoncurd kan göras själv eller köpas färdig på burk läs innehållsförteckningen noga bara – går även bra att utesluta om man hellre vill det. Görs enkelt laktosfri genom att byta ut grädden till laktosfri variant.

Glutenfri Pinocchiotårta

★ 5 Stars ☆ ★ 4 Stars ☆ ★ 3 Stars ☆ ★ 2 Stars ☆ ★ 1 Star ☆

No reviews

Author: Glutenfria Köket
Total Time: 80 min
Yield: 10–12 bitar 1x
Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale

Tårtbotten:

100 gram mjukt smör
1 ½ dl strösocker
5 st äggulor
½ dl mjölk
2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd (innehåller laktos, välj annan mix för laktosfritt)
2 tsk bakpulver

Maräng:

5 st äggvitor
2,5 dl strösocker
1 dl flagad mandel (kan uteslutas för nötfri tårta)

Fyllning:

3 dl vispgrädde
2 dl Lemoncurd, hemgjord (recept här) eller köpt
1 liter färska jordgubbar

Dekoration:

färska jordgubbar, hallon & blåbär
citronmeliss

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Börja med tårtbotten. Vispa smör och strösocker poröst i en bunke.
Tillsätt äggulorna samt mjölken och vispa ihop.
Mät upp mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.
Ta fram ytterligare en bunke och mät upp hälften av strösocker till marängen samt tillsätt äggvitorna. Vispa till ett fast skum, tillsätt resten av strösockret och vispa ihop till en tjock maräng.
Bred ut smeten på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Bred sedan försiktigt ut marängen ovanpå och strö över flagad mandel.
Grädda i nedre delen av ugnen, andra falsen nedifrån, i ca 40 min i 150 grader.
Låt kakan svalna helt, skär den sedan tvärs över på hälften.
Vispa grädden och blanda med lemoncurd. Bred ut på en av bottnarna (på marängen) och lägg ut skivad färska jordgubbar. Lägg på den andra botten och dekorera med bär!

Notes

På bilden har jag dubblat receptet för en riktigt stor tårta (ca 20 bitar)

Prep Time: 40 min
Cook Time: 40 min

Den här klassiska tårtan i glutenfri tappning är perfekt när man ska bjuda många, eller om man bara är sugen på en supergod tårta 🙂
Ett tips till midsommar kanske?!

Man kan enkelt variera fyllningen med olika bär – färska eller frysta, eller smaksätta grädden på olika sätt. Till min födelsedag valde jag att blanda grädden med lemoncurd och fylla tårtan med färska jordgubbar, och så dekorerade jag med jordgubbar, hallon och blåbär – mycket gott!

Till ca 10 bitar
För 20 bitar som på bilden -gör två bottnar & dubblera fyllningen

Tårtbotten:
100 gram smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
5 äggulor
½ dl mjölk
2 dl glutenfri mjölmix, tex Finax röd
2 tsk bakpulver

Maräng:
5 äggvitor
2 ½ dl strösocker
1 dl flagad mandel

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 dl lemoncurd
1 liter färska jordgubbar

Dekoration:
Färska jordgubbar, blåbär & hallon
Citronmeliss
Flaggor

Vispa socker och smör poröst. Vispa ner en äggula i taget, rör sedan ner mjölket. Blanda mjölmix och bakpulver och rör ner i smeten.

Vispa äggvitorna och hälften av sockret till ett fast skum, tillsätt sedan resten av sockret och vispa någon minut till.

Bred ut smeten till botten på ett bakplåtspapper, bred sedan marängen ovanpå och strö över flagad mandel. Grädda botten i nedre delen av ugnen (andra falsen nedifrån) i ca 40 min i 150 grader.
Låt botten svalna, dela sedan den på mitten (använd tex en stekspade för att lossa botten från bakplåtspappret).
Vispa grädden och blanda med lemoncurd, bred gräddblandningen på ena halvan och lägg på skivade jordgubbar, lägg sedan andra botten ovanpå.
Dekorera och servera!