Print

Petit Choux med Skagenröra

glutenfria petit choux med skagenröra

Ingredients

Scale

Petit choux smet:

  • 50 g smör
  • 2 dl vatten
  • 2,5 dl mjölmix Semper mix
  • 3 ägg

Fyllning:

  • 400 g Skagenröra (läs innehållsförteckningen!)
  • ca 100 g skalade räkor
  • färsk dill

Instructions

  1. Koka upp smör och vatten i en kastrull. Ta av från plattan och tillsätt mjölmixen under kraftig omrörning med en slev. Ställ tillbaka på plattan och jobba runt degen i ca 2 min.
  2. Ta av från plattan och låt svalna 5 min. Visp ner ett ägg i taget med en stadig visp.
  3. Spritsa runda petit chouxer, ca 3-4 cm i diameter  på bakplåtspapper och grädda i 225 grader, 15-20 min beroende på storlek.
  4. Låt svalna helt. Skär av toppen och fyll med skagenröra. Toppa med räkor och dill. Kan förberedas några timmar i förväg.